肉炒木须肉的做法？ 苜蓿肉做法？

一、肉炒木须肉的做法？

原料：猪里脊肉2两。辅料：鸡蛋2个、黄瓜半根、黑木耳6朵。调料：料酒、生抽、水淀粉、葱末、蒜末、油、酱油、糖、盐。做法：1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟。2、鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵。3、锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用。4、锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用。

主料1人份

猪里脊肉100克

辅料

鸡蛋2个 黄瓜半根 黑木耳6朵 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 葱适量 蒜适量 植物油适量 酱油适量 白糖适量 食盐适量

步骤1

猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟

步骤2

鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵

步骤3

锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用

步骤4

锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用

步骤5

锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可

烹饪技巧

炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃

二、苜蓿肉做法？

木须肉的做法有六步：

第1步、里脊切片，放入少许料酒，胡椒粉，酱油抓均上劲，放入少许玉米淀粉再次抓均上劲，放入少许油封住肉中水分。

第2步、葱姜切碎，蒜切片。

第3步、磕2个鸡蛋，泡发好的木耳撕成小朵，黄瓜洗净切片。

第4步、先将鸡蛋炒好装盘。

第5步、另起锅点火倒油，葱姜蒜爆香放入肉片翻炒，翻炒几下放入少许酱油。

第6步、肉片8成熟时先放入木耳翻炒一会儿，然后放入黄瓜片和鸡蛋，翻炒均匀放入少许酱油，盐糖，鸡精，勾薄芡即可出锅。

三、过油肉正宗做法木须肉？

主料：鸡蛋3个，猪里脊100g，黄瓜1根，木耳少许

辅料：胡萝卜片少许，葱花少许

调料：植物油适量，盐适量，胡椒粉少许

做法：

1. 准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。

2. 加蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。

3. 锅内加少许油热锅，倒入蛋液。

4. 把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。

5. 接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微微变色。

6. 把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7. 再倒入黄瓜片，翻炒均匀。

8. 倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。

9. 最后倒入准备好的鸡蛋。

10. 翻炒均匀即可。

四、苜蓿炒肉的做法？

准备材料：

苜蓿1把（4两左右）、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。

做法：

1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要，洗净，控一下水分，放入大盆中。

2、蒜拍碎，切蒜泥。

3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。

4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀，尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。

5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布，把做好的苜蓿放进去，烧开，蒸5分钟，立即揭开盖子。

6.取出放进盘里，放入适量盐、鸡精拌匀，接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。

五、苜蓿肉的家常做法？

食材：

羊里脊肉100克，苜蓿、鸡蛋2个，葱花10克，姜片10克，蒜瓣3瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，香醋3小勺，白糖半小勺，干淀粉(拌肉用)10克，干淀粉(碗汁用)1小勺，食盐3克，玉米胚芽油15

做法：

1、准备原料。

2、将羊肉顶刀切片。

3、将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均匀备用。

4、准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用。

5、炒锅内放入玉米胚芽油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用。

6、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用。

7、炒锅内放入玉米胚芽油，油温五成热放入葱姜丝炒香。

8、再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。

六、木须肉家常做法青椒炒肉？

主料:

柿子椒4个

猪肉(瘦)150克

辅料:

蒜6瓣 食盐3克 酱油1/2汤匙 淀粉1茶匙 料酒1茶匙 植物油2汤匙

青椒炒肉片的做法:

步骤1

青椒清洗干净后随意切块备用，蒜切片

步骤2

瘦肉随意切大小适中的块，装碗中，加入准备好的酱油、料酒、淀粉和盐用筷子搅拌均匀

步骤3

锅中加入适量植物油，烧到七成热后，放入蒜爆炒出蒜的香味

步骤4

倒入提前准备好的肉片，大火快速翻炒

步骤5

等肉炒变色后，加入青椒块，翻炒均匀即可出锅

七、木须肉和过油肉区别？

过油肉鲜香，伴有陈醋的香味。木须肉介于两者之间，多了一个炒蛋。

木须肉做法

食材：

鸡蛋3个，黄瓜1根，猪里脊100克，木耳少许，植物油适量，盐适量，葱花少许，胡萝卜片少许，胡椒粉少许。

做法：

1.准备好全部食材，木耳提前水发备用，黄瓜洗净切片。

2.鸡蛋磕入大碗内，加少许盐搅散。

3.锅内加少许油热锅，倒入蛋液。

4.把蛋液翻炒至看不到液体即可，装盘备用。

5.接着仍旧在这个锅内淋上少许植物油，下猪里脊煎至两面微微变色。

6.把胡萝卜片、葱花下锅煎香。

7.再倒入黄瓜片，翻炒均匀，再倒入木耳，再撒上少许盐、胡椒粉，再次炒匀。

8.最后倒入准备好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

过油肉做法

用料

猪里脊 200g

蛋清 1个

蒜薹 80g

木耳 50g

蒜 5g

姜 5g

小葱 8g

盐 8g

料酒 10g

淀粉 10g

油 15g

生抽 15g

老抽 10g

陈醋 20g

鸡汁 6g

水 15g

水淀粉 10g

香油 5g

做法步骤

1、里脊肉中放入盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀

2、中度油温将里脊肉滑熟，捞出

3、将木耳和蒜苔以中度油温滑30-40秒

4、取一锅放少许油，煸炒姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳和蒜苔翻炒

5、加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀

6、最后放少许香油盛出，完成

八、苜蓿肉的做法王刚？

用料

木耳

1把

鸡蛋

2个

黄瓜

半根

胡萝卜

半根

肉

100克

料酒

1勺

酱油

1勺

蚝油

1勺

盐

适量

淀粉

1勺

醋

几滴

香油

几滴

步骤 1

肉切片备用！

步骤 2

鸡蛋炒熟备用

步骤 3

木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片

步骤 4

起锅，烧油，蒜葱炝锅

步骤 5

加入肉片炒至变色

步骤 6

加料酒，酱油，蚝油，盐翻炒均匀

步骤 7

倒入配菜翻炒

步骤 8

淀粉加一点水，盐，几滴醋和香油，搅拌均匀！倒入锅中勾芡！翻炒均匀！

步骤 9

出锅！

九、苜蓿肉家常做法大全？

没有苜蓿肉，应该是木须肉。做法如下

主料

猪肉500克

木耳20克

辅料

胡椒粉1克，盐4克，淀粉13克，料酒5克，白糖3克，酱油10毫升，蚝油5克，清水500毫升，油50毫升，鸡蛋两个，葱5克，姜5克，黄花菜20克，黄瓜10克

步骤1

先将猪肉切成片，放入碗中。

步骤2

在猪肉中依次放入胡椒粉、盐、淀粉、料酒后搅拌均匀后，腌制三分钟。

步骤3

然后调配调料汁，依次在碗中放入盐、淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油和清水后，搅拌均匀备用。

步骤4

鸡蛋两个打成鸡蛋液后炒熟装盘备用。

步骤5

继续倒入猪肉炒熟后装盘备用。

步骤6

接着在锅中依次放入油、葱、姜、木耳和黄花菜进行翻炒

步骤7

最后倒入黄瓜、炒熟的鸡蛋和猪肉，再加上调料汁，翻炒一下即可出锅

十、：木须肉的做法？

食材

木耳5个，鸡蛋2个，廋肉150克，黄瓜半根，胡萝卜半根。

辅料

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，淀粉适量，料酒适量，油适量

步骤

1、用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。

2、肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。

3、黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。

4、鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。

5、锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。

6、再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。

7、锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。

8、胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。

9、黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。

10、放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺