佛山菜有哪些特色？

佛山是岭南美食之都，每年都会举办很多关于美食的评选活动、美食节等等。如果硬是要说用词语来形容，我觉得是清淡鲜香。

佛山五区都有他们的特色菜，最具代表的应该是顺德了。顺德在几年前就被联合国科教文组织颁发了“世界美食之都”的牌匾，看过《寻味顺德》的朋友，应该对顺德美食比较了解。

比如顺德鱼生，区别于日本鱼生的做法和吃法，不加任何配料，只放少许油和盐就能引出鱼肉的鲜味。如果想味道丰富一点的，可以加入姜葱、腌蒜、柠檬草等配料，一口吃尽鲜、酸、香、甘、甜、辣。

还有顺德拆鱼羹，反正我是百吃不厌了，一个汤里面配料很丰富，鲫鱼很鲜美，总体味道鲜香爽嫩滑。拆鱼羹是地道顺德家常菜了，这道菜它不需要你烹调技术有多高，甚至连厨盲也可以制作！有兴趣可以买材料在家试试哦！

粤菜在中国菜系中是什么地位？

广东菜，虽然我来自重庆，但也从事川菜烹饪，但对广东菜仍有一定的了解，因为工作原因，一直在广州，并喜欢广东菜。

粤菜，中国四大菜系之一的八大菜系，它是由广州菜、潮州菜和客家菜组合而成的，目前在广州我也吃过，它做工精细，选择非常讲究，清亮不淡，不俗，油腻不腻。注重原料的鼠尾草，吸收原料的基本味道，作为主料，非常适合现代人对高标准生活的要求。

粤菜中有几个突出的个人接触类别:

一是海鲜，种类繁多，琳琅满目，我是很多人不知道的，我喜欢吃湛江牡蛎，一大块肉肥美。九只虾，做香脆胡椒盐，几下就能吃饱。另一种如鱼生，开始吃有点排斥，但一旦尝过，爱不能放手。还有什么青龙波罗王蟹等等，都很好吃。

第二是汤。广东汤是我最喜欢的一种，和四川汤还是很不一样的，特别是炖的，而且还营养丰富，喝在嘴里后味道无穷。

第三个是潮牛肉火锅。新牛肉，现在每一部分的等级是切割出售，然后到新牛骨汤，调出来的是真正的鼻涕虫，手打牛丸，充分的肋骨，大量的果汁，不要。简而言之，不要！

四杯茶和小吃。广州的食物本就不是吹的，广州各地的游客一定要去喝早茶，各种糕点小吃，让你感觉胃小，我最喜欢的是虾饺。

五道中国菜，那就更好吃了，我最喜欢的白切鸡，跟清远鸡做的那个味道不说。Balsymilk鸽子，鸽子餐，梅子扣，烧鹅，蜂蜜叉，蒸排骨，广式烤鸭，咸鸡等，以及各种美味的小吃。