湖南的特色菜最好吃的是什么？

湖南人比较能吃辣，而且小吃特别多，著名的有:

乾煎鸡油八宝饭 这是一道传统的清真食品，既可上筵席，又可当小吃。红润透亮、糍糯香甜，一尝难忘。

荷兰粉 荷兰粉是湖南的名小吃之一，通体剔透、白色如玉的粉坨，切成薄片再加入上等汤料煮沸，色香味美，很受欢迎。

津市牛肉粉 津市牛肉粉是国家地理标志保护产品。是湖南省津市最有名的汉族特色小吃。

长沙口味虾 这是湖南省的著名小吃，以小龙虾制成，口味鲜辣鲜咸香，色泽红亮，质地滑嫩。

常德米粉 常德米粉历史悠久，闻名三湘。

长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是非常传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。颜色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

湖南地处长江中游，土地肥沃，气候温润，饮食生活相当丰富，特色鲜明的湘菜就是全国八大菜系之一。湖南的特色小吃很是有名，琳琅满目的各色小吃让人垂涎三尺。

除了臭豆腐等著名的小吃之外，湖南的菜色也是非常丰富，诸如:爆炒鹅肠，冰糖黄耳炖雪蛤，脆炸银鱼，剁椒蒸萝卜片，红烧海参等一系列美味的菜品。值得一尝。

感谢邀请

湖南的特湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，中国历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。色菜最好吃的是什么？

下面燕子推荐几款经典菜系！

1、长沙臭豆腐 长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、剁椒鱼头 湖南的招牌菜。将胖鱼头洗净，剁开，将少量植物油和料酒，姜丝撒在鱼头上，均匀放入湖南剁椒，放入蒸笼，大火蒸10分钟，出锅，撒上小葱花，酸、辣、鲜、滑，特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！基本特点新鲜美味，辣甜上口。

3、酱板鸭 酱板鸭是湖南名菜一绝，商业化制作酱板鸭要经30多种名贵中药材浸泡，用10余种香料，经风干，烤卤等15道工序精制而成。成品色泽深红、咸香麻辣、低脂不腻、回味无穷。

4.湘西腊肉 湘西腊肉是湘菜里面的一大特色，腊肉是通过自家腌制，在通过材火烟熏一段时间而成。

5，红椒腊牛肉

红椒腊牛肉，牛肉柔韧，香辣味浓，是湘菜中的名品。红椒腊牛肉更有气血双补，补虚养生，健脾开胃的功效。

6血鸭

血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。具有美味、开胃凉血的特点。永州血鸭以新田血鸭为代表。

这6道湖南特色菜，只有在当地才能够吃到最正宗的味道。如果全吃过，那可真是地地道道的“老湖南”。湖南的菜品大多以辣味为主，这和它们的地理位置和气候条件有着很大的联系。虽然常吃辣椒可以驱寒除湿，但是我们也要根据自身的身体条件再去品尝这些特色的美味菜肴。你的家乡有哪些特色美食呢？欢迎积极留言、评论！