木须肉和鱼香肉丝区别？

一、木须肉和鱼香肉丝区别？

首先木须肉是典型的北方菜肴，原料制作时会放入鸡蛋、猪肉丝、黄花菜、少许黑木耳一起翻炒制成的，口感是鲜咸口味，老少咸宜。而鱼香肉丝是一道著名的川菜，制作时会加入些胡萝卜丝和黑木耳丝等材料，口感是咸甜酸辣兼备，肉丝柔滑软嫩富有鱼香味，深受人们的喜爱。

二、木须肉鱼香肉丝哪个下酒好？

这两个菜都可以当下酒小菜，不过不同的地区都有不同的喜爱口味。比如四川人多喜爱辣一点的菜当下酒菜，而北方人则喜爱不辣的口味重一点的菜当下酒菜。

木须肉是不辣的菜是北方人的口味，多是北方人的下酒小菜。鱼香肉丝是一种很辣的小菜，多是南方人喜爱的小菜和下酒小菜。这两个菜都是下酒好菜，不同的是不同地区的人喜爱不同。这样的回答你同意吗？

三、木须肉鱼香肉丝家常做法？

食材：里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜1个、青椒半个、香葱2根、生姜1小块、大蒜5瓣、蛋清1个、淀粉适量

制作步骤：

1、里脊肉先切薄片，然后再改刀切成细丝，放在凉水里边反复淘洗几次，去除猪肉里边的血水，可以起到去腥的作用。

2、肉丝淘水后，挤干水分，然后加入料酒少许、蛋清一个、生抽少许、食盐少许、淀粉少许，用手抓拌均匀，静置腌制10分钟。

3、黑木耳泡发，去除根蒂，切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝，青椒半个切成细丝，不喜欢吃青椒的可以用蒜薹代替。

4、鱼香肉丝用到的调味料很简单，只用咱们平常用的葱姜蒜就可以了，香葱切段、生姜切丝、大蒜拍碎即可。

5、锅中先烧开水，水开之后加入少许食盐、食用油，把胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳焯水30秒，捞出沥干水分备用。

6、起锅加入多一点的食用油，油温5成热，倒入腌制好的肉丝，并且用筷子快速滑散，炒制肉丝发白变色即可，大约90秒时间，捞出控油。

7、锅中留少许底油，下入葱姜蒜中小火爆香，加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。（不吃辣的可以选择用黄豆酱代替）

8、接下来调味，加入生抽、蚝油、白糖、少许食盐，白米醋沿着锅边淋入，激出醋香味儿。

9、倒入沥干水分的胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳，翻炒两下，然后倒入肉丝，开大火快速翻炒1分钟，使肉丝充分入味儿。

10、最后撒上一层白芝麻，搅拌均匀，就可以出锅了，家庭版鱼香肉丝就制作完成了。

四、鱼香肉丝木须肉正宗做法？

用料

猪里脊肉 250g

冬笋一小颗

胡萝卜小的一根

黑木耳一小把

葱末一茶匙

姜末一茶匙

蒜末一茶匙

剁椒一汤匙

水淀粉适量

料酒一汤匙

醋两汤匙

生抽一汤匙

白糖一茶匙

香麻油一茶匙

水5汤匙

步骤

1.黑木耳用温水泡发开洗净。

2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。

7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10.倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

11.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

12.撒上葱花，出锅。

五、鱼香肉丝和青椒肉丝哪个好吃？

我个人更喜欢青椒肉丝。

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

六、木须肉，鱼香肉丝配料，制作过程，味道？

用料

猪里脊肉 250g

冬笋一小颗

胡萝卜小的一根

黑木耳一小把

葱末一茶匙

姜末一茶匙

蒜末一茶匙

剁椒一汤匙

水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）

料酒一汤匙

醋两汤匙

生抽一汤匙

白糖一茶匙

香麻油一茶匙

水5汤匙

步骤

1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml） 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。

3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。

5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。

7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。

10.倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。

11.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。

12.撒上葱花，出锅。

七、怎样做木须肉好吃？

食材清单

猪肉 100g 、 小黄瓜 2根 、 木耳 适量 、 胡萝卜 1小段 、 鸡蛋 3个 、 姜 1片 、 葱 1段 、 酱油 1汤匙 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 料酒（腌肉） 少许 、 生抽（腌肉） 1/2汤匙 、 耗油（腌肉） 1/2汤匙 、 鸡精（腌肉） 1小勺 、 植物油（腌肉） 1/2汤匙 、 蒜片 一瓣

烹饪步骤

步骤1/4

把多余肥肉切好不要扔留着备用（ 荤油炒菜香），再将瘦猪肉切成方条状，加入鸡精、生抽、料酒、姜片、植物油，简单腌制5~10分钟备用。

步骤2/4

将黄瓜和葫胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切好备用，泡好的黑木耳洗净备用

步骤3/4

将鸡蛋打散炒好盛出备用

最后一步

1、最后一步，起锅烧油加入少量食用油待油温微热下入肥肉轻轻翻炒炒出荤油然后捞出锅内多余肥肉。2、再下入切好的瘦肉翻炒炒熟然后加入切好的葱姜蒜继续翻炒几下。3、炒好后下入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳大火翻炒一分钟。4、然后再加人炒好的鸡蛋，加入适量盐，十三香，鸡精，耗油，生抽继续翻炒至入味出锅。

八、京酱肉丝和鱼香肉丝哪个好吃？

两个不同的做法，各有各的味道

老北京京酱肉丝

材料：里脊500克、大葱1根酱油、料酒15ml白糖、香油、甜面酱

制作：1.、猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。

2、甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。

3.、上蒸锅蒸20分钟。大火快速将肉丝炒匀。

4.、将葱切成细丝后铺在盘中。

5、锅中放油烧至5成热，下入肉丝滑散，炒至肉丝发白捞出控干油。

6、锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。

7、下入滑好的肉丝，将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。

正宗鱼香肉丝

材料：里脊肉500克、剁辣椒3勺、小葱1根、姜、蒜、鸡蛋（取蛋清）、醋、白糖、淀粉、盐、料酒

做法：1.肉切成丝，小葱切碎，姜切丝，蒜捣成碎末。

2.把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

3..放入1勺盐，放入一勺料酒，放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

4.配料汁：.放入3勺醋，放入半勺盐，放入两勺白糖，放入一勺淀粉，放入适量的水搅拌均匀，备用。

5.锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝，用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。

6.肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝

7.油锅加热，放入剁椒炒香，放入切好的蒜末和各有各的姜丝，放入肉丝翻炒2分钟，放入葱末翻炒。

8.放入调制好的料汁，收汁。

九、酱爆鸡丁和鱼香肉丝哪个好吃？

鱼香肉丝更好吃，酱爆鸡丁和鱼香肉丝是两种饭桌上比较常见的菜品，其中宫爆鸡丁是将鸡肉切成丁，并与胡萝卜，青豆等一起煸炒儿，鱼香肉丝则是使用胡萝卜丝，肉丝等一起进行做。鱼香肉丝吃起来黏黏的，爽爽的，非常的下饭，所以本人比较更喜欢吃鱼香肉丝。

十、宫保鸡丁和鱼香肉丝哪个更好吃？

最佳答案: 宫保鸡丁,又称宫爆鸡丁,川菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制,鲜辣、嫩(鸡肉)、脆(花生)。鱼香肉丝,也是属于川菜系的,由猪腿肉、