湖北代表菜？ 湖北菜做法？

一、湖北代表菜？

十大楚菜名菜分别为：葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。

二、湖北菜做法？

推荐几道湖北菜

第一道：清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。

小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。

武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。

食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，

做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒

2腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸

3锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。

4蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜

5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里

6碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。

第二道；沔阳三蒸

沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜，这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好，“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。

所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候，里面搭配一些糯米或者大米，或者米粉。菜香味融合大米的清香，非常好吃。

蒸好的菜，鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。适合各个人群来吃。

给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见，味道更加好吃，做法也简单。

食材；五花肉一些，米粉，红薯1个，盐，

做法：1把五花肉清洗，放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。

2煮好后，拿出来，放凉。

3然后把五花肉切片，备用。肉片不要切太厚

4米粉拿出来，把肉片放进米粉里拌均匀，放搭配盘子里。

5红薯清洗，去皮，切块，放在五花肉上面。

6准备一点调味汁，盐，生抽，味极鲜，辣椒面，酱油，拌均匀，泼在五花肉里

7锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟即可。蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可。

第三道：红菜薹炒腊肉

红菜苔是武汉地区的特产，现在流行于湖北，甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。

红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，一般成熟于冬春季。

在饮食里，红菜苔可以素炒，可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜，也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。

食材：红菜苔2把，腊肉一小块，葱姜蒜，盐，味极鲜

做法：1腊肉用温水泡软，然后切薄块，备用。

2红菜苔清洗， 择，去掉老叶，茎秆掰断，去掉茎，清洗

3葱姜蒜切好，锅里放一点油，把腊肉爆炒，炒出里面的油，肉炒焦一点

4然后爆香葱姜蒜，倒进菜薹，大火翻炒

5菜薹颜色变软后加入味极鲜，一点盐，鸡精，准备起锅。

第四道：排骨藕汤

排骨藕汤是湖北十大经典名菜，也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。

湖北的莲藕全国出名，特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃，既有藕的清甜，又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯，排骨不油腻，汤汁香浓清甜，藕香与肉香完美地融为一体，人们特别喜欢来吃。

食材;莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐， 胡椒粉

做法；1清洗排骨，剁好的排骨放水里冲洗，

2锅里烧水，把排骨放进去，焯水一下，去掉血末杂质

3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮

4莲藕清洗，去皮，切块，备用。

5排骨煮沸后，加入莲藕块，中小火慢炖

6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

三、湖北特有的动物？

胡子蛙又叫角怪、髭蟾,为中国特有珍稀濒危两栖动物,仅发现于我国的峨眉山、梵净山、雷公山等地。

雄髭蟾每年发情期时,上颌边缘都会长出8至11枚黑色角质刺。该种动物为世界级珍稀动物，厉害了我的湖北，湖北是一个神奇的地方，只能说嘎嘎的棒

四、湖北所有的市？

湖北省县级以上行政区划一览

湖北政区图武汉市：江岸区江汉区硚口区汉阳区武昌区青山区洪山区东西湖汉南区蔡甸区江夏区黄陂区新洲区

宜昌市： 西陵区伍家岗点军区猇亭区夷陵区宜都市当阳市枝江市远安县兴山县秭归县长阳自治县 五峰自治县

黄石市：黄石港西塞山下陆区铁山区大冶市阳新县

襄樊市：襄城区樊城区襄阳区老河口枣阳市宜城市南漳县谷城县保康县

十堰市：茅箭区张湾区丹江口郧县郧西县竹山县竹溪县房县白浪经济开发区

荆州市：沙市区荆州区石首市洪湖市松滋市公安县监利县江陵县

荆门市：东宝区掇刀区钟祥市京山县沙洋县

鄂州市：鄂城区梁子湖华容区

孝感市：孝南区应城市安陆市汉川市孝昌县大悟县云梦县黄州黄冈市：黄州区麻城市武穴市团风县红安县罗田县英山县浠水县蕲春县黄梅县 龙感湖管理区

咸宁市：咸安区赤壁市嘉鱼县通城县崇阳县通山县

随州市：曾都区广水市 随县

恩施州：恩施市利川市建始县巴东县宣恩县咸丰县来凤县鹤峰县

省直辖：仙桃市潜江市天门市神农架林区

湖北省各市名称

中华人民共和国成立后，湖北省行政区划进行过一系列变化调整。截至2018年，湖北省共辖13个地级行政区，包括12个地级市、1个自治州，分别是武汉市、黄石市、十堰市、宜昌市、襄阳市、鄂州市、荆门市、孝感市、荆州市、黄冈市、咸宁市、随州市、恩施土家族苗族自治州； 4个省直辖县级行政单位，包括3个县级市、1个林区，分别是仙桃市、潜江市、天门市、神农架林区。湖北省人民政府驻武汉

五、湖北特有的家禽？

双莲鸡。属兼用型地方品种，耐粗饲，抗病力强，易饲养，肉质鲜。

主产于我省当阳市王店镇境内的双莲、满山红、王店村等地区。此外,在当阳市及其邻近的远安、伍家岗、兴山及荆门、江陵等县的部分地方,也有分布。

双莲鸡体形中等,体态匀称。头较宽深而大小适中;冠与肉垂红润,中等大,多为单冠,公鸡冠形直立,母鸡多向一侧倾斜,有个别为攻瑰冠者,耳叶呈红色,眼险较厚,眼球微凹, 虹彩呈黄色,缘粗短,微弯曲,呈褐色或黄色,肩背平宽,胸部深广,腹部丰满,胫部色泽以黄色或青色较多, 一般无羽毛附生。

公鸡羽毛多为红褐色或浅褐色,母鸡则以麻黄色或黄色居多,羽毛生长均较迟缓。

六、湖北地菜是什么菜？

湖北附地菜（学名：Trigonotis mollis Hemsl. ）是紫草科附地菜属的植物，为我国的特有植物。产湖北（房县、宜昌）、陕西（平利、佛坪）。生海拔900-1100米山沟石壁或山谷河边。

多年生密丛细弱草本，全体密被灰色柔毛。

茎多条，纤细而柔软，斜升，高15-20厘米，密被开展的柔毛。

叶片柔软，近膜质宽卵形或近圆形，直径0.5-1.5厘米，先端圆或尖，基部圆或宽楔形，两面密被灰色柔毛；基部叶具细长的叶柄，柄长3-4厘米；茎生叶较小，具短柄。

七、湖北菜家常菜做法？

清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄州东坡肉、红烧鮰鱼、红菜苔炒腊肉、油焖小龙虾、荆沙甲鱼、香煎刁子鱼、黄焖九宫石鸡等等。在食材上，湖北名菜以水产品为主；在口味上，湖北名菜味道咸甜适中；在煮法上，大多以而烧、焖、炒、蒸为主。

八、为什么有的油麦菜苦有的油麦菜不苦？

众所周知，油麦菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维以及维生素C，适当的食用对人体是非常有好处的。不过吃过这种菜的朋友似乎不是那么喜欢，因为有很多都觉得很难接受它这种苦味。油麦菜为什么会苦呢？一起来了解一下，是由于油麦菜本身就有一点苦涩的味道，因此有的地方也叫油麦菜为苦菜，这是正常现象。

油麦菜虽然营养而且又好吃，但是还是很多人没有掌握炒油麦菜的技巧，每次炒出来的油麦菜吃起来很苦，这是因为在炒油麦菜前，很多人都少了"这一步"，也就是焯水，大家都是直接把洗好的油麦菜扔到锅中炒，这样炒出来的油麦菜就会带有苦味，所以油麦菜炒之前要先焯水

　　油麦菜有点苦是可以吃的，这是它本身的味道。油麦菜这种食物的营养价值还是很高的，油麦菜这种食物里面富含有脂肪，蛋白质，而且油麦菜当中含有一些维生素的，人们多吃一些油麦菜营养特别的全，油麦菜这种食品也可以生着吃的，当人们生吃油麦菜的时候油麦菜的营养也不会流失的，油麦菜这种食品还可以清炒的。

　　如果吃不惯这种味道，可以在烹饪之前先焯水，得到有效缓解。焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。

　　吃油麦菜有什么好处

　　1、促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　2、缓解上火

　　油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效，天气干燥季节，凉拌油麦菜可以缓解上火。

　　3、减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

　　4、有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　5、降低胆固醇

　　油麦菜还具有一定的食疗功效，它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用，特别是油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显

九、湖北夏季畅销菜？

湖北是中部，夏季菜有钢豆，土豆，茄子，空心菜

十、湖北菜辣吗？

湖北菜在中国菜系中叫鄂系不属于辣菜系中。口感已经中和了外地的粤系，沪系，皖系和鲁系，在中国四大菜系还是比较温和的。是湖北人特有的特色，特有的性格。是湖北的地理位置和地理条件，发展的历史规律决定的。所以喜欢吃辣的朋友，湖北还是感觉中系的。例如：湖北的小龙虾虽然有点辣，但相对湘菜和鲁菜来说还是不怎么辣的。泡椒鱼头也是一般辣的。