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木须肉是怎么做的? 木须肉最正宗的做法,怎么做木须肉好吃?

2024-02-25 11:32:43鲁菜1

一、木须肉是怎么做的?

其实木须肉的本名叫做木樨肉,而木须肉只是大家习惯的叫法。其中木指的是木耳,而樨指的是黄花。  黑木耳的营养价值极其丰富。不但具有强身健体、防癌抗癌的功效,还可以促使脂肪的代谢,减少人体脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黄花有消炎、清热、安神、明目的功效,是一种非常难得的健康食品。  木须肉是一道鲁式家常菜,经常出现在家庭的饭桌上。木须肉的特点是口味鲜美、口感丰富、营养全面、老少咸宜。今天为大家介绍一下木须肉的简单家庭做法。  原料:  瘦猪肉300克、黄瓜100克、鸡蛋1只、水发木耳50克、水发黄花35克、葱10克、姜5克、盐2克、味精2克、糖1克、酱油3克、料酒3克、水淀粉适量、食用油适量。  制作方法:  1、瘦肉切片后用水淀粉上浆备用。  2、黄瓜切象眼片备用。  3、水发木耳、水发黄花择去根、洗净后用开水焯一下备用。  4、葱姜切末备用。  5、锅中做油,6成热时将鸡蛋直接打入锅中打散炒熟出锅备用。  6、锅中做底油,6成热时入葱姜末爆香。  7、入肉片炒散炒熟后烹料酒、下入黄瓜片一起翻炒几下。  8、入盐、味精、糖调味。  9、下入木耳、黄花、鸡蛋翻炒至口味均匀。  10、勾薄芡后即成。  ps:  1、鲜木耳中含有毒素不能食用。  2、因为肉片已经上浆,所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。  3、鸡蛋要炒成黄白两色分明,这样可以使成品更加美观。

二、木须肉最正宗的做法,怎么做木须肉好吃?

主料:

  猪里脊100克,鸡蛋2个,干木耳5克,黄瓜50克;

  辅料:

  姜1块,蒜3瓣,小葱2根,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉2克

  木须肉的做法:

  1.木耳用水泡发,去蒂撕小朵,里脊肉洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散;

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出;

  3.锅中留底油,放入姜蒜片炒香,木耳翻炒半分钟,加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

三、醋溜木须肉是怎么做的?

食材:

猪肉 60克 、 鸡蛋 4个 、 胡萝卜 半根 、 木耳 8朵 、 盐 4克 、 胡椒粉 半勺 、 料酒 1勺 、 葱 10克 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 米醋 3勺 、 酱油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 糖 3克 、 香油 半勺 、 花椒油 半勺 、 水淀粉 3勺

烹饪步骤

1、准备好所需要的材料;

2、将猪肉和胡萝卜切片,葱姜蒜切末,鸡蛋打散备用;

3、肉片中加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、红烧酱油,抓拌腌制入味;

4、配制醋溜汁:葱姜蒜末倒入碗中,加入米醋+酱油+料酒;

5、再加入盐,糖,白胡椒粉,香油,花椒油,以及水半碗搅拌均匀;

6、鸡蛋倒油锅中,炒成鸡蛋块备用;

7、锅中倒入适量食用油,滑入肉片炒至变色;

8、再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋;

9、倒入醋溜碗汁,炒至入味,勾芡至挂汁;

最后一步

装盘盛出,撒葱花点缀;

四、“木须肉”是什么意思,怎么做木须肉?

其实木须肉里的“木须”既不是木耳,更不是苜蓿,倒真得是写作“木樨”,不过却不是因地名而得名。

木樨是桂花的别称,黄色的小花清香迷人、非常好看。

由于在烹制木须肉时,鸡蛋经炒散后,黄色的蛋花有如木樨花色,所以此菜被取名为“木樨肉”,人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”了。

五、汤木须肉怎么做?

食材准备

猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

做法步骤

1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。

4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。

6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。

六、糖醋木须肉怎么做?

1、猪肉500克切片,胡椒粉1克,盐2克,淀粉3克,料酒2克,腌制3分钟;

2、白糖3克,盐2克,淀粉10克,料酒3克,酱油10毫升,蚝油5克,加入清水500毫升,搅拌均匀,倒入油50毫升,倒入打好的两颗鸡蛋,炒熟备用,倒入猪肉,炒熟备用;

3、倒入葱5克,姜5克,倒入黄花菜20克,倒入木耳20克,倒入鸡蛋,倒入猪肉,倒入黄瓜10克,倒入调料汁,翻炒均匀即可。

七、木须肉饭怎么做?

我们需要用到的食材有:瘦猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、淀粉,调料则以食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、醋为主,一切准备就绪,开启我们的烹饪模式。

第一步,我们先抓一把干木耳,放置清水中泡发,对于木耳的泡发也有一定的技巧,下期会给大家分享一篇针对木耳的营养,泡发,饮食的文章。这里我选用的是提前泡发好的木耳,我们把泡好的木耳撕成小朵备用。

第二步,将备好的瘦猪肉切成均匀的薄片放入盆中,然后加入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少许淀粉、少许白糖提鲜,然后打入蛋清充分的抓拌均匀,腌制半小时,使肉片充分的入味。

第三步,将黄瓜切片、胡萝卜切片、大葱切葱花、姜切丝、蒜切片、红辣椒切小段,装盘备用,然后将碗中打入鸡蛋,加少许食盐、五香粉与之前剩下的蛋黄充分的搅拌均匀备用。

第四步,起锅烧水,水烧开以后放入胡萝卜、木耳和黄瓜,焯水30秒,断生后捞出,用清水冲洗过凉,吃起来口感会更脆。

第五步,起锅烧油,四成热时,倒入鸡蛋液,小火迅速滑锅,等鸡蛋成型以后,用勺子打散即可出锅。

第六步,锅中继续倒油,六成热时放入腌好的肉片,翻炒片刻,炒出香味时,倒入葱、姜,蒜,继续翻炒,倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋,翻炒均匀后,加一勺生抽,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料,即可出锅装盘。

八、家常木须肉怎么做?

木须肉做法

1、猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

2、鸡蛋打散,炒出来,炒鸡蛋的窍门是火要大点,油要稍微多点,才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右,炒香大葱段,又葱香的时候,下入腌渍好的肉片,炒散。

4、放入步骤一中兑好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。

5、最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

九、芹菜竹笋木须肉怎么做?

1. 准备材料:芹菜、竹笋、木耳、瘦猪肉,葱姜蒜等调味料。2. 将芹菜和竹笋分别洗净切成片,木耳泡发,瘦猪肉切成丝备用。3. 将姜蒜切成末,葱切成段备用。4. 在锅中加入适量油,热锅后放入瘦猪肉丝煸炒至变色。5. 加入姜蒜末和葱段翻炒出香味。6. 将芹菜和竹笋放入锅中,继续翻炒。加入适量盐、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀。7. 最后加入木耳,继续翻炒均匀。装盘即可。

十、木须肉怎么做才好吃?

主料:

  猪里脊100克,鸡蛋2个,干木耳5克,黄瓜50克;

  辅料:

  姜1块,蒜3瓣,小葱2根,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉2克

  木须肉的做法:

  1.木耳用水泡发,去蒂撕小朵,里脊肉洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散;

  2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出;

  3.锅中留底油,放入姜蒜片炒香,木耳翻炒半分钟,加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

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