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回家吃饭大厨台式三杯鸡的做法

2022-12-15 07:17:36鲁菜1

一、回家吃饭大厨台式三杯鸡的做法

配料: 1、鲜鸡翅(我用超市买鸡腿碎肉错鸡皮鸡油) 2、鲜姜(切片) 3、杯酱油(口味重加点酱油) 4、杯白糖(口味般酱油白糖差等量) 5、杯白酒(酒坏直接影响菜味道原越越香酒做越吃其实二锅能用泡药酒味道怪) 6、烹调油

二、母鸡怎么烧好吃,母鸡做法

做法

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;

3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

大火:就是煤气灶的火开最大档;

小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;

营养价值

从营养上来说,仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先,仔鸡的肉里含蛋白质较多,而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次,老母鸡的鸡肉只占其体重的40%,且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用,而且也可以更好的被人体吸收和利用,对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。

枸杞根炖老母鸡

功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料:鸡1500克。

辅料:地骨皮250克。

做法:

将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料:母鸡1500克。

辅料:当归10克,黄芪15克。

调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

做法:

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

老母鸡的功效与作用:

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

关于老母鸡的一些养生食谱,大家都了解了吧。老母鸡的蛋白质丰富,补充钙质和营养元素,对于提高免疫力有好处,还可以促进食欲,对于缓解体质虚弱,营养不良有很好的效果,同时也可以有不虚劳的效果,大家可以试试这样的养生食疗方法吧,可以起到很好的保健效果呢。

来回答母鸡母鸡怎么烧好吃?母鸡的做法,我认为班母鸡有毒,生会下水焯一下,焯完之后热锅烧油,半亩鸡肉在锅里的八楼死了多分钟,干嘛了?办完之后调料蚝油酱油葱花味精,再放上姜,放点姜里头,放点酸,放点儿醋去去腥,这样完了,扒拉完了之后,把了干巴的放入水,下入土豆块炖炖炖鸡肉最好吃,或者是干土豆片也可以,所以母鸡肉炖干土豆片炖出来非常的好吃肉味儿非,这样开锅就可以吃了,这顿炖20分钟吗?母鸡要不不熟,所以20分钟足够了

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母鸡炖汤好吃

三、鸡块的做法大全,鸡块的家常做法怎么做好吃

香菇鸡块

带骨肉鸡500克,干香菇100克,酱油2茶匙,糖100克、葱、姜各适量,香油1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉2茶匙。

⒈把干香菇用温水泡发30分钟,漂洗干净,均匀地片成片;将鸡切成3公分见方的块,洗净后沥干水分。

⒉炒锅放油3汤匙,烧热后炒香香菇片,出锅装入盘中待用。

⒊炒锅放油100克左右,放糖约60克,慢慢炒化糖,看见糖浮油面变成金黄色时,投入鸡块,煸干水分,加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀,盖盖焖半小时,拣去葱姜,调入白糖约40克、味精、香菇,炒匀后用少量水淀粉勾芡,淋香油即可。

做法2

主料:鸡腿 (1个)、香菇 (8朵)、. 葱、姜、郫县豆瓣酱 (1勺)

步骤:1. 鸡腿切块洗净沥干。2. 将鲜香菇去根蒂,过热水焯几分钟。3. 葱、姜、豆瓣酱备用。4. 锅内放油,把鸡块放进去煸炒。5. 鸡块变色后放入葱姜。6. 翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。7. 倒入少许老抽,上色后倒入香菇。8. 倒开水迈过鸡块。改中火15-20分钟。9. 放些鸡精后改大火收汁,就可以装盘了

材料

主料:鸡肉500克,

调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

红烧鸡块

材料

主料:仔鸡500g、

配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

做法

1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

土豆鸡块

菜谱简介

特点:酱香浓郁,口味醇厚。 小贴士:鸡肉的营养价值极丰富。中医认为,鸡肉有温中益气,补精添髓之作用。

材料

小公鸡1只,土豆100克,葱段、花生油、豆瓣酱、味精、盐、香油各适量

做法

1、将小公鸡去杂质洗净,切块。

2、土豆去皮切丁,入热油锅炸至金黄色捞出。

3、锅内留少许油烧热,下入葱段、豆瓣酱爆香,倒入鸡块煸炒,加入少许汤,慢火焖至肉烂,放入炸好的土豆丁,加调料翻匀即可。

鸡肉切块,焯水,锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油,放入煮好的鸡蛋,啤酒,煮熟后大火收汁

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