东北木须肉扣豆角的做法？

一、东北木须肉扣豆角的做法？

主料：

五花肉360克

干豆角100克

辅料：

老抽15克

料酒10克

桂皮2克

八角1个

香叶1片

蒜瓣5瓣

盐5克

食用油25克

做法：

1. 五花肉切10公分长的小段。

2. 准备干豆角。

3. 干豆角提前浸泡1小时，清洗干净切小段。

4. 锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。

5. 煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。

6. 另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。

7. 放在盘子里变凉，切成5毫米左右厚的薄片。

8. 锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。

9. 倒入干豆角煸炒出香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水。

10. 中火焖10分钟左右。

11. 碗里码上切片的肉，把干豆角码在干豆角上。

12. 把干豆角码在肉片上，在上面盖上盘子，上蒸锅蒸40分钟端出来，把盘子倒扣。

13. 不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。

14. 用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。

15. 把汁淋在肉片上

二、东北木须肉最正宗的做法？

用料：猪肉 一小块，鸡蛋 2个，木耳 9朵，菠菜 三分之一把，葱 一小段，蒜 1瓣，生抽 一勺，海鲜酱油 一勺，料酒 半勺，淀粉 半勺，葱姜蒜粉 少许 可用可不用

做法步骤

1.猪肉切片，加少许料酒去腥，加生抽上色，加淀粉保持鲜嫩

2.两个鸡蛋打散，热锅热油入鸡蛋，滑散。

3.炒好的鸡蛋盛出来待用～没有黄花菜，就拿鸡蛋来提亮颜色吧～

4热锅热油入葱花和蒜片，小火煸香，别糊了。

5入肉片，转大火翻炒至肉片变色。

6入菠菜和木耳朵朵，继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

7加入鸡蛋翻炒，此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽，就可以出锅啦。

三、老东北美食木须肉的做法？

老东北木须肉的做法如下：

用料：猪肉 一小块，鸡蛋 2个，木耳 9朵，菠菜 三分之一把，葱 一小段，蒜 1瓣，生抽 一勺，海鲜酱油 一勺，料酒 半勺，淀粉 半勺，葱姜蒜粉 少许 可用可不用

东北木须肉的做法步骤

1.猪肉切片，加少许料酒去腥，加生抽上色，加淀粉保持鲜嫩

2.两个鸡蛋打散，热锅热油入鸡蛋，滑散。

3.炒好的鸡蛋盛出来待用～没有黄花菜，就拿鸡蛋来提亮颜色吧～

4热锅热油入葱花和蒜片，小火煸香，别糊了。

5入肉片，转大火翻炒至肉片变色。

6入菠菜和木耳朵朵，继续大火翻炒至菠菜抽抽了。

7加入鸡蛋翻炒，此时可根据家庭口味加一勺海鲜酱油或者耗油或者生抽，就可以出锅啦。

四、老东北美食木须肉？

①：首先处理一下食材。猪肉切条装碗，撒入少许盐、倒入少许米酒、再倒入少许淀粉搅拌均匀后，倒入少许生抽继续搅拌腌制十分钟。红萝卜、青瓜削皮清洗干净切片备用，木耳提前泡发，再切一点蒜片、姜片和葱白。

②：空碗打入两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用。

③：热锅下油，倒入蛋液，翻炒断生盛出备用。 再倒入少许油，把腌制好的猪肉倒入，翻炒断生盛出备用。再倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后先放红萝卜和黑木耳，倒入适量清水，翻炒断生后倒入青瓜，再撒入少许水，翻炒至微干加入适量盐，适量胡椒粉，倒入炒好的鸡蛋和猪肉，翻炒均匀即可出锅。一道典型的北方菜《木须肉》就这有做好了，味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜，对于不经常下厨的人也可以轻松驾驭。希望小膳的食谱可以帮到你。

五、洋葱木须肉做法？

主料3人份

黑木耳50克

鸡蛋100克

猪肉100克

辅料

胡萝卜50克

黄瓜50克

洋葱15克

五香粉适量

料酒1小勺

淀粉半勺

色拉油适量

食盐适量

鸡精1/4勺

步骤1

将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵

步骤2

将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味

步骤3

黄瓜洗净，切成象眼片

步骤4

胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片

步骤5

将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液

步骤6

洋葱洗净，切成小丁

步骤7

锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗

步骤8

锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出

步骤9

锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀

六、天津木须肉做法？

里脊肉300克

鸡蛋2个

木耳若干

黄瓜2根

辅料

料酒适量

生粉适量

盐适量

胡椒粉适量

葱白适量

蒜3瓣

姜沫适量

食用油适量

步骤1

里脊肉切条，放入料酒，生粉，盐，胡椒粉。腌制30分钟，达到入味。

步骤2

切黄瓜装盘备用

步骤3

木耳凉水泡开

步骤4

鸡蛋待炒，备用

步骤5

葱，姜，蒜，切好备用

步骤6

放入葱，姜，蒜，爆香。再放入里脊肉

步骤7

倒入木耳

步骤8

倒入黄瓜

步骤9

放盐

步骤10

倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下

步骤11

勾芡，均匀翻炒，出锅装盘即可

七、国宴木须肉做法？

黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。

将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。

黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。

鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。

将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。

用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。

八、竹笋木须肉做法？

1、材料:冬笋300克、木须100克、胡萝卜1根、猪精瘦肉200克。

配料:葱、姜、白糖、蛋清、胡椒粉调 料盐、味精、料酒、生抽、淀粉。

2、把猪肉、冬笋、胡萝卜切片、大的木须改刀、把切好的的肉片放碗内加淀粉、少许盐、料酒、蛋清上浆。

3、炒锅上火烧热到低油、油热放入肉片炒散。

4、待肉片快熟时倒入配料、调味、大火炒几下就可以了。

九、木须肉盖饭做法？

原料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

制作过程

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

 2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； 

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

 4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。 

提示

1、鲜木耳中含有毒素不能食用。

2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。

3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。

十、食堂木须肉做法？

主料：

里脊肉150g

黄花菜40g

黑木耳60g

鸡蛋2个

辅料：

黄瓜1根

葱20g

姜10g

蒜10g

干辣椒3个

调料：

料酒10ml

淀粉3g

花生油25ml

老抽5ml

生抽5ml

盐1g

其它：

饮用水30ml

做法：

1. 首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、黑木耳60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将黑木耳和黄花菜用清水泡发。

2. 将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

3. 再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

4. 将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。

5. 将泡发好的黑木耳摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。

6. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。

7. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。

8. 倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。

9. 倒入切好的黄瓜片炒至断生。

10. 倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘