木须肉中的木须是什么意思？

一、木须肉中的木须是什么意思？

北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律，[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”，北方菜里用做配菜的炒鸡蛋叫做“木须”，比如木须肉、木须虾仁、木须黄瓜、木须柿子等等。

“木须”应该是“木樨”的谐音，因为炒鸡蛋的颜色嫩黄，和桂花相似

二、木须肉的“木须”是什么意思？

木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误，又作木犀。

木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨，就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。

三、木须肉和木须蛋的区别？

木须肉是鸡蛋炒肉，木须蛋就是炒鸡蛋。

四、木须肉和醋溜木须的区别？

区别在于：

木须肉是汉民菜，而醋溜木须是回民菜。

木须肉是大众口味，而醋熘木须是清真菜，木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片，而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉，当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口，而醋熘当然就是略酸口。

五、木须肉和醋溜木须的不同？

区别在于：

木须肉是汉民菜，而醋溜木须是回民菜。

木须肉是大众口味，而醋熘木须是清真菜，木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片，而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉，当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口，而醋熘当然就是略酸口。

六、醋溜木须与木须肉的区别？

区别在于：

醋溜木须是一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要里脊肉作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜、等，做法简单，上手容易，是一道非常好的家常菜。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

七、炒木须肉的木须哪有卖？

木须肉就是鸡蛋炒肉，那个饭店都有的

八、醋溜木须与木须肉做法有什么不同？

醋溜木须和木须肉是两道不同的家常菜，尽管它们的名字有些类似，但做法和味道有所不同。

醋溜木须的主要材料是木耳和豆腐，而木须肉的主要材料是猪肉末和木耳。醋溜木须的口感比较清爽，因为在烹制过程中加了醋，而木须肉口感则比较鲜美，因为用了猪肉末。下面是它们的做法：

醋溜木须的做法：

材料：黑木耳50克，豆腐200克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，姜末适量，醋适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量

做法： 1.黑木耳提前泡发，洗净沥干备用； 2.豆腐切成小块，青红椒切成丝，蒜末姜末备用； 3.锅中倒油，加入蒜末姜末煸炒； 4.倒入豆腐煸炒至金黄色，加入适量盐和生抽煸炒均匀； 5.加入青红椒丝和黑木耳翻炒； 6.调入适量醋、白糖、淀粉翻炒至收汁即可。

木须肉的做法：

材料：猪肉末200克，黑木耳50克，胡萝卜1个，青红椒各半个，姜末适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量

做法： 1.黑木耳提前泡发，胡萝卜切成丝，青红椒切成丝，蒜末姜末备用； 2.锅中倒油，加入蒜末姜末煸炒； 3.加入猪肉末煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽、料酒煸炒； 4.加入胡萝卜丝、黑木耳翻炒； 5.调入适量淀粉和水翻炒至收汁

九、木中木指的是什么？

木中木，即树中树，指的是枯裂的树心中生出的小树。　　相传，宋元祐年间，纵情山水的苏东坡游涂山，看到禹王宫内摩天耸立的两株银杏树苍老古朴，疤痕累累，枯裂的树心中还生出小银杏树，不由得暗暗称奇。躬身打听古银杏的树龄，老道长故弄玄虚，以古谣作答：“先有树，后有山，禹王问树几千年。”东坡居士一听，双手击掌道：“好，妙！”随即留下一联：“山外有山都如画，树中生树不知年！”树中树由此名闻遐迩。　　老银杏到底栽于何年？民间传说大禹治水来到涂山，与涂山氏女喜结连理。为纪念新婚大喜的日子，两人栽下了这象征爱情地久天长的连理树——涂山雌雄银杏树。　　弹指一挥数千年，涂山银杏沐日月精华，得天地灵气，根深叶茂，遮天蔽日，像一片森林覆盖着山顶。每当金鸡啼晓，紫雾漫山，树叶便哗哗地向下滴水。宫中的道士在树下置一口大缸，天落“树雨”叮叮咚咚，成为甘甜的圣水。常饮此水，耳聪目明，延年益寿。宋人黄庭坚当年登临涂山，观赏老银杏，诗兴大发。他的《涂山》诗中有“洪流匝地曾拘兽，老树参天欲化龙；有径直通霄汉外，登临无不是仙踪”的绝唱。　　明代大学士宋濂、明巡按御史和清代翰林学士林之望等人登山朝禹，也留下脍炙人口的诗文楹联。宋濂在《游涂荆二山记》中有：“庙前杏树一章，大可蔽十牛，二柏参差左右；树东置小瓮，杏柯之水时津津滴其中。庙史云，当晨雾四集，水愈多，其如泉，可代井汲。”林之望诗中有：“扶桑挂日红云晓，银杏摩天碧落秋。”　　当年移植到禹王庙苍龙阁东锅后泉处的银杏树，是遭受雷火击焚死去的老银杏中生出的儿女树。幼树吸泉水，根深叶茂，形如巨伞粗可合围。枝下垂下大小二十多个钟乳，结出的银杏有实无心，实乃涂山一大奇观。蚌埠市林业专家实地测算，它的年龄约400余年。清嘉庆《怀远县志》则夸赞说：“银杏，白果也。涂山禹庙一株，柯叶荫亩余，千百年故物也，结果无心尤佳。”

十、木须柿子为什么叫木须？

因为鸡蛋的蛋清和蛋黄混在一起，色如桂花，桂花又称木樨，所以演变成木须。