凉菜素拼十种做法?
酸辣凉拌菜
1、准备食材---包菜,紫甘兰,胡萝卜,窝笋,花生。
2、熟花生去衣,放保鲜袋,擀碎待用。
3、胡萝卜洗净,切丝,放开水焯一下捞出。
4、窝笋去皮洗净切丝,放大碗里。 紫甘兰与包菜洗净切丝放大碗里,用盐腌10分钟,挤去水份。
5、放入胡萝卜。
6、放入葱花,蒜末,倒些醋,红油,放些盐,糖,鸡精,鲜抽,热油搅拌一下。
7、放入花生碎,搅拌好,淋上香油即可。
凉拌菜丝
1、菜心洗净控水。
2、切丝。
3、将香油、生抽、醋调制好。
4、香菜切粒。
5、自制芝麻辣椒油。
6、将香菜、自制芝麻辣椒油码在菜丝上,淋上自制调味料,食用时拌匀即可。
青丝金纽
主料:荷兰豆、金针菇、胡萝卜、熟芝麻
调料:盐、蘑菇粉、白糖、芝麻油
制作过程:
1、先将荷兰豆摘去两头撕出筋脉洗净切成丝条状,金针菇切去头部洗净,胡萝卜去皮洗净切成丝,待用。
2、净锅放入少许水煮开后,放入准备好的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝,焯熟捞出,放入净水中漂凉、漂凉后捞出滗干水份。
3、取一个干净的小盆,放入滗好水份的荷兰豆丝、金针菇、胡萝卜丝,加入少许盐、蘑菇粉、糖、芝麻,用筷子搅拌均匀调好味,盛出装入碟碗中撒上少许熟芝麻在上面即可。
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