淄博紫米饼做法？ 淄博紫米饼用什么米？

一、淄博紫米饼做法？

先把紫米跟糯米泡一小时，煮熟加适量白糖拌匀，调好味道备用。

面粉加水提前四五小时和好醒面，醒面时间长一点利于面筋醒透，然后把醒好的面擀开，越薄越好，包入准备好的紫米馅，边包边抻，收口下饼铛烙熟即可。

二、淄博紫米饼用什么米？

紫糯米跟白糯米按一定比例混合在一起用。

淄博紫米饼的紫米馅是用紫米跟白糯米做的，紫糯米保证紫米饼颜色，白糯米增加了紫米饼的软糯口感。

三、紫米饼淄博哪家好吃？

“妈妈菜”饭店做的比较好吃。

吃淄博紫米饼，一定要吃热的。加热的方法有：

一，放在平底锅中，开小火加热，注意正反面翻一下，不要糊了。

二，放在烤箱中，中小火烤烤。

三，用保鲜膜包起来，在微波炉中加热。

四、淄博紫米饼可以冷冻吗？

可以

做好的生的紫米饼是可以冷冻的，但是存放的时间不要太长，否则会影响。食用的口感。紫米需要存储得当才不会变质。存储紫米时要放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。掌握这种存储方法的话，那么紫米是很难发生变质的。

五、紫米饼是淄博特产吗？

是的，先把紫米跟糯米泡一小时，煮熟加适量白糖拌匀，调好味道备用。

面粉加水提前四五小时和好醒面，醒面时间长一点利于面筋醒透，然后把醒好的面擀开，越薄越好，包入准备好的紫米馅，边包边抻，收口下饼铛烙熟即可。

六、淄博的紫米饼要用什么面粉？

淄博的紫米饼主要用高粱米面和小米面制作而成，常见搭配的还有豆腐脑、红糖、芝麻、桂花等食材。不同的厨师可能会有不同的做法，但是一般情况下，高粱米面和小米面是主要的原料，可以混合搭配使用。

七、淄博米饼做法？

糯米加水浸泡2小时，泡米水倒掉，再加入一碗糯米冲洗干净，加入没过手指一指的水，按电饭锅煮饭键蒸煮。

·现在开始做饼皮，面粉里加入酵母粉、盐、白糖、温水，搅拌成面絮再搓成团，盖上保鲜膜以后放那里醒发。蒸好的紫米趁热加入白糖、奶粉或者炼乳，然后搅拌均匀。

·盘子里刷点油，放入紫米，这里的重点是一定要晾凉定型。取出醒发好的面团揉搓排气，擀成大圆饼，放上晾凉定型的糯米，收紧边缘切掉多余的面饼。

·热锅凉油放入面饼，一面煎黄以后翻面直到两面金黄，再把面饼竖起来把四周也煎金黄，金黄的饼皮焦香酥脆。

八、紫米饼用紫糯米还是紫米？

紫米饼通常使用紫糯米制作，因为紫糯米的粘性较高，易于搓成小球状，并且口感更加韧性和有嚼劲。而紫米则比较适合用来煮粥或者制作米饭等其他食品。

九、淄博八大局紫米饼买哪家的？

不好回答

因为口味是每个人都不同的，可能有些人喜欢某家紫米饼的甜度和口感，而有些人则不那么喜欢。

另外，八大局的紫米饼也有一些不同的品种和口味，需要根据个人口味和喜好来选择。

如果你喜欢口感更软糯的紫米饼，可以试试八大局家的传统紫米饼或者小麻花；如果你喜欢口感更脆的紫米饼，可以尝试八大局家的紫米酥或者紫米脆皮饼。

总之，根据个人口味来选择最好。

十、淄博八大局紫米饼哪家最好吃？

八大局最好吃最有名的是紫米饼店麦香美食。

该店还有葱油饼、手抓饼、酱香饼等。麦香面食紫米饼就在八大局南门刚进去，价格是8元一斤，味道香香甜甜的，馅料多到溢出来，老板也很热情，只是排队的人很多。