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肉炒木须肉的做法? 苜蓿肉做法?

2024-03-02 21:12:21鲁菜1

一、肉炒木须肉的做法?

原料:猪里脊肉2两。辅料:鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料:料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法:1、猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用。4、锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用。

主料1人份

猪里脊肉100克

辅料

鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量

步骤1

猪里脊肉切薄片,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

鸡蛋打散,黄瓜切菱形片,黑木耳用温水泡软洗净撕小朵

步骤3

锅中油热后,放入肉片翻炒变色,盛出备用

步骤4

锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液炒成蛋花,盛出备用

步骤5

锅中放油,放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟,放入黄瓜片翻炒均匀,放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀,加酱油、糖、盐调味,水淀粉色芡即可

烹饪技巧

炒蛋时油要多要热,才能使蛋液快速凝固又松软好吃

二、苜蓿肉做法?

木须肉的做法有六步:

第1步、里脊切片,放入少许料酒,胡椒粉,酱油抓均上劲,放入少许玉米淀粉再次抓均上劲,放入少许油封住肉中水分。

第2步、葱姜切碎,蒜切片。

第3步、磕2个鸡蛋,泡发好的木耳撕成小朵,黄瓜洗净切片。

第4步、先将鸡蛋炒好装盘。

第5步、另起锅点火倒油,葱姜蒜爆香放入肉片翻炒,翻炒几下放入少许酱油。

第6步、肉片8成熟时先放入木耳翻炒一会儿,然后放入黄瓜片和鸡蛋,翻炒均匀放入少许酱油,盐糖,鸡精,勾薄芡即可出锅。

三、过油肉正宗做法木须肉?

主料:鸡蛋3个,猪里脊100g,黄瓜1根,木耳少许

辅料:胡萝卜片少许,葱花少许

调料:植物油适量,盐适量,胡椒粉少许

做法:

1. 准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。

2. 加蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。

3. 锅内加少许油热锅,倒入蛋液。

4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。

5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。

6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。

8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。

9. 最后倒入准备好的鸡蛋。

10. 翻炒均匀即可。

四、苜蓿炒肉的做法?

准备材料:

苜蓿1把(4两左右)、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。

做法:

1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要,洗净,控一下水分,放入大盆中。

2、蒜拍碎,切蒜泥。

3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。

4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀,尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。

5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布,把做好的苜蓿放进去,烧开,蒸5分钟,立即揭开盖子。

6.取出放进盘里,放入适量盐、鸡精拌匀,接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。

五、苜蓿肉的家常做法?

食材:

羊里脊肉100克,苜蓿、鸡蛋2个,葱花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,干淀粉(拌肉用)10克,干淀粉(碗汁用)1小勺,食盐3克,玉米胚芽油15

做法:

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里,放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油,油温6成热放入打散的蛋液,炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的羊肉片,炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油,油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋,淋上碗汁,翻炒调味即可。

六、木须肉家常做法青椒炒肉?

主料:

柿子椒4个

猪肉(瘦)150克

辅料:

蒜6瓣 食盐3克 酱油1/2汤匙 淀粉1茶匙 料酒1茶匙 植物油2汤匙

青椒炒肉片的做法:

步骤1

青椒清洗干净后随意切块备用,蒜切片

步骤2

瘦肉随意切大小适中的块,装碗中,加入准备好的酱油、料酒、淀粉和盐用筷子搅拌均匀

步骤3

锅中加入适量植物油,烧到七成热后,放入蒜爆炒出蒜的香味

步骤4

倒入提前准备好的肉片,大火快速翻炒

步骤5

等肉炒变色后,加入青椒块,翻炒均匀即可出锅

七、木须肉和过油肉区别?

过油肉鲜香,伴有陈醋的香味。木须肉介于两者之间,多了一个炒蛋。

木须肉做法

食材:

鸡蛋3个,黄瓜1根,猪里脊100克,木耳少许,植物油适量,盐适量,葱花少许,胡萝卜片少许,胡椒粉少许。

做法:

1.准备好全部食材,木耳提前水发备用,黄瓜洗净切片。

2.鸡蛋磕入大碗内,加少许盐搅散。

3.锅内加少许油热锅,倒入蛋液。

4.把蛋液翻炒至看不到液体即可,装盘备用。

5.接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油,下猪里脊煎至两面微微变色。

6.把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7.再倒入黄瓜片,翻炒均匀,再倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。

8.最后倒入准备好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

过油肉做法

用料

猪里脊 200g

蛋清 1个

蒜薹 80g

木耳 50g

蒜 5g

姜 5g

小葱 8g

盐 8g

料酒 10g

淀粉 10g

油 15g

生抽 15g

老抽 10g

陈醋 20g

鸡汁 6g

水 15g

水淀粉 10g

香油 5g

做法步骤

1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清,搅拌均匀

2、中度油温将里脊肉滑熟,捞出

3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒

4、取一锅放少许油,煸炒姜、葱、蒜,倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒

5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉,翻炒均匀

6、最后放少许香油盛出,完成

八、苜蓿肉的做法王刚?

用料

木耳

1把

鸡蛋

2个

黄瓜

半根

胡萝卜

半根

100克

料酒

1勺

酱油

1勺

蚝油

1勺

适量

淀粉

1勺

几滴

香油

几滴

步骤 1

肉切片备用!

步骤 2

鸡蛋炒熟备用

步骤 3

木耳提前泡好!胡萝卜,黄瓜切片

步骤 4

起锅,烧油,蒜葱炝锅

步骤 5

加入肉片炒至变色

步骤 6

加料酒,酱油,蚝油,盐翻炒均匀

步骤 7

倒入配菜翻炒

步骤 8

淀粉加一点水,盐,几滴醋和香油,搅拌均匀!倒入锅中勾芡!翻炒均匀!

步骤 9

出锅!

九、苜蓿肉家常做法大全?

没有苜蓿肉,应该是木须肉。做法如下

主料

猪肉500克

木耳20克

辅料

胡椒粉1克,盐4克,淀粉13克,料酒5克,白糖3克,酱油10毫升,蚝油5克,清水500毫升,油50毫升,鸡蛋两个,葱5克,姜5克,黄花菜20克,黄瓜10克

步骤1

先将猪肉切成片,放入碗中。

步骤2

在猪肉中依次放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒后搅拌均匀后,腌制三分钟。

步骤3

然后调配调料汁,依次在碗中放入盐、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油和清水后,搅拌均匀备用。

步骤4

鸡蛋两个打成鸡蛋液后炒熟装盘备用。

步骤5

继续倒入猪肉炒熟后装盘备用。

步骤6

接着在锅中依次放入油、葱、姜、木耳和黄花菜进行翻炒

步骤7

最后倒入黄瓜、炒熟的鸡蛋和猪肉,再加上调料汁,翻炒一下即可出锅

十、:木须肉的做法?

食材

木耳5个,鸡蛋2个,廋肉150克,黄瓜半根,胡萝卜半根。

辅料

葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,淀粉适量,料酒适量,油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳,掰开成单片,用水洗净,控干水分,备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片,放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,略腌制一会。

3、黄瓜,胡萝卜,用水洗净,切成薄片。切好葱,姜,备用。碗中放入少量水,少量淀粉勾兑成芡,备用。

4、鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热,油三,四成热时,放入肉片翻炒,滑开翻炒,避免成坨。炒至肉片变软,颜色粉白,盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。

7、锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入葱,姜,爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色,放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后,放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下,放入肉翻炒。放入料酒,五香粉,盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁,略翻一下,挂上薄欠。放入味精,关火出勺

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