粤菜特色菜梅菜烧肉怎么做？

用料：梅干菜、油、猪后腿肉、盐、糖、醋、葱姜、米酒、老抽、八角、桂皮、干辣椒做法：1.梅干菜洗净泡发好挤干水分切成寸断；猪后腿肉切成块；葱、姜、干辣椒、八角、桂皮准备好；2.炒锅倒油烧热下入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮爆香；3.倒入肉块翻炒至变色；4.加老抽、白糖、盐、米酒、足够淹没肉的水，大火烧开，转小火烧30分钟；5.30分钟后倒入梅菜炒匀，再焖烧15分钟即可出锅。小贴士：梅菜要提前泡发至少一个小时，一定要洗净。
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粤菜特色菜叉烧肉怎么做？

主料：猪肉500g（选前臀尖肉最好）
辅料：李锦记叉烧酱、料酒、大蒜少许
叉烧肉的做法：
１、将猪肉洗净切成大块，或者宽约３厘米的长条；
２、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下；
３、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中；
４、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；
５、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；
６、ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；７、然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。
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