怎么蒸蒸菜

一、怎么蒸蒸菜

相信大家对于电饭锅肯定不会陌生吧，电饭锅是我们常见的一种电器，电饭锅不但可以用来做法而且还可以用来煮菜，用电饭锅做出来的菜不但味道很好而且营养也是非常丰富的，吃起来很健康，所以我们一定要掌握电饭锅的用法，下文我们就给大家介绍一下采用电饭锅蒸菜的做法，用电饭锅蒸菜做法简单，相信大家一学就会。

电饭锅蒸排骨:

菜谱简介为什么叫电饭锅蒸排骨呢?因为俺平时下班再到菜市场买菜，回到家的时间已晚，为抓紧时间让家里俩领导能快点吃上饭菜，要求不高的蒸菜俺都放在电饭锅与饭同做，这样节省时间，出来的效果也不错。

材料排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉做法

1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。

2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。

香菇木耳蒸排骨:

1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟;

2、泡发好的香菇、木耳洗净备用，木耳可以稍微切小，青椒切片;

3、把香菇、木耳、青椒放上盘子，上面铺上腌制好的排骨，均匀洒上盐、酱油上锅蒸15分钟。小诀窍1、其实我买的不是排骨，排骨比较贵，而且也不是做盐椒排骨，觉得一般的猪骨也是可以的。切小的时候肉多，还另外把肉取出来一起腌制;

2、一般如果是上班族，这个是很适合的，我可以晚上腌制后放冰箱里。次日只要将材料混合在一起，跟米饭一起煮蒸就可以装便当盒了;

3、因为我的饮食比较清淡，以上食量是2-3个人的，如果味觉比较重的，可以加多点酱油，汤汁很送饭。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见到和用到的电器，那就是电饭锅，我们知道电饭锅的用途非常广泛，我们不但可以用电饭锅来做饭而且还能用电饭锅来蒸菜，上文为我们详细介绍了电饭锅蒸菜的做法，相信大家都掌握了吧。

二、在春季宴客时适合吃哪几道蒸菜，简单方便又美味呢？

       蒸菜是一种方便、美味、营养、低脂的健康美食，而适合在春季宴客时制作的蒸菜有：清蒸鱼、豆豉蒸排骨、粉蒸牛肉等，这些菜虽然以肉食为主，但是它们的油脂含量比较低，所以吃起来更加营养一些，又因为这些菜的颜值、味道都登得上台面，所以也会出现在宴客的餐桌上面。当然这些美食的制作方法并不复杂，下面我会将我的菜谱分享出来，希望我的菜谱可以帮你制作出美味的蒸菜料理：

清蒸鱼的制作方法

       清蒸鱼的方法其实有很多种，而鲜鱼的选择也有很多，我个人比较推荐你选择用鲈鱼进行制作。制作之前我们需要准备好食材：鱼、葱、姜、红椒、、蒸鱼豉油、醋1茶匙、色拉油、料酒等；在准备好材料后，我们需要将鱼清洗干净；然后给锅中放水烧开；然后将鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝、姜丝和红椒丝，然后上锅蒸8分钟；之后我们需要制作调味汁，我们要将油烧热，然后加入蒸鱼豉油、醋、色拉油、料酒等，将调味汁搅拌好；最后在鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可完成。

豆豉蒸排骨的制作方法

       豆豉蒸排骨是一道风味独特的肉食料理，制作这道料理之前，同样需要准备好食材：排骨、盐、糖、料酒、生抽、蒜头、豆鼓、姜、生粉等；然后我们就可以进行制作了，首先我们需要处理排骨，选取肋排，并将排骨切成2cm的小块；将切好的排骨反复浸泡冲洗，换水，按摩，，把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白，大约一小时，把排骨控干水捞出；起油锅爆香蒜头和豆豉，连油一起倒在排骨里，加入盐、糖、生粉、料酒、姜片，拌匀后腌制4小时；腌制好后，我们就可以把蒜头和豆豉挑出来了，再放入一点生粉和水拌匀，接着准备蒸笼，上笼前淋些生油在上面；等水滚后，就可以蒸了，这里注意要转中小火，蒸到10分钟的时候，基本上就已经可以出锅了。

粉蒸牛肉的制作方法

       粉蒸牛肉是一种低脂、美味的牛肉料理，我个人非常喜欢。在制作之前，我们需要准备好食材：牛里脊肉、姜丝、生抽、料酒、生粉、糖、干辣椒、花椒、香油、蒸肉米粉、香菜等；然后我们就可以进行制作了，我们需要先料理牛肉，将牛肉垂直于纹路片成片，干辣椒剪成小节；牛肉中加入姜丝、生抽、料酒、生粉、干辣椒和花椒，在拌匀后腌15-20分钟左右；在腌好后，我们需要加入米粉和香油拌匀，然后均匀铺在蒸笼中；下一步我们就可以开始蒸了，将蒸笼放在蒸锅里大火蒸约15分钟就可以了；在最后出锅时，我们只要撒上切好的香菜碎就可以吃了。

在春季宴客时可以做糯米蒸排骨、秋葵肉末蒸鸡蛋、农家蒸豆腐、鸡蛋羹、剁椒蒸鱼头、清蒸鲈鱼、隔水蒸鸡、芋头蒸凤爪等蒸菜，简单方便又美味。

比如蒸野菜或者是蒸丸子，蒸糯米都非常的简单方便又美味，而且也是比较有面子的，宾客也是很喜欢的。

在春季宴客时适合吃酱肉娃娃菜、蒜蓉蒸茄子、萝卜蒸肉、剁椒金针菇、蒜蓉开背虾，简单方便又美味。

三、河南蒸菜的做法步骤图，河南蒸菜怎么做好吃

食材明细

红萝卜几根就可以

面粉

蒜泥适量

面粉蒜泥适量

盐

味精

香油

白醋适量

盐味精香油白醋适量

咸鲜口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

山寨版河南蒸菜的做法步骤

1

红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，

2

撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。

3

搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。

4

这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，

5

锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟

6

蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀

7

成品。

等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。

像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。

8

这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，

9

家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃，

大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。

8道快手粉蒸菜做法_粉蒸菜做法大全_粉蒸菜家常做法

发布时间:06-11

责任编辑：做饭网编辑

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本文用到的食材有:

姜

土豆

米粉

每个人身边是不是都有一个最爱粉蒸肉粉蒸排骨的童鞋，让你也不经意就爱上了这味儿~~其实，真的好吃，做法也超简单，无需烟熏火燎，将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀，放高压锅（蒸笼）蒸30分钟就可以开吃了~~酥、软、嫩、爽口，想偷懒的时候不妨试试吧~

粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

美食天下菜谱大全

做法：1)准备原料2)排骨放水中清洗干净3)捞出沥干水分，加入白酒4)撒上切片的葱姜腌制15分钟5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺7)加入糖1小勺8)然后搅拌均匀，一旁腌制9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎12)将米碎倒入排骨中13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎14)放入盘中，放入高压锅中15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

肉末蒸山药

【食材】山药、猪肉、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐。

【做法}

1，猪肉洗净，剁成肉末。再准备少许姜末和葱末。

2，山药去皮洗净，切成滚刀块，放入一个深盘中。

3，热锅凉油，倒入葱姜小火炒出香味。

4，倒入肉末炒至变色，再加入半勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。

5，把炒香的肉末浇在山药上，然后开水上锅大火蒸15分钟左右。

6，山药蒸熟出锅。趁热撒些香葱提味搭色，美味即成。

蒸排骨

【食材】排骨、姜、葱、淀粉、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油。

【做法】

1，排骨先用清水浸泡1个小时，中间换一次清水。

2，把泡过的排骨清洗干净，沥干水分后放入大碗中。加入盐、料酒、葱、姜抓匀，静止腌制1个小时。

3，排骨腌好后，倒掉里面的水，把葱、姜挑出来。然后加入2勺淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀地包裹在排骨的表面。（淀粉包裹住排骨，排骨的水分不易流失，蒸出的排骨口感会更嫩）

4，把盘子放入蒸锅内，大火烧开后再蒸40分钟即可出锅。

【肉末蒸豆腐】

内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

【剁椒蒸鸡腿】

鸡腿2个 荷兰豆1把 剁椒1大勺 姜1块 蒜5瓣 海鲜酱1小勺 生抽1小勺 料酒1小勺 胡椒粉1小勺 食盐1小勺

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

【粉丝蒸鸡翅根】

这道“粉丝蒸鸡翅根”清爽入味不油腻，鸡肉鲜美滑嫩，红薯粉丝吸足了汤汁，柔软筋道有滋味。因为盐放得不多，所以红薯粉丝既可以当菜。

【主料】鸡翅根6个，红薯粉丝3把

【调料】香葱2棵，小米辣2个，大葱1段，淀粉20克，生抽15克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，清水适量

1. 材料准备好：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水；

2. 鸡翅根用刀的侧面拍打几下，鸡肉变松散，利于入味；大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，腌制30分钟；

3. 红薯粉丝用温水泡软；

4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉，淀粉浆均匀地裹在鸡翅根裸露面上；

5. 将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个深盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的少许淀粉料汁浆淋在鸡翅根上；

6. 粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐适量；

7. 将生抽水汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面；入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟；

8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。