四川有什么凉拌菜

红油三丝的做法
原料

熟鸡肉、莴笋、熟猪肚、干辣椒、盐、昧精、白糖、生抽、辣椒油、香油各适量。

制作

1、将熟鸡肉。猪肚切成丝，莴笋择洗净切成丝。

2、将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。

3、将三种丝拼摆在盘内，淋上红油汁即成。

特点

香辣适口，肉嫩味美。

小贴士

拌凉菜时，味精不易溶解，可先用少许开水化开，凉后浇入菜中。