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酸梅鹅的做法大全粤菜

2022-03-27 13:02:59鲁菜1

酸梅鹅是由酸梅酱、鹅为主要食材制作的一道菜品,是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。食材明细酸梅酱 半瓶鹅 半只姜 五片葱 两条(切断)做法1首先把鹅爆香,要一大块爆,这样才不会让鹅变得好焦,爆香再斩件。2斩件,然后把锅烧热加油,把鹅放进锅中爆再香五分钟,然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意,煮的时候要不停看一下够不够水,不够的就要加一些水,然后加一些白糖,煮五分钟,煮到鹅煮透了,再加少许盐,最后加上葱段上蝶,OK了3煮二十分钟就要加白糖,然后再煮五分钟,试一下味,然后加上葱段,上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。小贴士第一步爆香鹅必须要整一大软爆,第二爆才是斩开的。

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