四川凉拌菜怎么做，凉拌菜正宗的制作配方学习

食材用料：

桔梗[图]桔梗适量
腐竹[图]腐竹适量相克食物
豆皮[图]豆皮适量相克食物
辣椒油适量
盐少许
酱油[图]酱油1勺
鸡粉1勺
白糖[图]白糖1勺相克食物
料酒[图]料酒适量
陈醋少许
洋葱[图]洋葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
蒜[图]蒜5瓣相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物
黄瓜[图]黄瓜1根相克食物
香菜[图]香菜适量相克食物
麻椒粉适量
菜谱做法：

凉拌菜的做法图解11.准备食材！将腐竹、豆皮、桔梗泡发
凉拌菜的做法图解22.洋葱、胡萝卜、黄瓜分别切丝
凉拌菜的做法图解33.泡发的腐竹切斜段
凉拌菜的做法图解44.放入事先泡发的豆皮、桔梗、胡萝卜、黄瓜和洋葱丝
凉拌菜的做法图解55.加入调料，盐、鸡粉、白糖、料酒、蒜末、姜末、麻椒粉、辣椒油、香菜段（可以加适量熟花生米）搅拌钧匀！

请问川菜的凉菜目前有多少种味型?

川菜（凉菜）五种味型 1. 红油味：盐、味精、白糖、芝麻油、熟辣椒油 2. 椒麻味盐、味精、白酱油、鲜嫩葱油、劲霸鸡汁、芝麻油、整干花椒或花椒油，将香葱叶与花椒剁细（可淋油或不淋油） 3. 怪味：花椒末（自制）盐、味精、白糖、白酱油、米醋、芝麻酱、香辣酱、芝麻油红腐乳、熟芝麻、葱白、熟辣椒油、葱姜末、可放可不放（酸甜麻辣咸鲜香） 4. 鱼香味：盐、白糖、白酱油、米醋、细蒜末、葱花、泡椒末 5. 麻辣味:盐、白糖、白酱油、味精、花椒末、熟辣椒油、芝麻油