当前位置:首页 > 家乡菜系 > 鲁菜 > 正文内容

湘菜特色菜 湘味香菇肉片怎么做?

2022-08-07 07:57:28鲁菜1

用料:新鲜香菇、五花肉、料酒、香油、生抽、干红椒、红辣椒段、姜、蒜末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精
做法:1.香菇洗净切片,五花肉切片并用料酒、生抽、胡椒粉和匀码味。2.烧热油锅,爆香姜蒜末,放如五花肉片煸炒出油后下干辣椒、红辣椒段炒片刻,放香菇片,炒好后放适量盐、鸡精。3.起锅前淋少许香油,撒上葱花即可。
该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜湘味萝卜干炒腊肉怎么做?

主料:白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g配料:盐、鸡精各5g 青蒜25g 湘味萝卜干炒腊肉菜谱制作过程(由Foodo.NET整理):1、将白萝卜清洗干净,切成小手指宽窄的长条,用细线穿好,放在暴晒通风的地方,悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒),一周后即可做成自制的萝卜干。2、将萝卜干用温水泡发,切成小段,腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。3、锅中放底油,7成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟,放鸡精、盐,加入青蒜出锅即可。
该答案来自食全食美网官方网站

湘菜特色菜 湘乡回锅藕怎么做?

主料:藕1节
辅料:芹菜1根,朝天椒(小米椒)2个
调料:色拉油4大勺,蒜2瓣,生抽1茶匙,辣椒酱1茶匙
湘乡回锅藕的做法
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀
4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦
5.捞出藕片, 沥干多余的油
6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可
烹饪技巧
1、藕片不要切太薄,否则炸的时候容易卷边。2、汆烫的时间视自己的口感而定,时间越久藕片的口感越软。3、藕片炸到表面发黄微焦即可,不要炸太久。
该答案来自中华美食网官方网站

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/luc/21646.html