木须肉最正宗的做法？ 木须肉的做法最正宗的做法？

一、木须肉最正宗的做法？

主料

鸡蛋3个，瘦肉片80克，黄瓜1个，黑木耳1小把，黄花菜适量

辅料

葱花少许，蒜米少许，水淀粉40克

调料

生抽1大勺，蚝油1大勺，料酒2勺

植物油适量，盐2克

步骤

1. 黑木耳、黄花菜提前泡发洗净，木耳撕成小片；葱花蒜沫切好备用；黄瓜洗净切成菱形片。

2.將鸡蛋打散加料酒搅匀；肉片加盐、料酒、淀粉抓匀待用。

3. 碗里放水淀粉，生抽，蚝油，搅匀成料汁，待用。

4. 起锅烧水，放黑木耳、黄花菜焯水半分钟后捞出；肉片放入水中，过水变色后捞出。

5. 重新起锅放油烧热，倒入蛋液煎熟后盛出。

6. 锅里再次放植物油，放葱花蒜米炒出香味；放黑木耳、黄花菜炒匀，放黄瓜片、肉片炒二分钟。

7. 倒入刚才调好的料汁炒匀，倒入炒熟的鸡蛋，颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。

温馨小提示

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。

水滑肉片时水不要完全烧开，锅边冒泡就可以下肉片，稍等一会再用筷子划散，变色后捞出即可。

二、木须肉的做法最正宗的做法？

食材

木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

3、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

4、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

7、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺

三、醋酸木须肉最正宗的做法？

淹肉料】

水1 汤匙生抽、绍酒各2 茶匙生粉、麻油各1 茶匙糖1／2 茶匙胡椒粉

少许油1 汤匙

【芡汁料】

盐、糖各1／4 茶匙浸菇水1／4 杯＋生粉1／2 茶匙满

【准备】

1、金针菜浸透去蒂，挤干水，每条横切为两半。

2、冬菇以水1／3 杯浸软，切细丝，留浸菇水。

3、云耳浸软去硬块，沥水。

4、猪肉切细丝置碗内，加入臆料拌匀，腌20 分钟。

5、鸡蛋下少许盐打散。调匀芡汁料。

【做法】

1、大火热烤盘5 分钟。下油1 汤匙，倒下鸡蛋液，大火热1 分钟，铲出立即趁热分成小块留用。

2、大火再热烤盘2 分钟，下其余2 汤匙油，加入肉丝铲散，大火热1 分钟，移出。

3、放入冬菇、金针菜及云耳，大火热3 分钟。拌入芡汁，将作料拨向烤盘四周，中间放回肉丝，大火热1 分钟。

4、下鸡蛋及葱丝同拌匀，供食时最好能与单饼及甜酱同上。

四、家常木须肉最正宗的做法？

食材

木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

3、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

4、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

7、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺

五、木须肉最正宗的做法大厨？

步骤/方式1

里脊肉切片，加盐，淀粉，料酒，鸡蛋清抓匀。

步骤/方式2

热水焯烫10秒捞出

步骤/方式3

油热，滑鸡蛋，盛出备用

步骤/方式4

油热下姜蒜炒香

步骤/方式5

下黄花菜，胡萝卜，黑木耳翻炒，加入生抽

步骤/方式6

加老抽，盐，糖，翻炒均勻。

步骤/方式7

加入肉片翻炒

步骤/方式8

加入黄瓜，鸡蛋碎翻拌。

步骤/方式9

加入醋

步骤/方式10

翻炒均匀出锅

六、东北木须肉最正宗的做法？

用料：猪肉 一小块，鸡蛋 2个，木耳 9朵，菠菜 三分之一把，葱 一小段，蒜 1瓣，生抽 一勺，海鲜酱油 一勺，料酒 半勺，淀粉 半勺，葱姜蒜粉 少许 可用可不用

做法步骤

1.猪肉切片，加少许料酒去腥，加生抽上色，加淀粉保持鲜嫩

2.两个鸡蛋打散，热锅热油入鸡蛋，滑散。

3.炒好的鸡蛋盛出来待用～没有黄花菜，就拿鸡蛋来提亮颜色吧～

4热锅热油入葱花和蒜片，小火煸香，别糊了。

5入肉片，转大火翻炒至肉片变色。

6入菠菜和木耳朵朵，继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

7加入鸡蛋翻炒，此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽，就可以出锅啦。

七、木须肉最正宗的做法，怎么做木须肉好吃？

主料：

　　猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克

　　木须肉的做法：

　　1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出；

　　3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

八、正宗回民木须肉的做法？

1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；

2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；

3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可

九、木须肉丝的正宗做法？

1.

准备300克猪肉，切成肉丝，然后放5克盐，1勺生抽，10克干淀粉给上一下浆，腌制一下，这样肉会更嫩一些

2.

10克干木耳提前用100ml水泡发，把50克黄瓜和50克胡萝卜切成菱形片，颜色搭配很漂亮，营养也很丰富

3.

接着来炒两个鸡蛋，2个鸡蛋打散，可以加10ml凉水，这样鸡蛋更嫩

4.

2个鸡蛋下锅，用打鸡蛋的筷子搅散炒八分熟，然后盛出来备用

5.

锅里加30ml油，中火，油微微热把300克肉丝放进去，把肉滑熟

6.

加1勺老抽上色

7.

肉炒八分熟，加入10克葱花和10克木耳先炒，木耳是生的，所以先下锅炒

8.

加入50克黄瓜和50克胡萝卜片

9.

加入5克糖，5克盐和1勺蚝油调味

10.

最后把鸡蛋倒进来，全部炒熟就可以啦

11.

临出锅加入10ml水淀粉勾芡，不加也可以，加了会感觉油亮一些，更好看，吃起来也顺滑

12.

整个菜就搞定啦，鲜香味美

十、川菜木须肉的正宗做法？

1

将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。

2

将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。

3

里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。

4

将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。

5

葱姜蒜洗净后，切片备用。

6

锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。

7

锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。

8

锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。

9

最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。