以豆腐为主原料炒什么菜好吃？

一、以豆腐为主原料炒什么菜好吃？

　　肉末豆腐 原料：豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。　　配料：老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。　　做法：1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。　　家常豆腐 材料：豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根 郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜　　做法：1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形；2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香；4、下肉片炒开，加生抽、料酒；5、下煎过的豆腐同炒；6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。　　麻婆豆腐 材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克　　做法：　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末；3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；6、下肉汤煮沸；7、放入豆腐煮3分钟；8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）；9、用湿淀粉勾芡即可；10、盛出后撒上花椒面。

二、桂林的菜叫什么菜?以什么为主？

桂林的菜其实并没有什么菜系。以桂林市为线，分南北两地，桂林以南，在多年以前陆路交通不够发达的时候，桂林交通主要靠水路，沿漓江往南，到平乐县（旧称昭州府）注入桂江，再往下流入梧州，注入珠江。因此，菜系偏粤菜，以口味清淡为主。

后来陆路发达了，现如今，有很大一部分湖南人到了桂林，特别是桂林以北，兴安、全州、灌阳、资源四个县毗邻湖南，于是又以湘菜为主，偏咸偏辣，口味偏重。

三、以黄瓜为主的菜？

黄瓜的做法有：凉拌黄瓜、黄瓜炒肉、黄瓜炒鸡蛋等。 现将黄瓜炒鸡蛋做法介绍如下： 食材：黄瓜100克、鸡蛋2个、油1汤匙、盐4克、五香粉3克、鸡精。 1.将黄瓜洗净擦成细丝。 2.鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。 3.锅中放油烧至七成热，加入黄瓜丝翻炒。 4.翻炒几下将鸡蛋液倒入黄瓜丝上，加入盐和五香粉。 5.待鸡蛋液慢慢定型，翻炒几下关火调入少许鸡精即可。

四、以水为主题的菜？

水席

"水席"起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳三面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成"酸辣味殊，清爽利口"的风味。

五、有没有以蜘蛛为原料做的菜？

蜘蛛的菜是没有到有，炸蜘蛛蟹炸蜘蛛蟹1. 先将虾仁洗净晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精盐，用筷子2对，打成虾胶；

2. 肥肉、荸荠、冬菇、韭黄都切成小丁；

3. 火腿剁成茸，把全部配料投入虾胶内；

4. 蟹肉同时加入搅匀，分成24份候用；

5. 把芹菜茎用沸水烫过，过冷水，撕成牙签状粗丝；

6. 把猪网油在砧板上摊开，切成每片长，宽为6.5厘米的正方形；

7. 将每份蟹肉料用网油片包起，网油叠口塞入少量发菜，然后用芹菜丝扎紧；

8. 起锅下油，把蟹肉包放入油锅中炸约4分钟至熟倒回笊篱，随即再把蟹包倒回油锅，加入酱油、香油、胡椒粉，炒匀装碟；

9. 碟边伴香菜上席。

六、山区特色菜以什么为主？

农村特色美味山野土菜，非常多，如小竹笋、椿芽、羊肚菌、蕨菜等等，都是最有名的土菜。而这些土菜，在全国大部分农村都能找得到，营养丰富，口味优美，都具有农村山珍的美誉。

一，小竹笋。小野竹笋，大家并不陌生，在农村到处都能找到。小竹笋一般4月到6月期间出土生长。由于小野竹的品种非常多，出土的时间有先有后，有迟有早。刚刚出土的小竹笋，剥处笋壳，有的白白的，有的黄黄，有的翠绿的，娇嫩水嫩的，用开水先焯一下，随后任凭你烹饪成色香味俱全，各色美味佳肴。小竹笋鲜嫩清脆，营养非常丰富，含有许多人体必须的维生素和矿物质，是山珍里屈指可数的美食。

二，椿芽。椿芽是椿树在清明节前后新萌发的新嫩芽头，红红的十分娇嫩清脆，含有一种特殊的芳香烃物质，散发出诱人的香气，特别使人闻到，食欲大振，必吃无疑。椿芽所含有丰富的氨基酸和多种维生素，营养极其丰富，是春季农村一种特色乡野美味佳肴，凡是被吃过的人，是会记忆犹新，都会数出它的美味一二出来。椿芽食用做法非常多，有凉拌、焯水后鲜炒、拌菜。不管怎样做法，不能经过高温，失去挥发性芳香烃物质，保持原有的自然香味即可。

三，羊肚菌。是一种野生食用菌，目前开始驯化人工种植。羊肚菌含有丰富的氨基酸，人体所需要的氨基酸在羊肚菌里都有存在，还含有丰富的膳食纤维、维生素和稀少矿物质，营养非常丰富，在过去历来是皇家贡品，是名贵的山珍美味之一。目前，由于价格昂贵，农村一般农民采摘羊肚菌都是出售给收购部门，加工成干货，作为外贸的特色土特产，出口到那些经济发达的国家。

四，蕨菜。蕨菜是农村特色山野菜，特别是山区和丘陵地区，资源非常丰富。一般是在春季清明节前后采摘，是蕨类植物的幼苗。蕨菜颜色翠绿，新鲜娇嫩，营养物质丰富，清香脆爽。蕨菜通过焯水后，可以鲜炒、凉拌、酱卤、腌制等等多种做法。蕨菜是农村特有的知名的山野菜，每年吸引着无数美食爱好者上山采摘，也是山区农村靠自然资源生财的好路子

七、宫廷菜以什么菜系为主？

鲁菜系

宫廷菜是属于鲁菜菜系里的。这四大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在这四道菜中，鲁菜排为了四大菜系之首，并且还被称为了宫廷菜。事实上，鲁菜被称为宫廷菜和它的发展历史有诸多关系。

鲁菜发源于春秋战国时期，早在宋代，鲁菜就成为了北食的代表之一。鲁菜也是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，像是东北和北京的菜系，也都受到了鲁菜的影响。

八、江苏菜以什么烹调技法为主？

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味.江苏菜的特点是：用料广泛,以江河湖海水鲜为主；刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐；追求本味,清鲜平和,适应性强；菜品风格雅丽,形质均美.　　江苏为鱼米之乡,物产丰饶、饮食资源十分丰富.著名的水产品有长江三鲜（鲥鱼、刃鱼、鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其它众多的海产品.　　优良佳蔬有太湖莼莱、淮安蒲莱、宝应藕、板栗、鸡头肉、茭白、冬笋、荸荠等.　　名特产品有南京湖熟鸭、南通狼山鸡、扬州鹅、高邮麻鸭、南京香肚、如皋火腿、靖江肉脯、无锡油面筋等.加之一些珍禽野味,林林总总,都为江苏菜提供了雄厚的物质基础.　　江苏菜风格清新雅丽,反映在刀工精细,刀法多变上.无论是工艺冷盘、花色热菜,还是瓜果雕刻.或脱骨浑制,或雕镂剔透,都显示了精湛的刀工技术.苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成,以淮扬菜为主体.淮扬地处苏中,东至海启通泰盐阜,西至金陵六合,南及京口金坛,北达两淮.淮扬菜的特点是选料严谨,注意刀工和火工,强调本味,突出主料,色调淡雅,造型新颖,咸甜适中,口味平和,故适应面较广.在烹调技艺上,多用炖、焖、煨、焐之法.其中南京菜以烹制鸭菜著称,镇、扬菜以烹鸡肴及江鲜见长；其细点以发酵面点、烫面点和油酥面点取胜.

九、云南菜以什么口味为主？

主要以酸、辣、苦、咸四种口味为主。

虽然同在云南，但不同地区又稍微有些不同，比如版纳少数民族就喜欢吃酸辣苦，听说是根这里的气候有关，酸扁果煮鸡，柠檬鱼，苦笋，苦子果，苦瓜，这些菜里都会放上许多的辣椒🌶️。

昆明附近的人喜欢辣，已是无辣不欢。

宣威火腿就很咸，但咸的有特色，味美还香。

希望我的回答对您有用！

十、以国庆为主题做一道菜？

第一道，焖猪蹄。这道菜可以说男女老少都比较喜欢的。

食材：猪蹄4个（只要了小腿），黄豆50g，干辣椒3个，花椒一小把，八角1个，大葱1根，姜一块，黄豆酱2勺，酱油2勺，料酒2勺，盐适量，冰糖6粒

做法：

1.黄豆提前用清水浸泡半小时，猪蹄切块，大葱拍破，姜拍破

2.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

3.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到7成热，放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖，将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀

4.猪手上色后，放入葱、姜、八角

5.加入料酒和酱油，继续保持中火翻炒，炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。加开水没过猪手，用大火将汤汁烧开

6.放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可