大锅菜木须肉教程? 木须肉是什么菜?木须肉是什么菜系?
一、大锅菜木须肉教程?
1、猪肉500克切片,胡椒粉1克,盐2克,淀粉3克,料酒2克,腌制3分钟;
2、白糖3克,盐2克,淀粉10克,料酒3克,酱油10毫升,蚝油5克,加入清水500毫升,搅拌均匀,倒入油50毫升,倒入打好的两颗鸡蛋,炒熟备用,倒入猪肉,炒熟备用;
3、倒入葱5克,姜5克,倒入黄花菜20克,倒入木耳20克,倒入鸡蛋,倒入猪肉,倒入黄瓜10克,倒入调料汁,翻炒均匀即可
二、木须肉是什么菜?木须肉是什么菜系?
木须肉是一道非常常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜,也是孔府菜,传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成,因为炒鸡蛋色泽金黄,而且碎所以得名木樨肉。
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜。
三、成菜特点怎么描述?
成都菜,品种众多、香辣可口!是川菜小吃的代表,因成都自古以来就是四川地区的政治经济文化中心,故成都菜又称为成都官府菜。成都菜就像竹林小院门前潺溪似的,有一种小家碧玉之美。
对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜,成都的回锅肉是比较软绵一点,糖、醋、辣椒、面酱什么的放得比较中庸,整体感觉比较适口。!
四、凉拌苦瓜成菜特点?
凉拌苦瓜美食特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。明代大医学家李时珍称其为“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。同时,苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。而且苦瓜中含有的铁元素和维生素AB是非常丰富的,而且还有无机盐,它是一种很健康的食材,不仅可以促进胃液的分泌,而且还可以有促进消化和食欲的一种食材,大家都喜欢吃这样的食物是非常好的选择,具有抗癌和清热解毒的作用。
五、大锅菜木须肉的做法?
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
六、海带丝成菜特点?
清爽可囗。现在超市都有卖切好的干的海带丝,价格非常实惠。海带丝用凉水泡半小时就能完全泡开,洗净盐份和泥沙,放入开水中烫2分钟就熟了,滤尽水分放凉,加入自已喜欢的调料即可。
七、蕨菜炒肉成菜特点?
1. 蕨菜摘净洗净
2. 放开水里焯一会捞出
3. 切成段
4. 肉切片、葱切碎
5. 锅内油烧热,
6. 下入五花肉煸炒,并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒
7. 放入蕨菜煸炒,加盐
8. 少放一点水炖一下
9. 汤没了加鸡精关火
10. 装盘
八、大锅菜木须肉的正宗做法?
食材
木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。
辅料
葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量
步骤
1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。
2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。
3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。
4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。
6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。
9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺
九、木须肉片是哪里的菜?
木须肉属八大菜系之一的鲁菜——孔府菜,是南北方都比较常见的家常菜,最早出现的曲阜孔府菜单中,是由猪肉片、鸡蛋、木耳、玉兰片混炒而成的一道菜。由于北方缺乏竹笋,当这道菜传入北京等地后,玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木须肉是鲁菜系
十、木须肉这道菜的家常做法?
所需材料:
瘦猪肉 200克
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
青椒 1个
葱姜蒜适量
盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量
生粉适量
食用油适量
步骤:
瘦猪肉切成丝,加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料和适量的生粉拌匀,腌制10分钟。
黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成丝备用。
鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉等调味料,热锅凉油,倒入鸡蛋液煎成蛋饼,切成丝备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入猪肉丝翻炒至变色。
加入黄瓜、胡萝卜、青椒丝翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料,继续翻炒至蔬菜变软。
最后加入蛋饼丝翻炒均匀即可。
小贴士:
炒菜时要注意火候,不要过早加入蔬菜,否则会影响口感。
可以根据个人口味加入其他调料,如辣椒粉、花椒粉等。
炒木须肉时可以加入一些木耳、豆芽等食材,增加营养和口感。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.