中世纪古西餐的发展概况？
一、中世纪古西餐的发展概况？
中世纪西餐的发展: 1066年,诺曼人侵占了英吉利,他们的统治使当时说英语的人们在生活习惯、语言和烹饪方法等各方面都受到了法国人长期的影响。如,英国的小牛肉、牛肉、猪肉等词,都是从法语演变过来的。同时,用法语写的烹调书详细记录了各种食谱,使英国人打破了传统的、单一的烹调方法。
二、姜饼怎么做？
姜饼的做法
把粉类 即低筋粉过筛，然后与小苏打，盐，姜粉混合到一起，混匀。
黄油软化后，加入红糖粉，一起打发至蓬松
加入黑糖浆和鸡蛋液打发至匀
加入粉类，低速打匀至无干粉，也可手揉至无干粉状态，冬天由于黄油相对硬 所以 拌匀后会有点干，如果太散了，面团不成形，可以微波叮30秒左右再揉匀。
把面揉成团，取一张保鲜膜，保鲜膜大小是你想擀成的面团的两倍，然后将面团擀成6-7mm厚的面皮。
夏天如果面皮稍软，可以冷冻层放5分钟再拿出来刻，如果可以成型，擀好后就可以直接用模具刻压了。烤箱预热175度
将饼皮放入预热好的烤箱，烤12-14分钟。由于姜饼本例就偏深色，一烤过头就焦枯变苦，所以快出炉的前几分钟一定要注意观察状态
晾凉后就可以开始用糖霜画饼干啦！
molasses可以网上搜到，它可以增添姜饼的风味，如果没有的话也可以自己用红糖熬糖浆来代替。用100g红糖粉，160，先大火煮至沸腾，之后转小火熬制，当你用勺子或刮刀沾起糖浆，它滴了一两滴后，再往下滴时，已经不是水滴形而是倒三角 就可以关火啦。注意不要熬过头了，会返砂的。晾至稍温就可以使用了。
小贴士
1.姜粉就是生姜粉，不是姜黄粉，姜黄粉做出来的姜饼会有一股咖喱的味道。
2.黑糖浆本身风味十分浓郁了，如果不喜欢那么浓郁的味道，可以把菜谱中的红糖用等量的白砂糖粉代替
姜饼
80 克 黄油
80 克 红糖
2 个 鸡蛋
40 毫升 蜂蜜
3 克 小苏打
3 克 肉桂粉
3 克 豆蔻粉
300 克 低筋面粉
50 毫升 牛奶
1
将所有粉状材料混合均匀，然后放入黄油、蜂蜜、鸡蛋拌匀，慢慢倒入牛奶，用手搓揉至表面光滑，将面团放入保鲜袋中，放进冰箱冷藏半小时；
2
冷藏好的面团稍稍变硬，在案板上打上适量干粉，用擀面杖擀成半厘米厚的薄片；
3
用各式饼干压模在面皮上压出图案，此时将烤箱开到180度预热10分钟；
4
烤盘底部刷油，或者垫上油纸，放上压好的图案，放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟即可。
姜饼中加入的香料能大大地提升口感和香味，尽量不要省略，实在没有的话可以用五香粉代替，但是口感上会有一些差别； 利用这个姜饼的做法，可以自己画上房屋的造型切割烘烤，用蛋白糖霜粘贴，就能做出非常漂亮的姜饼屋了。
姜饼的制作：材料：黄油60克，红糖75克，蜂蜜55克，全蛋30克，牛奶50克，肉桂粉7.5克，姜粉3克，低筋粉300克，蛋清20克。方法：1.准备好所有的材料。2.黄油室温软化，放红糖打匀。3.加蛋液拌匀。4.加热牛奶和蜂蜜拌匀（红糖如有溶解不了的颗粒需要过筛）。5.筛入肉桂粉，姜粉和高筋粉拌匀。6.揉成面团装入保鲜袋放冰箱松弛半小时。7。面团取出放油纸上，盖上保鲜膜。8.面团擀成0.5厘米厚的薄片，先切下长24厘米，宽20厘米的房子底座。边上可以适当切成圆形，用叉子叉上洞，避免烤时饼干会鼓起。烤箱170度12分钟左右{注意观察饼干的大小改变，容易烤焦）。9.烤底盘的时候可以边做房屋。等全部烤好后取出放凉，就开始准备粘接房子的糖霜。20克蛋白加入100克糖粉打发后，滴入柠檬汁或白醋，加入剩余的50克糖粉继续打发成浓稠的糖霜，然后加入裱花袋中开始粘贴。
选料 200克糖，1包香草细砂糖，1块肉皮，1小撮丁香、多香果和小豆蔻，200克碎杏仁，50克蜜饯桔皮，75克蜜饯柠檬皮，半个柠檬的皮，250克面粉，4个鸡蛋，1包发酵粉，半径7厘米的馅饼皮，糖霜，用作装饰的杏仁。 制法 1.首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里，搅和至泡沫状。 2.再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料，再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。 3.将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上，在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。 4.等姜饼凉了，裹上糖衣并用杏仁装饰它。
三、好吃不贵的餐厅
现在有很多好吃，不贵的餐厅，他们做的菜品都是非常大众化，而且又很好吃
前段时间老是有粉丝跟小编抱怨推荐的餐厅人均偏高，这不刚过完春节、情人节，大家的钱包都瘦了。其实在上海，实惠又美味的餐馆有很多，小编连夜给大家整理了15家好吃不贵超靠谱餐厅，带上钱包，跟我走吧。
椒滴滴
最IN的川香料理
定西路上开了快半年的椒滴滴，主打成都、重庆小吃。碗杂小面、红油抄手、粉蒸格格……口味地道，价格也不贵，不少小吃一份只要几块钱。还有重庆万州烤鱼，冬天几乎每桌必点。环境时尚文艺，无论桌椅还是墙饰无不透露出工业风的感觉，墙上的大屏幕滚动播放着时尚的维密秀，简直就是一座高颜值的夜店。
推荐：老妈蹄花、豌杂小面、红油抄手
地址：长宁区定西路798号(延安西路)
电话：
人均：45元
翠丰园
香港来的“黯然销魂饭”
没错，就是电影《食神》里的那碗饭，被誉为“周星星附体”，诱惑无数吃货“拔草”，用了上等的梅头肉，古法烹饪，味道正宗。环境很赞，仿佛置身在香港的一家现代轻装潢餐厅，三楼还有无敌大阳台（据说在上面BBQ超过瘾）。小美特意去了一次，叉烧热乎乎的，秘制酱汁一淋，闻到香气就感到饿了。
推荐：黯然销魂饭、老火靓汤、沙姜鸡
地址：陕西南路145号
电话：
人均：35元
宜家餐厅
最平价的DIY大餐
宜家作为一个卖家具的好手，现在居然成为了中国餐饮界的黑马。据说5个人去宜家，其中就有1个人是为了去吃饭的。3元的热狗，2元的冰淇淋，天了噜~还有更劲爆的吗？瑞士肉圆，三文鱼色拉，不知不觉就拿了一堆。
推荐：瑞典肉圆、热狗、甜筒
地址：漕溪路126号宜家家居2楼（近中山西路）
电话：
人均：43元
弄堂小馄饨
一家排了30年队的馄饨店
这家店开了三十年，也排队排了三十年，根本没有位置让你悠闲的细嚼慢咽，人家都是风风火火提前排队，然后埋头狂吃。砂锅小馄饨，皮超薄超透，都可以看见粉嫩嫩的肉，加上鱼丸紫菜和葱蒜，鲜美香滑。这是一家除了馄饨就是面的店，馄饨好吃，面也一点都不逊色，关键是看你喜欢什么浇头。
推荐：小馄饨、葱油拌面、大排
地址：静安区威海路714号（近茂名北路）
电话：
人均：13元
凯爸烤肉卷
超性价比烤鸡肉卷
烤肉卷源于中世纪的地中海沿岸国家，今日世界各地吃到的烤肉卷，加上新鲜色拉佐以不同的酱料。凯爸的厨师，参考中国的饮食文化与习惯，针对国人特殊口味的爱好，创造出更适合中国人味蕾的凯爸烤肉卷。凯爸经典烤牛肉卷的套餐就是：一个卷+一杯酸梅汁，售价25元，超级划算。
推荐：牛肉卷、牛油果蟹柳卷、牛油果培根卷
地址：愚园路68号晶品B2（近常德路）
电话：
人均：25元
MEX&CO
艺术的墨西哥鸡肉卷
深受老外喜欢，点餐过程类似于SUBWAY，店很小，堂吃会有点拥挤。墨西哥菜中传统的卷饼、taco和玉米片配莎莎酱这些都有。卷饼馅料很足，能满足胃口大的朋友，连老外也说口味很正。芝士饼有几种肉可以选择，薄薄的饼皮包裹着牛肉和玉米粒的夹馅，饼体很薄很好吃，味道也调的很不错。
推荐：芝士饼、卷饼、玉米片
地址：淮海中路300号K11购物艺术中心B2楼
电话：
人均：38元
哈灵面馆
人气爆棚的牛蛙面
还没到饭点，就排起了长长的队伍。等待的过程虽然有点辛苦，但是看到满满一大碗牛蛙面后，小编的心里还是得到了莫大的满足。哈灵面馆的牛蛙面绝对量足，牛蛙铺的满满一层，鲜嫩的牛蛙腿简直让人大快朵颐。面条富有嚼劲，汤底是胡椒猪排汤，甜中带鲜，喝上一口，浓郁的味道丰富了你的舌尖感受，剩下的鲜味久久不能散去，胃口小的菇凉可以两人一份。
推荐：牛蛙面、炸猪排
地址：黄浦区浙江中路221号（福州路）
电话：
人均：29元
三宝粥铺
24小时营业的茶点铺
鲜美的生滚海鲜粥，清淡的皮蛋瘦肉粥，实在的牛肉土豆粥，养生的黑米八宝粥、红枣花生粥……十余款粥品可供选择，还有各款小菜、点心，关键是实惠，皮蛋瘦肉粥、烧卖、凤爪都超赞。24小时营业，夜宵时段特别火。
推荐：虾饺、皮蛋瘦肉粥、凤爪
地址：金陵东路、延安西路、南京东路等多家分店（详情请查看大众点评网）
人均：45元
呷哺呷哺
一年净赚2个亿的小火锅
橙色装修风格、U型吧台，顾客围坐其间享受单人小火锅。菜品小巧精致，质量还算是不错，咖喱锅底味道较淡，但感觉很纯正，价钱也相对比较便宜。在全国开了几百家分店，主要分布在人流集中的商场、地铁站等处，方便客人用餐。
推荐：牛羊套餐、蔬菜拼盘
地址：多家分店（详情请查看大众点评网）
电话：4008177878
人均：50元
又一村
无法替代的锅贴
这里的锅底个头大，皮厚，多肉。如果皮像小笼那样薄，无法包裹酱汁调的肉馅，出锅时，底也不可能那么的松脆好吃。外皮发得刚刚好，厚薄也适中，咬开还有一点汤汁，调味也刚好，底部脆香，皮比较厚实，但是吃的过瘾。
推荐：小笼、生煎、锅贴
地址：虹口区四平路591号（近新港路）
电话：
人均：16元
广莲香
为了一杯红豆双皮奶
不是很好找但又超级好吃的茶餐厅，极力推荐最吸引人的地方在于超高的性价比，15元的干炒牛河是每桌的必点。除了艇仔粥，叉烧等菜式，推荐的招牌当属#双皮奶#，吃了一口就是满满蛋味，绝对不是香精的味道。红豆很糯很甜，午饭后来一杯是最惬意了。
推荐：双皮奶、凤爪、艇仔粥
地址：虹口区塘沽路649号(近江西北路)
电话：
人均：35元
鼓浪屿的风Amoy Restaurant
不能忘却的厦门味道
在一条不起眼的小马路上，一进门就能感觉到浓浓的厦门小清新的风格。墙上满满的都是五彩斑斓便利贴，感觉好温馨。据说老板一家都是从厦门来的，沙茶面是他家的招牌，料很足，面是粗面，很劲道。沙茶味道相对于鼓浪屿本地略淡，大概是为了适合上海人的口味做的改良。在这里还可以吃到厦门小吃炸五香绝对算正宗了，在上海暂时还是独一份，绝对推荐。
推荐：沙茶面、蚝仔煎
地址：虹口区昆山路128号(近吴淞路/乍铺路)
电话：
人均：27元
朱雀门
实惠高人气西安美食
老板说他们家的肉夹馍很不平凡，光是熬制酱汁就要用到近20种食材，加上用传统炉子进行烘烤的地道烹饪手法，口感十分独特。正宗的肉夹馍必须肥瘦肉相间，这样肉到口中才会爽滑。他家的肉块在剁成馅之前，还需要经过长时间的高汤炖煮，所以吃口更为酥烂入味。此外，外面的膜也都是师傅现做现烤的。一走进小店，大家便可看到师傅们擀面和烤馍的忙碌身影了。
推荐：肉夹馍、臊子面
地址：镇坪路101号甲（近石泉路）
电话：
人均：25元
桃园眷村
用高逼格情怀卖油条
桃园眷村是来自台湾的豆浆烧饼油条店，登陆上海不久就瞬间爆红。黑色的门头很吸引眼球，店里走的是美式工业风格，略文艺略清新，小文青们都会喜欢。醇香的豆浆加上微甜的口感，一勺一勺舀着喝，清清爽爽，干净简单，不管配什么都很搭，反正一碗基本上是不够的。米浆也是一大特色，用小米和花生精心细磨，浓稠香甜，看起来有点红棕色，感觉特别健康自然。
推荐：油条、豆浆
地址：静安区泰州路405号
电话：
人均：25元
咕咕乐白领餐厅
实实在在的午餐首选
在这里你可以吃到16元一顿的午餐标准。蔬菜类从2元到6元不等，面条类最便宜的只要6块， 一些每日补充的五谷杂粮他们家也有，重头戏荤菜类每份价格不会超过12块，完完全全就是性价比的体现啊。
推荐：红烧肉、椒盐排条、大虾联盟
地址：金钟路999号D栋1楼（虹桥国际科技广场）
电话：4007283877
人均：17元
其实像这样的性价比小馆上海还有很多，它们大多藏匿在不易被发现的小街小巷，需要我们用吃货敏锐的嗅觉去发掘。好啦，这15家相信已经够你吃一段时间了，带上钱包，冲啊~
1.1万阅读
搜索
上海私房菜100道菜谱
2020上海自助餐排名
深圳必吃十大馆子
上海十大日料自助餐厅
15道正宗上海菜
十大苍蝇馆子排行榜
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用， 版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知，我们将立即删除.
