当前位置:首页 > 家乡菜系 > 鲁菜 > 正文内容

川菜特色菜粉蒸肉怎么做?

2021-12-09 22:55:37鲁菜1

材料:五花肉500克 、蒸肉米粉70克
调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、  干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 
做法:1、准备所需材料。2、将五花肉切成约5毫米的大片。3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。4、搅拌均匀后腌制20分钟。5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。8、盛出,撒少许葱花装饰即可。 
小贴士:◇如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。◇没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。◇肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。◇加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。◇五花肉也可以换成排骨。
该答案来自中华美食网官方网站

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/luc/3112.html