木须炒肉做法？ 木须炒肉是什么？

一、木须炒肉做法？

原料：猪脊肉200克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

制作方法：1．将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

3．炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须

4．炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

二、木须炒肉是什么？

木须炒肉，把肉切片放调料，鸡蛋爆火炒可以。

三、木须洋葱炒肉家常做法？

用料

猪肉 100克

木耳 适量

黄瓜 半根

淀粉 少许

洋葱 半个

胡萝卜 半根

盐 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步骤

步骤 1

将配料，切好，备用

步骤 2

将一块二肥八瘦的五花肉切片，肥的和瘦的要分开。 为的是方便把肥肉榨出油来，这样炒的素材更香。

步骤 3

把瘦肉用淀粉，盐，这样腌起来，半干不湿的状态。 为的是，炒的时候多放点油，这样做的肉就像简易版的小酥肉一样，而且也不至于因为肉上面带水，导致油炸出来伤到自己

步骤 4

把锅烧热，放入凉油，然后把肥肉片下锅，煸出猪油。

步骤 5

炒到发黄就差不多了，然后加入腌制好的瘦肉片，大火快速翻炒。

步骤 6

然后把切好的洋葱加进来炒出香味。 这样能让洋葱杀杀猪肉的腥味，同时猪油也能让洋葱吃起来更好吃。

步骤 7

将剩余的配料依次加入锅中，大火翻炒。 加入少量的淀粉勾芡。 最后加入生抽，老抽，耗油，少许盐，调味即可。

四、木须炒肉最正宗的做法？

食材：

黄瓜一根，鸡胸肉一块，鸡蛋两个，葱一根，蒜一片，生姜一块，黄花菜适量，料酒一勺，生抽酱油两勺，胡椒粉一勺，淀粉一勺，水两勺，香油一勺，盐适量，糖一勺，醋一勺

木须炒肉最正宗的做法步骤：

1、首先准备好需要的食材，木耳提前浸泡好，然后所有食材都清洗干净，葱姜蒜也都改刀去切散。这样配料就算是准备好了。

2、然后处理一下主料，鸡胸肉去除油脂，筋膜，用清水清洗干净，然后顺着纹理切成薄片，加入料酒，胡椒粉各一勺，少量的盐腌制10分钟入味，锅中准备少量的油烧热，六成热的时候加入鸡胸肉片下锅滑散，等到变色就捞出备用。

3、最后准备一个料汁，碗中生抽酱油两勺，料酒一勺，香油一勺，淀粉一勺，水两勺，适量胡椒粉和盐搅拌均匀。这样所有的准备工作就都做好了。

4、锅中再加入适量的油，烧热之后，加入蛋液下锅炒散。

5、然后先加入炒好的鸡肉和清洗干净的木耳，下锅简单翻炒几下，木耳断生就可以了。

6、最后加入黄瓜，切好的葱姜蒜和料汁，翻炒均匀。

7、黄瓜喜欢吃软一些的，就多翻炒一会，喜欢吃脆爽一些的，就把调料收浓，和食材混合均匀就可以出锅了。

8、这样一道简单的木须炒肉的就做好了，没什么特别的，就是香味浓郁，滋味好，下饭。

【烹饪总结】：

1、整道菜翻炒最后加入黄瓜，这样可以保证脆爽的口感。

2、炒鸡蛋的时候，可以适当地多加入一些油，这样炒好的鸡蛋，味道更好。

五、醋溜木须炒肉的家常做法？

材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。

1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。

六、木须蛤肉做法？

主料：

木须蛤500克，黄瓜250克，水发木耳150克，

做法

1、收拾好的蛤蜊肉。

2、蛤蜊肉切片，黄色的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟。

3、锅烧热，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟。

4、然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅。

七、白菜炒木须的做法？

小白菜洗干净斜刀切块，木耳泡发洗干净撕小朵，香菜切一寸长，蒜去皮拍扁

坐锅起火，放适量的油

把蒜放进锅内爆香

倒入白菜煸炒片刻

把木耳放进去同炒，放适量的盐、鸡精

最后放入香菜段煸炒，放少许香油

起锅装盘~放上香菜叶子绿油油

八、土豆炒木须的做法？

准备用料是:土豆250克，木耳30克，鸡蛋40克，酱油10克，里脊肉250克，小米10克，葱10克，香菜10克，

烹饪步骤是:

1.准备两个土豆，削皮，切丝，放入清水洗去淀粉。

2.里脊肉切丝，木耳切丝，葱姜蒜切好，一根香菜切段，小米椒切小段，备用。

3.锅中放油，鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。

4.锅里再倒入食用油，放入葱和姜丝，肉丝煸炒，肉丝炒至变色后，倒入老抽，肉丝上色，倒入木耳丝翻炒。

5.土豆丝炒至八九成熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，然后根据自己的口味，放盐和生抽调味，老抽上色。

6.最后放入小米椒和香菜，做好了。

九、木须炒木耳常做法？

木须肉这道菜，里面的配菜几乎都是我的最爱，这个搭配真是妙极了，滑嫩的肉片，香软的鸡蛋，脆滑的木耳，劲道的金针，还有清爽的黄瓜。爽口而不失浓郁，吃馒头我能吃仨！

简单

炒

咸鲜

十分钟

主料

猪里脊适量

鸡蛋适量

辅料

木耳适量

黄花菜适量

黄瓜适量

红椒适量

大葱适量

配料

盐一点五茶匙（两次用，腌渍肉零点

生抽二分之一汤匙

老抽五分之一汤匙

白糖半茶匙

料酒半汤匙

淀粉适量

胡椒粉适量

1. 猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

2. 鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3. 炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。

4. 放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。

5. 最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

温馨小提示

做好木须肉，看起来容易，其实不容易，但是也没有想象的那么难。只要掌握肉片的腌渍，和火候，就会做出超级好吃的木须肉——

1，肉片，我谨遵“一夫上浆法”：就是肉片先不用淀粉抓拌，先用盐 胡椒 食用油腌渍，临上锅再拌淀粉，这样不容易脱浆，也更嫩。

之所以用食用油，不用蛋清，因为蛋清你用不好就会在炒制得时候出现很多白色的渣滓。

2，炒制时间：全程中大火，肉片五成热倒入料汁（就是肉片外面全部变白），料汁就是生抽老抽，白糖料酒兑好，在碗里，会节省很多时间也不会手忙脚乱。翻炒匀了就放木耳和金针菜，大概八成熟。最后倒入黄瓜和红椒。

十、鱿鱼须炒肉做法大全？

主料

鱿鱼须：300克

猪肉100g

洋葱：1个

辅料

小红椒：2个

小青椒：2个

蒜：3个

姜：5片

香菜：适量

豆瓣酱：1勺

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

嫩肉粉：适量

步骤：

1. 新鲜的鱿鱼须开水下锅，加一勺料酒，煮2分钟。

2. 煮过的鱿鱼过冷水冲洗，然后切段备用。

3. 洋葱切条。

4. 准备辅料。

5. 猪肉切片，用盐，老抽，嫩肉粉，鸡粉，食用油调好腌制10分钟。

6. 油锅煸炒肥肉出油。

7. 加辅材煸炒。

8. 加入洋葱爆炒。

9. 待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱，倒入鱿鱼须，加适量老抽，生抽一起炒匀后，再加入腌好的肉片，继续爆炒一分钟，最后加少许糖提鲜即可。

10. 加备好的香菜，便可出锅了。