秋天饮食搭配

1、不要食生姜

姜性热，味辛辣，在秋天如果多食生姜，容易秋燥而导致咳嗽，从而伤神。秋天吃多了生姜最易伤肺上火，从而出现咳嗽、咽喉痛等不良反应，加重秋燥对身体的伤害，所以，秋天应该少吃生姜。

2、不能吃火锅

秋天吃火锅，应多搭配青菜、菇类一同涮食，不要过多地涮肉类。秋天也不宜多吃狗肉，狗肉热量大，容易上火。

3、不能吃辣椒

秋季多吃辣椒会使人燥热、上火。首先，过量食用辣椒对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发胃溃疡，还会造成大便干燥。此外，过量食用辣椒易导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

所以，患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

秋季不同时候进补的原则

1、初秋：清补为上

建议适当食用一些具有健脾、清热的食物或药物，以消除夏日酷暑的“后遗症”，并调理脾胃功能，为仲、晚秋乃至冬季进补奠定基础。如润肺生津的木耳、补而不滞的山药、润肠养发的芝麻、清心润肺的百合等。

2、仲秋：和中为要

所谓“和”是指所食食品的性味不能大热大寒、大辛大咸，相互之间应协调和谐。另外，饮食应走中庸之道，如饮食时间、饥饱、寒热等要适当，饮食要定时，一日三餐不能忽早忽晚，饮食量不能忽多忽少。

3、晚秋：益气散寒

晚秋是接近冬季的月份，可以说阵阵北风阵阵寒，因肺主气，又为娇脏，很容易受到外邪而致虚，故养生时应注意吃些益气散寒的食品。在加强营养，增加食物热量的同时，要注意少食性味寒凉的食品，并忌生冷。

今天小面姨给大家分享六道适合秋季吃的美食。转眼之间，时令已经进入深秋时节，气温一天比一天冷。这几天我们这里一直下着绵绵小雨，由于太白山下起了大雪，所以整个空气里弥漫着一股阴冷的气息，天气特别冷。天冷了，不仅要穿秋裤秋衣，而且要吃好吃美，让身体在阴冷的天气里不会受到冷气的侵袭。这段时间，对全家人的饮食我特别上心，每天精心做一道美食，让家人的身体更加健康。一周下来，不由自主的做了六道菜，这是最适合秋天吃的6道菜，每天一道给家人换着做，常吃滋补暖胃不怕冷，秋凉了，我家离不开这6道菜，做法简单，热乎又美味，再冷都不怕。现在我把这六道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做给家人吃。

【土豆烧肉】

食材：大土豆1个、鸡脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣酱1勺、少许淀粉、半勺生抽、1勺料酒。

做法：1、土豆去皮清洗干净切成滚刀块，蒜粒切片。

2、鸡脯肉洗净，切成丝，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。

3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入蒜片炒香，倒入土豆块翻炒片刻。

4、加入盖过土豆的清水，倒上点生抽酱油拌匀。

5、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡脯肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚好，翻炒1分钟后大火收汁即可。

【辣椒炒鸡蛋】

食材：鸡胗8个、绿辣椒6根、红椒4根、蒜粒4个、姜1块、葱1段、盐半勺、生抽1勺、辣酱1勺、鸡精香油少许。

做法：1、将洗净切鸡胗，切成片，切好的鸡胗装碗加适量清水，加少许盐和料酒，放入姜几片葱段抓匀腌制10分钟。

2、把腌好的鸡子冷水下锅加入料酒去腥，大火煮出里面多余的血末，撇去浮末，焯至断生，然后捞出清洗干净控水备用。

3、红绿椒，洗净切段，葱蒜瓣切片，姜切丝。

4、炒锅放入油，油热后，放入葱蒜片，姜丝炒出香味，放入鸡蛋加一勺辣酱少许料酒翻炒。

5、下辣椒段，倒生抽，放盐，再翻炒片刻，最后加鸡精香油即可。

【白菜炒蘑菇】

食材：白菜1小颗、蘑菇一朵、五花肉1小块、葱一节、姜一片、干辣椒2根、盐1勺、酱油一勺。

做法:1、大白菜洗干净，斜刀切成片，蘑菇洗好，手撕成条。

2、五花肉切片，葱切葱花，姜切末，干辣椒也切成段。

3、锅里放油烧热，放入干红辣椒段，葱末，姜末爆锅，倒入熟五花肉翻炒变色，出油放酱油提色。

4、倒入蘑菇大火炒，翻炒至蘑菇发蔫，加入白菜，爆炒，白菜变软。

5、加入盐炒均即可，又下饭又好吃。

【酸菜鱼】

食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。

做法：1、鱼撕去鱼肚子里的黑膜， 洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

2、将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加1勺料酒、半勺盐，半勺胡椒粉后腌制10分钟，然后用清水多清洗几遍，控干水分。

3、鱼肉内放少许食盐，半勺胡椒粉，少许料酒，加一勺淀粉，再加一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味。

4、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分攥干，切成段，将干辣椒切段，蒜切片，葱切段，姜切末。

5、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出，

6、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味，再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

7、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底。

8、继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内，把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上。

方法/步骤分步阅读

1

/7

秋天饮食荤素搭配。在秋天来临时，不要忘记了，也需要营养的搭配的，所以，肉以及蔬菜要均匀吃。

2

/7

秋天贴秋膘的人，也要记得，有一些人是不适合贴的，例如，肥胖的人，或者是有心脑血管类疾病的人。

3

/7

秋天注意要吃热食，秋天天气转凉，要记得，这个时候，多吃热食，或者是粥食，对身体好。

4

/7

秋天不可贪食，秋天天气好了，人的胃口上升，这个时候，记得，不能贪食，否则会导致饮食过量。

5

/7

秋天有燥热，有些人喜欢用冷饮的方法来进行，这里，也强烈，不可以。秋天的时候，要以温水为主，不要再喝凉水。

6

/7

秋天饮食，注意清淡。秋天饮食不适合辛辣，也不适合油腻，否则会导致身体出现健康问题。

7

/7

秋天饮食，尤其是注意老年人，小孩子，孕妇等，青年的饮食，也要控制不要多吃火锅类食物。