木须肉的“木须”是什么意思？

一、木须肉的“木须”是什么意思？

木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误，又作木犀。

木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨，就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。

二、木须肉和木须蛋的区别？

木须肉是鸡蛋炒肉，木须蛋就是炒鸡蛋。

三、木须肉中的木须是什么意思？

北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律，[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”，北方菜里用做配菜的炒鸡蛋叫做“木须”，比如木须肉、木须虾仁、木须黄瓜、木须柿子等等。

“木须”应该是“木樨”的谐音，因为炒鸡蛋的颜色嫩黄，和桂花相似

四、木须肉和醋溜木须的区别？

区别在于：

木须肉是汉民菜，而醋溜木须是回民菜。

木须肉是大众口味，而醋熘木须是清真菜，木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片，而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉，当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口，而醋熘当然就是略酸口。

五、木须肉和醋溜木须的不同？

区别在于：

木须肉是汉民菜，而醋溜木须是回民菜。

木须肉是大众口味，而醋熘木须是清真菜，木须肉里放了肉片、黄花儿、木耳和黄瓜片，而醋熘木须里就是摊鸡蛋和牛肉或羊肉，当然在口味上也略有不同的是木须肉就咸鲜口，而醋熘当然就是略酸口。

六、醋溜木须与木须肉的区别？

区别在于：

醋溜木须是一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要里脊肉作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜、等，做法简单，上手容易，是一道非常好的家常菜。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

七、炒木须肉的木须哪有卖？

木须肉就是鸡蛋炒肉，那个饭店都有的

八、醋溜木须与木须肉做法有什么不同？

醋溜木须和木须肉是两道不同的家常菜，尽管它们的名字有些类似，但做法和味道有所不同。

醋溜木须的主要材料是木耳和豆腐，而木须肉的主要材料是猪肉末和木耳。醋溜木须的口感比较清爽，因为在烹制过程中加了醋，而木须肉口感则比较鲜美，因为用了猪肉末。下面是它们的做法：

醋溜木须的做法：

材料：黑木耳50克，豆腐200克，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，姜末适量，醋适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量

做法： 1.黑木耳提前泡发，洗净沥干备用； 2.豆腐切成小块，青红椒切成丝，蒜末姜末备用； 3.锅中倒油，加入蒜末姜末煸炒； 4.倒入豆腐煸炒至金黄色，加入适量盐和生抽煸炒均匀； 5.加入青红椒丝和黑木耳翻炒； 6.调入适量醋、白糖、淀粉翻炒至收汁即可。

木须肉的做法：

材料：猪肉末200克，黑木耳50克，胡萝卜1个，青红椒各半个，姜末适量，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量

做法： 1.黑木耳提前泡发，胡萝卜切成丝，青红椒切成丝，蒜末姜末备用； 2.锅中倒油，加入蒜末姜末煸炒； 3.加入猪肉末煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽、料酒煸炒； 4.加入胡萝卜丝、黑木耳翻炒； 5.调入适量淀粉和水翻炒至收汁

九、木须淀粉是什么？

1、木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。

2、木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

3、木薯淀粉是最具工业价值的淀粉之一，它的用途十分广泛，可以用在食品配方中、也可以用作烹饪的调味品，还可以做美食享用。

十、木须粉是什么？

1、豆科草本植物

木须粉是一种多年生的豆科草本植物，其中含有丰富的营养物质元素，食用后进入人体可以补充多种营养，而且木须粉属于一种碱性物质，有利于人体肠胃更好的消化吸收。

2、存放方法

木须粉呈粉末状，容易出现受潮发霉的情况，因此需要将其放置在阴凉干燥的地方，远离潮湿区域，另外木须粉不能受到阳光的直射，紫外线可能会对其物质结构产生变化，影响食用价值