黄瓜木须肉做法？ 木须肉和木耳区别？

一、黄瓜木须肉做法？

材料:猪里脊150克、鸡蛋两个、木耳50克、黄花菜50克、黄瓜一根、红椒一个、大葱一根、盐五茶匙、生抽半汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、老抽五分之一汤匙、淀粉两茶匙、胡椒粉一茶匙。

做法:1、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。

2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。

3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。

4、放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。

5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。

6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。

二、木须肉和木耳区别？

木须肉是一道菜名，木耳是一种菌类

木须肉详细制作步骤 木须肉一个菜里，肉、蛋、菜、菌类都有了，配比合理，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺，不但营养丰富而且均衡。下面赶紧让我们来认识下木须肉的做法。

1.先把黑木耳和干黄花菜洗干净，泡发20分钟，然后将木耳撕成小块，黄花切段，黄瓜切菱形片。

2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

3.鸡蛋磕入碗中，打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

4.炒锅再放些油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

5.炒锅再次添油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放如葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，然后加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水，继续翻炒至黄瓜稍稍变软，最好加入，加入些鸡精，炒匀出锅。

三、木须肉黄瓜怎么切？

切成菱形片。

第一步：黄瓜洗净放在案板上，鸡蛋打散在一个碗里

第二步：先用刀将黄瓜切成斜着的小段儿，然后将小段儿再用刀切片

第三步：锅上火加油将鸡蛋摊熟后捞出，再加底油下黄瓜片大火翻炒下鸡蛋接着淋酱油最终出锅前撒盐即可

四、木须肉的做法木须肉的黄瓜怎么切？

食材准备

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

黄瓜切法：首先将黄瓜洗干净，用手或者毛巾把黄瓜上的白刺擦掉。然后用刀将黄瓜切成菱形在最后把菱形切片即可。

五、木须肉黄瓜要过水吗？

黄瓜不要过水，过水黄瓜软了不脆。

六、木须肉黄瓜怎么切菱形？

木须肉里黄瓜是切成菱形片，首先拿根黄瓜去掉头尾的根部。把黄瓜先斜切成两到三厘米左右的段，再每段竖立着切成片，这样好看的菱形片就切好了。木须肉除了放黄瓜片也放胡萝卜片，也是用同样的方法切成菱形片，木须肉选择猪里脊肉，猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制一刻钟；鸡蛋搅拌均匀；

一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅

.放入黄瓜片和胡萝卜片和黑木耳

放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒均匀至料汁收浓

七、木须肉炒木耳的家常做法？

准备食材及用料：猪瘦肉200克、黄瓜一根、木耳10克左右、干黄花菜10克、鸡蛋2个、蚝油适量、白糖适量、酱油少许、食盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、大葱一段、生姜一小块、食用油适量、料酒适量。

第一步：首先将以上所有的食材全部备好。接下来将木耳放入水中提前泡发，然后再将黄花菜放入水中泡发，泡发之后将木耳去掉老根撕成小朵待用，黄花菜去掉老根待用；2个鸡蛋打入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液待用；黄瓜清洗干净之后切成菱形的片待用；葱姜切末待用。

第二步：将买回来的猪瘦肉清洗干净然后切片，放入到碗中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和淀粉用手抓匀锁住猪肉的水分，放置到一旁腌制上大约十几分钟的时间。

第三步：准备一个小碗，碗中加入一勺的蚝油、适量酱油、料酒、少许的食盐、少许白糖、淀粉，然后加入适量的清水勾兑成料汁待用。

第四步：将炒锅置于火上，将水分烧干之后加入适量的食用油，烧热之后将鸡蛋倒入到锅中炒熟，炒熟之后盛出待用。

第六步：锅中留适量的底油，再次烧热之后，下入腌制好的肉片，炒制肉片变色之后盛出；锅中留底油下入葱姜炒出香味，然后将泡发洗净的处理好的木耳以及黄花菜全部下入到锅中炒汁断生。

第七步：黄瓜炒至断生之后，将肉片、鸡蛋倒入到锅中继续翻炒均匀，然后将之前咱们准备好的料汁倒入，继续大火翻炒，待汤汁变的浓稠之后即可关火，出锅装盘即可。

八、木须肉黄瓜要不要削皮？

不需要削皮的。

首先将黄瓜洗净，切掉头部和尾部，在切掉头部和尾部时可以斜着切。

然后将黄瓜切成几段，每一段控制在3-5cm，不宜过长，需要注意的是一定要斜着切哦。

然后将切好的小段黄瓜立着放到菜板上，用菜刀直接从上往下切开，没一段黄瓜可以切四五到，切下的黄瓜就是菱形形状。

九、木须肉里面的黄瓜怎么切？

工具/原料

胡萝卜：1个

黄瓜：1根

刀：1把

菜板：1个

方法/步骤

1.准备好胡萝卜或菜刀一把

2.将胡萝卜斜切成小段

3.将胡萝卜切面朝下

4.开始刀切成薄片

5.这样就切好菱形片了

黄瓜菱形片：

1、将黄瓜洗净，并切去头尾。

2、将黄瓜斜切成一段一段的约一寸长

3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上，切成薄片。

4、这样漂亮的菱形片就切好了。

十、炒木须肉木耳需用水泡吗？

木耳要用凉水泡.　其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡为宜。