湘菜特色菜 地木耳炒韭菜怎么做？

用料：干地木耳小半碗、新鲜韭菜一小把、干红椒数只、油、盐适量、蚝油
做法： 1、地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；2、韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；3、坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；4、跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；5、炒匀后调盐淋蚝油即可。
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湘菜特色菜十香如意菜怎么做？

原料：黄豆芽400G、香菇5朵、冬笋1支、木耳1杯、百叶1叠、榨菜丝少许、豆腐丝半杯、胡箩卜丝1杯、芹菜1颗、嫩姜丝2大匙。调味：盐、糖少许、麻油半匙。蔬菜高汤适量、吉利丁片、酱油、味啉。蔬菜高汤菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：洋葱1个、胡箩卜1根、西芹3根、蒜头3颗、海带适量、月桂叶5片、水2500CC、橄榄油30CC。1、洋葱去皮切大块，蒜头去皮；2、所有材料切大块，锅烧热后用油炒香，倒入所有水，大火煮开后小火煮约1个半小时即可。翡翠调味冻菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、在高汤中加入1勺味啉，少许生抽；2、把吉利丁2片剪小后用冰水泡软，沥干水分后放入1碗高汤中；3、凉后放入冰箱冷藏约1小时即可。十香如意菜菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、黄豆芽洗净去根，香菇木耳泡发切丝；2、笋煮熟切丝、百叶切丝，用苏打水泡软；3、榨菜丝用水洗去盐味，姜丝泡水；4、锅内放入3大匙油，放入黄豆芽炒到软盛出备用；5、另加3大匙油，放入香菇和笋丝，依次放入榨菜、豆腐丝、木耳、百叶、姜丝、芹菜段、胡箩卜丝炒至变软；6、加入黄豆芽，拌匀，加入少许糖和盐，关火后滴几滴麻油即可；7、将翡翠冻拈碎后垫在盘底，放上如意菜即可。
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湘菜特色菜清炒大白菜怎么做？

主料：大白菜400G辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、盐、糖、酱油
做法：1. 炒锅置于高火上，倒油2. 白菜放锅内，翻炒1分钟3. 放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油4. 再翻炒1-2分钟，直至白菜变软
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