湖南有哪些特色菜

1.湖南酱板鸭，不辣、微辣、中辣都好吃
2.各类腊制品，如腊肠、腊牛肉、腊鱼等

饭馆必点菜：
1.剁椒鱼头，不必说了，太有名气了，到当地吃味道更棒。
2.炒的腊牛肉，这个菜我去的时侯，连吃了三次，现在回来，想起还是直咽口水，太好吃了。

湘菜馆的夜宵有什么？

火锅 汤类 卤类 每次我们公司人都去吃不过都是吃火锅 虾 排骨 炖猪脚 酸菜鱼 烤鸭（其实我们公司附近有一间化州的烧，超不错，生意好到排长队才能买得到。一到18点就关门，不管你要不要买），其实也差不多

川菜系 徽菜系 鲁菜系 闽菜系 苏菜系 湘菜系 粤菜系 浙菜系 都有什么特点

川菜麻辣 徽菜擅长烧炖 鲁菜口味偏于咸鲜 闽菜淡雅、鲜嫩、和醇 苏菜浓中带淡，鲜香酥烂 湘菜酸辣、香鲜、软嫩 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美 浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧

关于湖南特色菜

我店的招牌菜有；干锅三峡头菜，干锅肥肠鸡柳，干锅东坡肘子，鱼参香鸡煲，明炉香爆牛肉，这几个特色菜我们卖的很好，你要是有兴趣，你要你家的厨师跟我电话联系，我叫人告诉他做。

来几道又爽口又下饭的湘菜（附菜铺）最好是蔬菜

呐，喜欢吃蔬菜的话做个剁椒芽白吧！
很简单，芽白洗干净了你可以用手直接掰成小一点的，叶子跟茎分开装。
锅里先放油烧热，放入一点点蒜末，然后把芽白的茎放入先炒几下，
然后放入叶子，翻炒几下放入一点剁椒，这个就要看自己的口味啦。
因为剁椒本身是有咸味的，所以根据自己的口味再看加不加盐啦，
基本上芽白不要炒的太蔫了，这个菜很下饭的。

再来就是一些腌菜，或者坛子里面腌的那些干豆角啊，干辣椒，杂菜之类，
这些随便放些蒜末姜末放一点点肉末炒来吃是很好吃的，而且也下饭。

至于蔬菜的话，你可以泡个萝卜皮来吃吃。
这个很简单而且很爽口下饭的，是一道凉菜。
在我们湖南，饭馆里面都有的卖的。
主要就是要用白萝卜的皮。
洗干净白萝卜，然后用刀切下皮，一片一片的。
然后就找个碗装起来，要稍微大一点的，
因为是要泡的，所以不能刚好装下这么多。
我现在给你说的是1到2个白萝卜的量噢，如果多的话你照着加就可以啦。

然后呢就放一个大蒜，拍一下从中间切成2半就可以。
然后，姜洗干净切片放个几片就行。生的红色小尖椒切成圈圈丢几个。
然后放一点点白糖（如果你有冰糖就更好了，不过这个不好融噢），一些盐，味精加一点点就好。
一些酱油（这个是调色的，看你自己喜欢啦。）
然后就是倒陈醋。这个可以多倒一点，这个是泡萝卜皮的主要部分。
然后还有一个最最重要的，就是一点点泡椒的水。
泡椒水的话，就是你可以去超市买到一瓶一瓶的小米椒啊泡椒那种，倒一点点泡椒的水进去就好，如果你喜欢也可以丢一两个小泡椒小米椒之类。
然后就把所有东西翻一翻，翻匀，
就可以不管啦。

如果你是今天早上做这个泡着的话，晚上基本上可以吃。
最好是泡个一夜！很好吃的哦。
我放假在家都会做这个来吃。
希望可以帮到你！