湘菜的代表菜有哪些？
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
红炖甲鱼||干锅肥肠||剁椒鱼头||干蒸鸡||小炒肉||腊味合蒸||泡椒兔肉香芋丝||潇湘猪手||干锅花菜||口味蛇||地锅鸡||小炒黄牛肉
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