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木须肉家常做法北京? 木须肉的家常做法?

2024-02-28 06:06:25鲁菜3

一、木须肉家常做法北京?

食材用料

鸡蛋

2个

木耳

50克

猪瘦肉

100克

黄瓜

150克

蒜黄

50克

2克

味精

1克

15克

15克

料酒

20克

植物油

60克

香油

3克

首先将猪瘦肉、黄瓜、木耳均切粗丝,蒜黄切段,葱姜切粒。再在肉丝上放少量盐、料酒、湿淀粉拌匀上浆。随后将鸡蛋打入碗中,加少量盐搅匀。

然后用中火热锅,放油,再下鸡蛋液炒至凝结成熟,倒入碗中备用。

再在锅中放油,下葱姜炒香,再下肉丝炒至变灰白时,烹料酒,随即下黄瓜、木耳丝快速炒匀,再下蒜黄段、鸡蛋翻匀。再放盐、味精翻均匀,淋香油出锅即可。

特点:色泽棕红,口味酱香浓厚,咸鲜适宜。

二、木须肉的家常做法?

食材

木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。

辅料

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。

3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。

4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

三、木须肉家常做法黄磊?

配料:

黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把;食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量;葱、姜、蒜末儿适量。

制作过程:

1.先把黑木耳用水泡发择洗干净,撕成小块,黄瓜切片

2.瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿

3.鸡蛋磕入碗中,打散

4.炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

四、家常木须肉的做法?

食材

木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。

辅料

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。

3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。

4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

五、木须肉家常做法烧饼?

木须肉是一道经典的中式家常菜,而烧饼则是一种常见的面食。下面是木须肉和烧饼的家常做法:

木须肉的做法:

材料:

瘦猪肉(切丝):200克

鸡蛋(打散):2个

黄瓜(切丝):1根

胡萝卜(切丝):1根

香菇(切丝):3朵

葱姜蒜(切末):适量

料酒:适量

生抽:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

糖:适量

淀粉:适量

鸡精:适量

花生油:适量

步骤:

将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖和淀粉腌制片刻。

热锅冷油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,捞出备用。

锅中再加入适量的花生油,放入葱姜蒜末炒香。

加入香菇丝、胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒均匀。

将之前煸炒好的猪肉丝放入锅中,继续翻炒均匀。

倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、鸡精和少许水,继续翻炒均匀至汤汁收干即可。

烧饼的做法:

材料:

面粉:300克

温水:适量

食用油:适量

盐:适量

步骤:

将面粉放入大碗中,加入适量的盐和温水,搅拌成面团。

将面团揉至光滑有弹性,盖上湿布饧面15-20分钟。

饧好的面团分成小剂子,擀成薄饼。

平底锅加热,刷上一层食用油,将擀好的薄饼放入锅中煎烙至两面金黄即可。

六、木须肉家常做法天津?

用料

鸡蛋 4个 ,木耳 适量 ,黄瓜 1小根,瘦肉片 适量 ,淀粉 3勺 ,料酒 2勺,生抽 适量 ,盐 适量 ,老抽 1勺 ,醋 1勺,胡萝卜半根 ,食用油 适量 ,葱姜蒜片 适量 ,白糖 适量

做法步骤

步骤 1.首先我们给黄瓜改刀切片,胡萝卜的也切棱形片,木耳泡发洗净过水焯一下,一分钟即可。

步骤 2.猪瘦肉切片,加少许盐,料酒,一勺淀粉,一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。

步骤 3.把三个鸡蛋打散。起锅烧油,把鸡蛋摊半熟,大点块就可以,滑熟后盛出备用。

步骤 4.锅里加水放半勺盐,锅里水刚响边就下入肉片,不要马上搅动,似开非开的状态下,我们给它慢慢用筷子滑开,泛白就可以了,用漏勺捞出热水冲一下浮沫。

步骤 5.起锅加油,放葱姜蒜片爆香。放入木耳,黄瓜,有胡萝卜的一起放入翻炒,翻炒均匀下肉片。

步骤 6.加少许料酒,生抽,少许盐,少许白糖,老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒,出锅前加一点点醋即可

七、蒸木须肉的家常做法?

1.

猪里脊切片,用淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟;鸡蛋搅大均匀;黄瓜和胡萝卜切菱形块 再将一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁

2.

锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用

3.

放入里脊片,利用锅里余油,翻炒至肉片颜色变白变浅 然后放入黄瓜片和胡萝卜片和黑木耳

4.

放入之前煎好的鸡蛋,倒入料汁,大火翻炒均匀至料汁收浓

5.

这样美味的木须肉就做好了。

八、糖醋木须肉的家常做法?

用料

木耳,鸡蛋,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,五花肉,酱油,醋,料酒,香油,糖,盐

做法

1. 木耳泡一晚上,热水炒

2. 鸡蛋炒熟,胡萝卜炒下

3. 五花肉提前用调味料腌制入味半小时左右

4. 油锅放少许底油,爆香葱姜大料,放腌好的五花肉煸炒,取出

5. 油锅放少许底油,葱姜蒜炝锅,入木耳翻炒,放醋和其他调味品,葱需多放,和醋搭配会激发浓郁味道

6. 水淀粉勾芡,出锅前淋少许香油

九、山西木须肉的家常做法?

食材清单

木耳 、 胡萝卜 几片 、 鸡蛋 一个 、 猪里脊 、 淀粉 一丢丢 、 姜 两三片 、 青椒 半个 、 冬笋 几片 、 酱油

烹饪步骤

步骤1/9

食材准备好,每种份量不用很多

步骤2/9

选里脊肉会好吃点。一丢丢淀粉,一丢丢料酒,一丢丢酱油,给肉肉泡个澡,不用多时间,10--20分钟即可

步骤3/9

黑木耳先热水大火煮开,滚一滚。然后一定要沥干水分,不然会飞溅开来,声音会有点恐怖

步骤4/9

油锅下生姜,下肉肉,翻炒至变色即可出锅,备用

步骤5/9

然后把蛋蛋炒了,稍微炒一抄就好了,这样嫩,出锅备用

步骤6/9

食材依次放进油锅里翻炒

步骤7/9

多炒几下,然后再放肉肉,翻炒几下最后放蛋蛋,再后倒酱油一点,其它调味料不用放了

步骤8/9

出锅咯。

十、扇贝木须肉的家常做法?

准备食材:

黑木耳8朵,扇贝适量,鸡蛋2颗,黄瓜半颗,胡萝卜半颗,里脊肉1块,淀粉、盐、生抽、蚝油适量。

做法步骤:

第一步:猪肉洗净切成薄片,黄瓜和胡萝卜也切片,葱切成碎末。

第二步:将木耳泡发后洗干净。

第三步:起锅热油,油热之后倒入鸡蛋液,这是可以关火,用余温炒熟鸡蛋,用筷子稍搅拌就熟了。

第四步:锅内再倒一些油,油热之后,放入葱姜蒜爆香。

第五步:然后加入肉片炒至肉质软嫩变色,加入少许生抽和适量料酒。

第六步:翻炒一会,加入胡萝卜。

第七步:再加入扇贝,黄瓜片,木耳,加少许盐,倒入适量料酒,继续翻炒。

第八步:最后倒入鸡蛋翻炒,炒至全部菜断生后,倒入水淀粉收汁。

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