长沙浏阳蒸菜为什么这么出名？

可以看到浏阳蒸菜在很多大大小小的城市里见到，许多人都爱吃。

浏阳蒸菜制作简单，浏阳蒸菜即使是那些不是很会下厨，炒菜不是很美味的人也可以做的，浏阳蒸菜制作简单，但是又很有营养，所以渐渐的十分出名！

浏阳蒸菜种类特别多！浏阳蒸菜中的翘楚，生煎牛肉十分好吃，还有畅销的豆豉辣椒蒸排骨，十分下饭，排骨带着些嫩嫩的粉色，浓浓的豉汁包裹着鲜香脆嫩的小肋排，回味悠长！土豆蒸排骨也很好吃，那种软软的味感很好，辣椒小炒肉，水蒸蛋也是很好吃的，并且水煮蛋的营养成分很高，小孩子很适合吃。

浏阳蒸菜的价格实惠

蒸菜与同种炒菜相比较，价格实惠很多，所以很多人考虑到价格原因，就会选择吃浏阳蒸菜，渐渐的，浏阳蒸菜很出名了～

浏阳蒸菜开店成本也会相对低，配料可以少点，然后厨师也可以配的少点，道具也可以少点！

浏阳花炮出名，连带着浏阳知名度就提高了，然后关注到浏阳的美食，浏阳特质蒸菜就脱颖而出，所以就很出名了！

剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？

你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我对剁椒鱼头问题的分享。

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表，所以剁椒鱼头是湘菜不是粤菜。

剁椒鱼头的做法：胖头鱼鱼头1个、泡椒、泡姜，泡萝卜，葱段、蒜末，蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、阳江豆豉，蚝油，胡椒粉、姜片、盐、白糖，葱花，蒸鱼豉油。

做法

1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎洗两遍，泡姜泡萝卜剁碎，备用，。

2.蚝油，料酒，盐涂抹鱼头正反面，姜片和葱段腌制。

3.热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

4.接着倒入剁碎的泡椒泡姜泡萝卜豆豉，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。

5.然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅。

6.撒葱花浇少许蒸鱼豉油浇热油即可。

以上是我对剁椒鱼头问题的分享，谢谢提问！