木须肉是什么口味的？ 木须肉是什么菜？木须肉是什么菜系？

一、木须肉是什么口味的？

木须肉在我们老家北方这边通常是做成咸口菜。里面包括主菜是猪肉，木耳，鸡蛋，黄瓜，也有一部分会在里面放胡萝卜取代木耳，如果自己做菜的话也有一部分人会放一点其他爱吃的配菜。

如果喜欢吃辣的朋友，也可以在里面放上青红朝天椒，味道香辣可口，是北方常见的下饭菜。

二、木须肉是什么菜？木须肉是什么菜系？

木须肉是一道非常常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，也是孔府菜，传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成，因为炒鸡蛋色泽金黄，而且碎所以得名木樨肉。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜。

三、木须肉是什么？

木须肉原名木犀肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

需要食材：猪肉100克，鸡蛋2个，黑木耳（干）5克，胡萝卜50克，黄瓜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量

四、木须肉是什么做的？

就是黄花菜和鸡蛋做的

葱姜切末，五花肉切丝，泡好的黄花菜切断，木耳去根撕成小块，菠菜切断焯水，炒三个鸡蛋备用。起锅烧油，油热下五花肉煸炒，炒至颜色发白时倒入葱末、姜末炒香，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒至五花肉充分吸收汤汁，倒入木耳、黄花菜，加盐、

五、木须肉的做法是什么？

用料

主料

猪里脊肉200克

鸡蛋4个

干黄花菜(水发)50克

辅料

胡萝卜

半根

黄瓜

1根

黑木耳

50克

鸡蛋清

半个

调料

食盐

2克

酱油

1小勺

醋

1勺

鸡精

1克

葱

少许

姜

(末)少许

蒜

4瓣切碎

料酒

1勺

生抽

1小勺

香油

1小勺

淀粉

1勺

植物油

1勺

白糖

2克

白胡椒

2小撮

水

20毫升

家常木须肉的做法

1.猪里脊肉切片（略厚一些）加入除油外的其它调料（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）抓拌均匀

2.加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3.木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用

4.将碗汁调料（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML）全部混合，搅拌溶化备用

5.黄瓜，胡萝卜洗净切象眼块（菱形块）备用

6.鸡蛋打入盆中加入一勺水（约10ML）然后用筷子搅打均匀

7.点火，锅热后放油，油热后倒入蛋液

8.翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用

9.锅内放少许油，待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10.炒至肉片两面变色即可盛出备用

11.锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒

12.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13.待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片，鸡蛋，肉片

14.接着倒入碗汁

15.快速翻炒均匀装盘儿完成制作

六、“木须肉”是什么意思，怎么做木须肉？

其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。

木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。

由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”了。

七、木须肉是什么梗？

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。

木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。

八、木须肉是什么菜系？

木须肉是鲁菜,木须肉,原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等. 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型

九、木须肉片是什么？

一点鸡蛋，一点黄瓜，少许肉片，就能做出我很喜欢吃的木须肉了。

材料

猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量

做法

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

十、木须肉的做法木须肉的黄瓜怎么切？

食材准备

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

黄瓜切法：首先将黄瓜洗干净，用手或者毛巾把黄瓜上的白刺擦掉。然后用刀将黄瓜切成菱形在最后把菱形切片即可。