减肥食疗中有哪些粥菜谱？

山药粳米粥

【材料】干山药片30克，粳米50克，木糖醇适量。

【操作】将山药、糯米淘洗干净，加适量清水同煮成粥，加入木糖醇即成。

【作用】补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于糖尿病、肥胖症的辅助治疗。

茯苓粳米粥

【材料】白茯苓粉15克，粳米100克，味精、精盐、胡椒粉各适量。

【操作】将淘洗干净的粳米放入锅，加清水适量，用旺火烧开，转用小火熬煮成稀粥。将白茯苓粉用凉水调匀，加入粥中，煮沸，加入味精、精盐和胡椒粉调味即成。

【作用】健脾益胃，利水消肿。适用于单纯性冲毁肥胖症。

芹菜豆腐粥

【材料】芹菜20克，豆腐30克，粳米100克，精盐适量。

【操作】芹菜洗净切细。豆腐和淘洗干净的粳米一同放入沙锅中，加清水适量，用旺火烧开，再用小火煮成粥，加精盐和芹菜末即成。

【作用】清热生津，散淤破结，消肿解毒，减肥美容。适用于单纯性肥胖症。

鹌鹑粳米粥

【材料】鹌鹑1只，粳米150克。

【操作】鹌鹑宰杀后去毛及内脏，洗净切成小块，入锅，加水适量，煮至肉熟，加入淘洗干净的粳米，用旺火烧开，改用小火煮至肉熟米烂即成。

【作用】健脾益气，利水除湿，减肥苗条。适用于单纯性肥胖症。

参苓大米粥

【材料】人参3～5克（或党参15～20克），白茯苓15～20克，生姜3～5克，大米100克。

【操作】人参切薄片。茯苓捣碎。加水浸泡半小时，然后水煎取药汁2次，将药汁合并加大米煮成粥。

【作用】益气健脾胃，利水。

黄芪冬瓜粥

【材料】黄芪30克，新鲜连皮冬瓜1000克，大米100克。

【操作】黄芪洗净切片，加水煎取药汁2次，再把药汁与大米、冬瓜块一同入锅，武火烧沸，文火熬熟即成。

【作用】补气固表，健脾渗湿。

冬瓜鲤鱼头粥

【材料】鲤鱼头1个，新鲜连皮冬瓜100克，粳米适量。

【操作】先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净切成小块，然后一同加水煮，取汁去渣，与洗净的粳米煮为稀粥，放入调味品即可。每日1次，5～7日为1疗程，经常食用效果较好。

【作用】利小便，消水肿，清热毒，止烦渴，适用于水肿胀满，小便不利，包括妊娠水肿、急慢性肾炎、肝硬化腹水、肥胖症、肺热咳嗽、痰喘。

冬瓜粥

【材料】新鲜连皮冬瓜100克（或干冬瓜仁10克，或鲜冬瓜仁30克），粳米100克。

【散此备操作】将冬瓜切小块与粳米同煮，或用冬瓜仁煎水去渣，将粳米入煮成粥，供用。

【作用】化浊利湿，清热止渴。适用于肥胖症。

发菜马蹄粥

【材料】发菜15克，马蹄120克，粳米60克，盐、味精各适量。

【操作】发菜用清水浸泡，搓洗干净。马蹄去皮，洗净，切片。粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，加入调味品即成。

【作用】清热除烦，利尿降压。适用于高血压病、肥胖症、高脂血扒告症属肝阳亢盛型，症见头目眩晕、心烦口苦、咽喉干燥、小便短黄、大便干结者。

葛根薏米仁粥

【材料】葛根50克，生薏米仁30克，粳米100克。

【操作】葛根去皮，洗净切片。生薏米仁、粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。

【作用】清热止渴，利尿降压。适用于高血压病、肥胖症。

桂圆莲子粥

【材料】桂圆肉15～30克，莲子（去心）15～30克，红枣（去核）5～10枚，糯米30～60克，白糖适量。

【操作】将以上用料（除白糖外）加水共煮成粥，食时调入白糖少许。

【作用】益气养血，补益心脾。适用于单纯性肥胖症。

枸杞羊肾粥

【材料】粳米50克，枸杞子30克，羊肾2对，羊肉100克，葱花、调料各适量。

【操作】羊肾去膜洗净，羊肉切块。将枸杞子、羊肾、羊肉块放火锅中同煮熟后，再放入粳米煮成粥，加入葱花和调料即成。

【作用】温中暖胃，明目养肝。适用于单纯性肥胖症。

玉米粉粥

【材料】粳米100克，玉米粉适量。

【操作】将粳米洗净，加水500毫升，煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，再稍煮片刻即成。

【作用】调中养胃，降脂健身。适用于单纯性肥胖症。

红薯粥

【材料】新鲜红薯250克，粳米100～150克，白糖适量。

【操作】将红薯(以红紫皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与粳米同煮为粥，待粥将熟时，加入白糖适量，再煮2～3沸即可。随意趁热服食。

【作用】健脾养胃，益气通便。适用于单纯性肥胖症。

五皮粳米粥

【材料】白茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮各15克，橘皮、生姜皮各10克，粳米100克。

【操作】将上5味药煎水，取汁去渣，加入淘净的糯米，煮成稀粥。每日2次，温热服。

【作用】健脾补气，利水消肿，适用于单纯性肥胖症。外感发热时不宜服。

瓠瓜羹

【材料】瓠瓜400克，芹菜100克，豆豉、食盐、食油各适量。

【操作】将瓠瓜刮皮洗净去瓤，横切成1厘米见方的小块；芹菜洗净切碎。炒锅置武火上，加食油适量，烧至六成热时，加入清水约1000毫升，待水沸，下瓠瓜丁，煮至烂熟，加芹菜末、豆豉、盐略煮拌匀，稀淀粉勾薄芡即成羹。空腹随意食，或佐餐食。

【作用】本羹是适合素体痰湿较盛的肥胖人和高血压、慢性尿路感染的患者食用。脾胃阳虚有寒者忌食。

腊八粥

【材料】糯米、粟米、秫米、赤豆、菱角、栗子、红枣各150克，花生仁60克，核桃仁、瓜子仁各30克，无核葡萄干60克，桂花卤、玫瑰卤各6克，白糖60克，红糖300克。

【操作】红枣洗净，去核，切丁。菱角、栗子用刀斩一口，煮熟去壳，取肉切丁。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、花生仁分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加入清水、红枣、栗子、菱角，上火烧开，慢慢熬煮，并不时搅动锅底以防糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调匀。将粥分盛入碗内放上葡萄干、瓜子仁、核桃仁，可摆出各种图案，最后用白糖撒成福、寿、喜、庆等字样。

【作用】补中益气，健脾暖胃，益肾滋阴，清热，消食。适用于体虚、营养不良性水肿，肥胖、贫血、消渴者食用。

赤豆糯米粥

【材料】赤小豆、糙糯米、红枣各60克，桂花糖、玫瑰糖各6克。

【操作】将赤豆与糙糯米分别用水浸泡过夜，然后淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火慢慢熬煮至烂，再加入红糖、桂花糖、玫瑰糖，调匀即成。

【作用】健脾益胃，消肿解毒，和血排脓，利水通乳。适用于单纯性肥胖症。

明目降脂粥

【材料】炒决明子15克，山楂50克，白菊花10克，粳米100克，白糖适量。

【操作】将决明子和白菊花一起加水煎煮2次，将药液滤过后合并，加入淘洗干净的粳米、去核的山楂一同煮成粥，调入白糖即成。

【作用】降脂减肥，清热明目。适用于单纯性肥胖症。

山楂粳米粥

【材料】山楂30克（鲜品60克），砂糖10克，粳米100克。

【操作】山楂洗净，放入沙锅内，水煎后去渣取浓汁，加入淘洗干净的粳米和砂糖，加入清水适量，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

【作用】健脾胃，消食积，散血淤。适用于单纯性肥胖症。

赤豆鹌鹑粥

【材料】鹌鹑1只，粳米50克，赤小豆30克，生姜3片，精盐、味精各适量。

【操作】鹌鹑宰杀后去毛及内脏，洗净切成小块，用沸水焯片刻捞起，洗去血水后与赤小豆、生姜一同入锅，加水适量，用旺火烧开后转用小火煮30分钟。待鹌鹑肉熟后加入淘洗干净的粳米煮至成粥，放生姜加精盐、味精调味即成。

【作用】健脾益气，利水除湿，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

兔肉粳米粥

【材料】兔肉100克，粳米100克，精盐、味精、葱花、生姜末各适量。

【操作】兔肉洗净，切成豆粒大小的肉丁。粳米淘洗干净，放入沙锅内，加清水适量。用旺火烧开，加入兔肉丁、精盐、生姜末，改用小火煮至肉烂粥熟，加入葱花和味精即成。

【作用】补中益气，降脂减肥。适用于单纯性肥胖症。

萝卜海蜇粥

【材料】红萝卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。

【操作】红萝卜削去皮，洗净，切片。海蜇皮用清水浸泡，漂净盐分，切细条。粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即成。

【作用】清热化痰，滋阴润燥。适用于单纯性肥胖症。

荷叶大米粥

【材料】鲜荷叶1张，大米100克，冰糖少许。

【操作】荷叶洗净，切成3厘米的方块，入锅，加水适量，武火烧沸再用文火煎煮10～15分钟，去渣取汁。大米洗净入锅，倒入荷叶汁，熬煮成粥，加入冰糖化开即成。

【作用】具有消化湿浊而不伤脾胃的特点。

芥菜大米粥

【材料】芥菜头适量，大米50克。

【操作】芥菜头切小块，与大米同煮成粥，早餐食用。

【作用】化痰利气，温中健胃。适用于单纯性肥胖症。

地瓜小米粥

【材料】地瓜150克，小米100克。

【操作】地瓜洗去杂质，切成1厘米见方的丁。小米淘洗干净。锅内加适量水，加入小米，先用旺火烧开，转用小火保持微沸，待小米快要烂时，加入地瓜丁，煮至小米、地瓜熟烂即成。

【作用】补脾益胃，宽肠通便。适用于单纯性肥胖症。

莲花糯米粥

【材料】莲花五朵，糯米60克，冰糖适量。

【操作】将切开的莲花瓣掰下，用清水洗净。糯米淘洗干净后放入锅内，加清水上火熬煮成粥，待粥快成时加入冰糖和莲花瓣，稍煮即成。

【作用】镇心安神，养颜轻身。适用于单纯性肥胖症。

萝卜粳米粥

【材料】新鲜萝卜250克，粳米100克。

【操作】将新鲜萝卜洗净切丁，同粳米一起煮粥；或将鲜萝卜捣汁，加入粳米煮粥。

【作用】化痰止咳，消食利隔，止消渴。适用于糖尿病、肥胖症，以及慢性气管炎等。

玉竹粳米粥

【材料】玉竹15～20克（鲜品30～60克），粳米100克，木糖醇少许。

【操作】玉竹洗净，去掉根须，切片，煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汁去渣。将玉竹汁入锅，加入粳米，加水适量煮为稀粥，粥成后放入木糖醇即成。

【作用】滋阴润肺，生津止渴。适用于单纯性肥胖症。

山楂桑葚粥

【材料】山楂30克，桑葚子15克，粳米100克。

【操作】山楂、桑葚子、粳米洗净，一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥即成。

【作用】养血滋阴，活血祛淤。适用于单纯性肥胖症。

冬菇瘦肉粥

【材料】猪瘦肉60克，冬菇15克，云耳15克，粳米60克，盐、味精各适量。

【操作】冬菇、云耳剪去蒂，用清水浸软，切丁备用。猪瘦肉洗净，切丁。粳米洗净。把粳米、冬菇、云耳一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉煮熟，加入盐、味精调味即成。

【作用】补益脾胃，润燥减肥。适用于单纯性肥胖症。

赤豆茯苓粥

【材料】赤小豆30克，白茯苓15克，粳米100克。

【操作】白茯苓研细待用。将赤小豆、粳米同煮粥，粥熟后调入湿白茯苓粉。日服1次，或隔日1次。

【作用】健脾利水，减肥瘦身。适用于单纯性肥胖症。

灵芝肉丝燕窝粥

【材料】猪瘦肉60克，燕窝8克，灵芝20克，粳米60克，淀粉、盐、味精各适量。

【操作】猪瘦肉洗净，切丝，加淀粉拌匀。燕窝浸发，拣去杂质、绒毛。灵芝洗净，晾干研细。粳米洗净。把灵芝、燕窝、粳米放火锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煲30分钟，放入猪瘦肉丝煮至肉丝熟，调味后即可食用。

【作用】健脾养胃，滋阴美容。适用于单纯性肥胖症。

冬瓜粳米粥

【材料】新鲜连皮冬瓜100克，粳米50克。

【操作】冬瓜洗净切小块，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500毫升用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥。

【作用】利小便，消水肿，清热毒，止烦渴。适用于单纯性肥胖症。

薏米杏仁粥

【材料】薏米100克，杏仁10克，冰糖少许。

【操作】薏米淘净，杏仁去皮尖洗净，冰糖打成碎屑。薏米入锅，加入适量水，武火烧沸，再用文火熬煮至半熟，放入杏仁，继续用文火熬熟，加入冰糖即成。

【作用】健脾，利湿，祛疾，渗湿，益肺，降气。适用于单纯性肥胖症。

玉米刺梨粥

【材料】玉米30克，刺梨15克，粳米60克。

【操作】玉米洗净，捣碎。刺梨去皮，洗净，切片。粳米洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥即成。

【作用】补中健脾，开胃消食。适用于单纯性肥胖症。

海带山药粥

【材料】水发海带300克，山药100克，粳米50克。

【操作】山药去皮洗净，切成碎末。海带洗净切细。将淘洗干净的粳米与山药、海带一起放入沙锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火煮熟即成。

【作用】降压降脂，减肥健美。适用于单纯性肥胖症。

枸杞糯米粥

【材料】枸杞子15～20克，糯米50克，木糖醇适量。

【操作】将枸杞子、糯米洗净后放入沙锅内，加水500毫升，用文火烧沸，待米开花、汤稠时加入木糖醇，停火焖5分钟即成。

【作用】滋补肝肾，益精明目。适用于单纯性肥胖症。

红豆大米粥

【材料】红豆250克，大米100克，食盐、味精少许。

【操作】红豆、大米淘洗干净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬煮成粥。

【作用】利水，渗湿，健脾。适用于单纯性肥胖症。

冬瓜小米粥

【材料】冬瓜300克，小米粉50克，芝麻仁10克，精盐适量。

【操作】冬瓜去皮、瓤，切成丁。芝麻仁放火锅内，用小火炒熟。锅内加清水，加入冬瓜丁煮熟，加入小米湿粉搅匀，撒入芝麻仁即成。

【作用】利水止渴，健脾补肾。适用于单纯性肥胖症。

石膏粳米粥

【材料】生石膏60～120克，粳米30～60克。

【操作】生石膏捣碎，入沙锅煎汁去渣，再入粳米同煮稀粥，早、晚食用。

【作用】清热泻火，滋养胃阴。适用于单纯性肥胖症。