在中国最受欢迎的是什么菜系？川菜可不可以排第1位？

一方水土养一方人，自己喜欢吃的就是最受欢迎的。先说一件往事，以前的口号是东南西北中，发财到广东，而且由于交通不便，飞机票太贵，火车票难买，加上没有高铁，大巴就是很多人无奈的选择。

云贵川的车到广东，必须经过我们广西，我家乡有二级路通过，也是陆路到广东的唯一通道。大家都知道，二级路跑不快，而人有三急，每跑一段时间，大巴就要停靠，而停的地方就是路边饭店。

很多本地人看到了商机，沿途开起了四川饭馆，重庆小面，贵州风味，云南特色等饭店，专门做外省人生意。我的堂哥阿勇也跟风开了间川菜馆，但他不会做川菜，硬拉我去教。

我也是半桶水，就是只会爆香姜葱蒜，加豆瓣酱炒出红油，撒两把辣椒，放入肉类炒熟的主。阿勇照猫画虎，水平更差，但是生意火爆，其中的猫腻就是另外免费招待大巴司机，还塞红包。

随着高铁开通，大巴没落，但这些饭店还在营业，客人换成了货车司机。以阿勇的饭店为例，他把店扩大为停车场模式，免费停车，在店里吃饭就行。

这说明什么呢，仍然以阿勇为例，当初做的川菜不怎么样，但是胜在虚心好学，客人提的意见，要求尽量满足，如盐放多了，麻辣少了，步骤不对等，相当于是免费教阿勇学做菜，现在他已经是一把好手。

现在明白了吧，四川人只喜欢吃川菜，这种口味是从骨子里带来的，与地理位置改变无关。至于川菜的排位，从吃的人数来说，应该是第一，毕竟四川是人口大省，素称“天府之国”，物产丰富，极具特色。

总结

大家都是中国人，千万不能地域黑，不要内卷。这点深圳做得最好，不管你是哪的人，来深工作，做生意一律欢迎。具体体现在满大街的川菜馆，湘菜馆，粤菜馆，西餐厅。我见过最偏门的德国菜馆，居然也能生存下来，确实令人惊讶。

重庆最差。竟然弄出个“渝菜”，令人哭笑不得。川菜前辈们如果泉下有知，可能会气到返生，骂个狗血淋头。由于历史原因，重庆成为直辖市，身份变了，饮食习惯能改变吗？

可能是某些人自以为是，自我感觉太过良好，觉得高人一等，为了打压川菜而搞出来的笑话。我第一次听说渝菜的时候，确实是一头雾水，公认的菜系根本就没有这个名字，只能说是不要脸至极。

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