天门蒸菜的做法？ 芽菜蒸肉的家常做法？

一、天门蒸菜的做法？

你好，天门蒸菜是一道湖北特色菜肴，以清淡、鲜美、健康而著名。下面是天门蒸菜的做法：

所需材料：

1. 香菇 20 克

2. 鸡腿肉 200 克

3. 瘦肉 100 克

4. 鸡蛋 2 个

5. 熟火腿 50 克

6. 豆腐 100 克

7. 菜心 100 克

8. 香油 适量

9. 盐 适量

10. 料酒 适量

11. 姜蒜末 适量

步骤：

1. 将香菇泡软，切成薄片；将鸡腿肉和瘦肉切成薄片，放入碗中，加入盐和料酒拌匀，腌制片刻；

2. 将鸡蛋打散，加入盐和香油拌匀，倒入腌制好的肉片中，搅拌均匀，腌制 20 分钟；

3. 熟火腿切成薄片，豆腐切成小块，菜心切成段；

4. 在蒸盘中铺一层香菇片，再将腌制好的肉片铺在香菇片上，再将熟火腿片铺在肉片上，最后将豆腐块和菜心段摆在盘中，撒上姜蒜末；

5. 将蒸盘放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，取出，淋上香油即可。

温馨提示：天门蒸菜是一道清淡的菜肴，根据个人口味可适当增加调料。

二、芽菜蒸肉的家常做法？

用料： 五花肉芽菜盐鸡精老抽生抽香葱十三香剁椒姜胡椒粉花椒桂皮八角料酒步骤：

1将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。

2将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。

3煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。

4煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。

5放入芽菜，葱和姜丝。

6加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。

7加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。

三、梅菜蒸肉的家常做法？

材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。

2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。

3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。

4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。

5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。

6、待时间到后即可取出，然后撒上些许葱花点缀即可食用！

四、盐菜蒸肉的家常做法？

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

　　6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。

五、天门蒸菜的正宗做法？

1准备食材：腊肉1条、香菜少许、姜1块。

2先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。

3锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟。

4蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦。

六、天门茼蒿蒸菜的做法？

材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

做法

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；

2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；

3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

七、天门蒸肉的做法？

主料：牛肉适量、蒸肉粉适量。

辅料：酱油适量、小葱适量、孜然粉适量、盐适量、蚝油适量、鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。

做法如下：

1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。

2、放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。

3、静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。

4、取出周围摆上焯水西兰花，粉蒸牛肉即可制作完成。

八、梅菜粉蒸肉家常做法？

肉洗净切片，厚度一致，不要过于薄。倒入适量料酒、酱油腌渍。腌渍差不多10分钟撒入少量盐（酱油含有盐），快速按摩一下每一块肉，倒掉多余的水分、酱油、料酒等配料。

倒入蒸米粉，每一块肉都要裹到密密的米粉。梅菜放在肉块下方，放入电饭煲中蒸煮即可

九、阿飞梅菜蒸肉家常做法？

材料：猪肉约200g、干梅菜约60g、生姜20g、清水20g、小葱20g

配料：生抽1勺、老抽小半勺、白糖1大搓、玉米淀粉1勺、玉米油1勺

做法如下：

1、干梅菜放入大碗中，泡一泡，清洗玩意儿。生姜洗净捣成泥，家中没有捣蒜器的可以直接用刀剁碎。

2、将捣好的生姜放入小碗中，用手捏出生姜水，然后加入一勺清水，搅拌均匀，继续揉捏出生姜汁。

3、猪肉洗净切末后放入碗中，碗中加入生姜汁水，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉，1大搓白糖，1勺油，一起搅拌均匀，腌制20分钟备用。

4、将洗好的梅菜放入大碗中，加入腌好的肉沫充分搅拌均匀。

5、将拌好的梅菜肉一起倒入盘子中，铺平。把蒸锅放到火上，锅内加入适量清水，然后把梅菜蒸肉的碗放入蒸锅内，开大火蒸20分钟。

6、待时间到后即可取出，然后撒上些许葱花点缀即可食用！

十、妈妈家常菜蒸肉的做法？

步骤/方式1

180克五花肉切片

步骤/方式2

碗中加入5克姜末，5克葱花

步骤/方式3

1勺辣酱

步骤/方式4

少许蚝油

步骤/方式5

鸡精2克

步骤/方式6

抓匀腌制10分钟

步骤/方式7

腌好后加入1勺水

步骤/方式8

加入1包蒸肉粉

步骤/方式9

抓匀

步骤/方式10

放入蒸锅中

步骤/方式11

盖盖，水开蒸40分钟

步骤/方式12

关火，出锅