当前位置:首页 > 家乡菜系 > 湖北菜 > 正文内容

湖北人吃什么菜系? 什么菜系最辣?

2024-01-14 05:30:07湖北菜1

一、湖北人吃什么菜系?

湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。

以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系,被列为全国十大菜系之一,在中国烹饪百花园中独树一帜。

二、什么菜系最辣?

最辣的菜系是川菜。

  川菜是中国八大菜系之一,起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。

  著名代表菜品有:东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

三、湖北人最讨厌什么?

1、湖北人被省外的人称之为最聪明的人、也是最狡猾的人,都说是天上九头鸟、地上湖北佬的,这个说法呢,其实是毁誉参半、褒贬各半的;其实吧湖北、湖南是一家,湖南人所具有的霸蛮精神、刚直不阿,湖北人也具有的;湖北人最讨厌的就是湖北省外的人说湖北人狡猾、爱算计,湖北省内的人那少数的贪小便宜、吃大亏的人,还有那些干什么都喜欢算计别人的人,什么时候都觉得自己是最聪明、最会算计的人的;

2、其次吧,湖北人还讨厌说湖北人南不南、北不北、东不东、西不西的,没有归属感、没有厚重感的,最讨厌别人把湖北人与河南人、江西人、四川人拿捏在一起,比历史、比特色、比河南老家、比江西老表、比天府之国的,湖北的地理位置居中,南北交界之地,南北文化交融的,东西交错的,比之地域特色明显的其他省份,湖北人无论是口音、习俗、性格,都有点模棱两可、捉摸不透的,而这种没特色的特色,也是湖北人比较忌讳的、讨厌人说道的;

3、第三,湖北人不喜欢夏天的酷暑、冬天的湿冷;不爱吃南边的生猛昆虫、北边的虎豹豺狼、东边的甜点海鲜、西边的山珍禽兽,湖北是千湖之省,喜欢吃水上的鱼类、虾类,对水上的动植物情有独钟的,不喜欢也讨厌别的地方的没见过的那些怪东西的;湖北人还是耕读诗书的群体,厚德重文、崇尚科学,讨厌粗鲁之人、耍横之人、霸道之人,湖北因为地处全国天元中心的位置,所以,喜欢中庸、细腻、和谐的氛围,讨厌凶残、露头、争强好胜的人、万事不饶人的人、得理不饶人的人。

四、广东什么菜系最出名?

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴,白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡,曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,深受食家青睐。

五、上海什么菜系最吃香?

上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海人做红烧菜的统一特征是:“一手酱油瓶,一手糖罐头”。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味的红烧肉,简直把本帮菜的特色发挥到了淋漓尽致。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来,是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

六、法国什么菜系最出名?

法国菜比较精致,香煎鹅肝、法式松饼、法式香煎土豆、焗蜗牛、红酒鸡、金枪鱼迷迭香咸挞、烤卡芒贝尔奶酪、白葡萄酒青口、白汁烩小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛绞肉、沙锅牛肉炖菜、巴斯克式烩鸡、酥皮洋葱汤、舒芙蕾奶酪、马卡龙等等。。

七、湖北人最精明?

湖北人谈不上最精明 ,国内真正最精明的是江浙人。从历史上看还是现在看,自古江苏、浙江出状元、出秀才、做官的都是最多的地方。现在这两省也是国内经济强省。湖北人只能算是真诚、直率。

八、六大菜系中,什么菜系最辣?

川菜

正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点。

鲁菜

鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴

粤菜

粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味,口味比较清淡

闽菜

其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。闽菜注重刀功,有“片薄如纸、切丝如发、剞花如荔”之美称。

苏菜

苏菜由南京菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成,其味清鲜,咸中稍甜,注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格,用料物尽其用。

浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表,特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜组成。菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。

其中川菜最辣!!!

九、哪个菜系最讲究?

粤菜

粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

粤菜最大特色便是用料丰富,配料多而巧。山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。除了选原料的最佳肥美期之外,粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。

十、什么菜系锅气最浓?

粤菜是所有菜系锅气最浓,所谓的锅气就是小炒,小炒区别于大锅菜在于小锅菜香,比较好吃。

小炒的特点:快,猛,香。快即是在短时间快速完成,猛即为猛火助攻,香即为菜气也是锅气。

要说“锅气”最讲究的当属粤菜,粤菜厨师炒菜都追求锅气,粤语里面叫“镬气”,特别是小炒类,没有锅气这道菜就没了灵魂,要看一个厨师技术如何,首先要看他炒出来的菜锅气足不足,其次才到味道。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/hbc/99144322.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。