湖南菜有哪些特点?
我曾在湖南浏阳呆过两年时间,这个问题可能回答的不是太全面,但是也可以做以参考。首先湖南菜的首味便是辣,清淡一点的菜是鲜,剁椒基本上是每个菜都会放的佐料,还有就是豆豉,为什么会说清淡一点的菜都是鲜的,至今还很难忘,曾经在那里吃过的一些这个蔬菜,蔬菜的本味非常重,不像其他的一些地方的。那里蔬菜水分非常大,菜的这个本味非常的清晰,为就是说这是我迄今为止走过很多地方,还原蔬菜本味最好的地方。
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