饭店的木须肉怎么炒？ 肉炒木须肉的做法？

一、饭店的木须肉怎么炒？

食材准备

 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可

二、肉炒木须肉的做法？

原料：猪里脊肉2两。辅料：鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料：料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法：1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

主料1人份

猪里脊肉100克

辅料

鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量

步骤1

猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵

步骤3

锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用

步骤4

锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用

步骤5

锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可

烹饪技巧

炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃

三、炒木须肉的家常做法？

材料：肉丝150克，水发木耳半杯，菠菜120克，竹笋1支，葱花1大匙，蛋2颗，太白粉1小匙

调味料：酱油1大匙半，盐1/4小匙

做法

1.肉丝加入半大匙酱油、2大匙水、太白粉和少许油拌匀腌放10分钟左右备用；

2.菠菜切成一寸长段，竹笋煮熟后泡入冷水中再切丝备用；

3.锅中烧热2大匙油至八分热时，放入肉丝过油，炒至肉丝变色后，起锅沥油备用；

4.蛋加入盐打散后，先用少许油炒熟，再盛出备用；

5.锅中烧热少许油，先爆香葱花，再放入笋丝、木耳丝和少许水，放入菠菜炒熟后，并且加入1大匙酱油和盐，放入肉丝和蛋翻炒均匀即可完成。

四、木须肉炒饼做法？

猪前腿肉 4两,泡好木耳(切丝) 1/2杯,鸡蛋 2颗,菠菜 3两,熟笋 1支,葱花 1大匙,葱油饼 1张,米酒 1大匙,酱油 1/2大匙,太白粉 1/2大匙,盐 1/4小匙,香油 少许

做法

1、猪肉切丝后加入酱油半大匙、水、太白粉略微拌醃，菠菜切成1寸长段、葱油饼切宽段

2、鸡蛋打散后入锅，以少许油润锅，倒入蛋汁快速拌炒成桂花散状盛出

3、起锅热油放入肉丝拌炒至变色，加入笋丝、木耳丝、葱花拌炒，加入酱油、盐、水，加入葱油饼、菠菜、蛋碎拌炒，淋入香油拌匀即可盛盘

五、蒜苔炒木须肉怎么炒？

主要材料：

蒜苔300g、黑木耳100g、鸡蛋2个、猪肉片50g。

辅料 ：生抽适量

调料：油适、量盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1：

蒜薹洗净 切成均匀的长段 最好使用开水焯一下。

步骤2：

木耳泡发好 撕成小朵 猪肉切成片 用淀粉生抽料酒腌一下。

步骤3：

热锅 放入适量的油 放入鸡蛋液。

步骤4：

煎炒成大块 盛出。

步骤5：

另起锅 放入适量的油 放入猪肉煸炒 变色放入生抽。

步骤6：

先放入木耳翻炒。

步骤7：

放入焯好的蒜毫，和煎好的鸡蛋翻炒。

步骤8：

放入适量的盐翻炒均匀。

步骤9：

起锅、盛盘、上桌了。

六、木须肉的鸡蛋怎么炒稀松？

热锅冷油下鸡蛋，翻炒时间不能太长。

七、木须肉炒木耳的家常做法？

准备食材及用料：猪瘦肉200克、黄瓜一根、木耳10克左右、干黄花菜10克、鸡蛋2个、蚝油适量、白糖适量、酱油少许、食盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大葱一段、生姜一小块、食用油适量、料酒适量。

第一步：首先将以上所有的食材全部备好。接下来将木耳放入水中提前泡发，然后再将黄花菜放入水中泡发，泡发之后将木耳去掉老根撕成小朵待用，黄花菜去掉老根待用；2个鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液待用；黄瓜清洗干净之后切成菱形的片待用；葱姜切末待用。

第二步：将买回来的猪瘦肉清洗干净然后切片，放入到碗中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和淀粉用手抓匀锁住猪肉的水分，放置到一旁腌制上大约十几分钟的时间。

第三步：准备一个小碗，碗中加入一勺的蚝油、适量酱油、料酒、少许的食盐、少许白糖、淀粉，然后加入适量的清水勾兑成料汁待用。

第四步：将炒锅置于火上，将水分烧干之后加入适量的食用油，烧热之后将鸡蛋倒入到锅中炒熟，炒熟之后盛出待用。

第六步：锅中留适量的底油，再次烧热之后，下入腌制好的肉片，炒制肉片变色之后盛出；锅中留底油下入葱姜炒出香味，然后将泡发洗净的处理好的木耳以及黄花菜全部下入到锅中炒汁断生。

第七步：黄瓜炒至断生之后，将肉片、鸡蛋倒入到锅中继续翻炒均匀，然后将之前咱们准备好的料汁倒入，继续大火翻炒，待汤汁变的浓稠之后即可关火，出锅装盘即可。

八、蒜黄怎么炒木须肉做法？

原料

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木须肉 (100克)

蒜黄 (500克)

黑木耳（泡发后的） (100克)

葱 20克

老抽 5克

生抽 15克

食盐 3克

食用油 适量

1/黑木耳用温水进行泡发后，洗净，撕成合适大小的朵备用。

2/蒜黄去掉烂叶，洗净切成3公分左右的段。

3/把葱切成个葱花，肉切成肉丝备用。

4/锅里加入底油烧热，放入葱花煸香，接着放入肉丝煸熟。

5/接着放入木耳，煸炒几下后放入蒜黄继续翻炒。

6/等蒜黄熟后，放入老抽、生抽、食盐，继续翻炒使调料均匀入味，即可关火盛盘了。

7.美味又好吃的蒜黄怎么炒木须肉做法完成开吃了。

九、炒木须肉放醋吗？

需要放醋，不过要记得最后放。

1步、肉丝加盐，料酒，胡椒粉抓匀腌10分钟，炒熟备用。

第2步、黑木耳和黄花菜提前泡软，剪去根，洗净，黑木耳撕小朵，黄花菜一切两半。

第3步、将黑木耳和黄花菜放入开水锅中，煮2分钟左右，捞出控水。

第4步、胡萝卜和黄瓜洗净，切成菱形片。

第5步、葱和大蒜洗净切碎，切片。

第6步、鸡蛋加盐打散，炒熟盛出备用。

第7步、锅中倒入适量油，放入蒜片和葱花炒香。

第8步、倒入胡萝卜片翻炒。

第9步、胡萝卜炒软后，加入黑木耳和黄花菜翻炒均匀。

第10步、倒入肉丝翻炒。

第11步、加入黄瓜片翻炒约1分钟。

第12步、加入鸡蛋和调料汁翻炒均匀。

第13步、顺着锅边淋少许醋，加盐调味，炒匀出锅。

十、木须肉调料汁的调法？

第一步，准备瘦肉100克，切成薄片备用。然后放到碗中，加少生抽，料酒顺着一个方向均匀搅拌上劲，然后加入少许水淀粉搅拌均匀腌制五分钟备用。准备木耳，黄花菜一定要清洗后泡20分钟，泡的水可以用来炒菜，能起到增加鲜味道作用。然后将泡好的木耳切小块，黄花菜切段，黄瓜切丝也可以切片备用。葱姜蒜切末备用。

第二步，碗中打入鸡蛋二个，均匀打散，热锅上油炒煎至金黄，再打散倒出备用。锅中再次加油，油温六成热放入少许的葱姜蒜爆香后放入腌制好的肉片，加入适少许盐，生抽，五香粉加入适量的泡黄花菜的水炖煮五分钟，这一步的目的主要是让肉片基本成熟，然后倒出备用。

第三步，锅中再次加油等油热，放入几颗花椒炸香捞出不用，然后加入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的木耳，黄花菜，黄瓜片翻炒均匀，加入少许盐，生抽，再加入炒好的肉片，鸡蛋，中火翻炒一分钟，然后根据情况加入少许盐，因为前几步炒制肉片已经加盐，这一步根据情况适量加盐，以免炒咸了。然后把黄瓜片炒断生加入适量的鸡精即可出锅。