天津木须肉做法？ 天津正宗木须肉？

一、天津木须肉做法？

里脊肉300克

鸡蛋2个

木耳若干

黄瓜2根

辅料

料酒适量

生粉适量

盐适量

胡椒粉适量

葱白适量

蒜3瓣

姜沫适量

食用油适量

步骤1

里脊肉切条，放入料酒，生粉，盐，胡椒粉。腌制30分钟，达到入味。

步骤2

切黄瓜装盘备用

步骤3

木耳凉水泡开

步骤4

鸡蛋待炒，备用

步骤5

葱，姜，蒜，切好备用

步骤6

放入葱，姜，蒜，爆香。再放入里脊肉

步骤7

倒入木耳

步骤8

倒入黄瓜

步骤9

放盐

步骤10

倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下

步骤11

勾芡，均匀翻炒，出锅装盘即可

二、天津正宗木须肉？

主料：猪里脊肉200克。

辅料：鸡蛋4个、木耳(水发)30克、干黄花菜20克。

调料：色拉油10克、食盐1茶匙、酱油适量、葱1根、姜1小块、淀粉2茶匙、胡椒粉少量。

做法步骤

1.猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2.葱姜切丝。

3.木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

4.黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

5.鸡蛋打散。

6.放入油锅中炒熟，盛出备用。

7.大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

8.放入葱、姜丝炒香。

9.放入适量酱油翻炒均匀。

10.放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

11.放入适量盐调味。

12.放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

三、木须肉家常做法天津？

用料

鸡蛋 4个 ，木耳 适量 ，黄瓜 1小根，瘦肉片 适量 ，淀粉 3勺 ，料酒 2勺，生抽 适量 ，盐 适量 ，老抽 1勺 ，醋 1勺，胡萝卜半根 ，食用油 适量 ，葱姜蒜片 适量 ，白糖 适量

做法步骤

步骤 1.首先我们给黄瓜改刀切片，胡萝卜的也切棱形片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可。

步骤 2.猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。

步骤 3.把三个鸡蛋打散。起锅烧油，把鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。

步骤 4.锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，不要马上搅动，似开非开的状态下，我们给它慢慢用筷子滑开，泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。

步骤 5.起锅加油，放葱姜蒜片爆香。放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。

步骤 6.加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋即可

四、木须肉教程？

食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉

1、木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。

2、猪里脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）

3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。

4、锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用；继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。

5、锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下，最后加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，然后根据自己口味加适量食盐翻炒入味。

6、最后再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁后美味的木须肉即可出锅装盘完成。

五、木须肉，调料？

调料汁。两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，半勺香油，一点白糖提鲜，一点盐（要注意盐的量，因肉里已经放盐了，避免过咸），两勺淀粉水，搅匀。

六、木须肉的做法木须肉的黄瓜怎么切？

食材准备

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

黄瓜切法：首先将黄瓜洗干净，用手或者毛巾把黄瓜上的白刺擦掉。然后用刀将黄瓜切成菱形在最后把菱形切片即可。

七、木须肉是什么菜？木须肉是什么菜系？

木须肉是一道非常常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，也是孔府菜，传统木须肉是用猪肉片、鸡蛋、木耳、黄瓜等作为主料炒制而成，因为炒鸡蛋色泽金黄，而且碎所以得名木樨肉。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜。

八、洋葱木须肉做法？

主料3人份

黑木耳50克

鸡蛋100克

猪肉100克

辅料

胡萝卜50克

黄瓜50克

洋葱15克

五香粉适量

料酒1小勺

淀粉半勺

色拉油适量

食盐适量

鸡精1/4勺

步骤1

将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵

步骤2

将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味

步骤3

黄瓜洗净，切成象眼片

步骤4

胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片

步骤5

将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液

步骤6

洋葱洗净，切成小丁

步骤7

锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗

步骤8

锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出

步骤9

锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀

九、木须肉哪里的？

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。

十、木须肉的产地？

山东曲阜。

木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，曲阜孔府菜。

木须肉的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得;味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。由于无需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易享受到的生活体验。