一斤排骨多少糖炒糖色？

一、一斤排骨多少糖炒糖色？

一斤排骨用50克糖就可以炒糖色了。

二、一斤肉放多少糖色合适？

肉里放糖色，如果没错的话是做红烧肉吧。

至于放多少糖色也是要看你希望肉的颜色变成什么样的深度吧，如果喜欢浅一点的颜色，可以少放点糖，炒色的时候浅一点。如果喜欢颜色深一点的话可以多放一些，炒的时候时间久点，颜色炒的老一些。一般一斤红烧肉放两勺糖是能满足上色需求的。

三、一斤肉需多少冰糖炒糖色？

1、在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味。

2、炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没把握的话，锅中就放水。有把握的话，就开大火炒；没把握的话，就开小火炒

四、炒肉炒糖色做法？

炒糖色：

1.取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）

2.待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）

3.等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞出用热水洗净备用。主要是去掉血水和腥气。

然后糖色炒好后将肉放入略炒，同时放入调味了（葱除外）。然后加入开水，盖严锅盖就好了。

五、炒肉糖色怎么炒？

熬制冰糖

锅热烧油，倒入冰糖，使用小火将冰糖熬至全部融化。

搅动糖浆

冰糖熬化后，不停的搅动糖浆，使熬制出来的糖浆上劲。

淋入清水

糖浆熬制到冒小气泡时，从锅边淋入清水，避免炸锅，再煮30秒，糖色就炒好了。

六、糖色炒肉做法？

炒糖色：

1.取一只干净的锅，上灶加油（油和糖的比例3：2）

2.待油热后加糖拿勺子不停地搅（注意：一定不要停下来）

3.等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话，关键是先把切好的肉块放进凉水里用中火煮开，约5分钟后捞出用热水洗净备用。主要是去掉血水和腥气。

然后糖色炒好后将肉放入略炒，同时放入调味了（葱除外）。然后加入开水，盖严锅盖就好了。

七、炒完糖色直接放肉吗？

要想肉上色快、 颜色漂亮 ，就要炒糖色。 在油锅中放入适量的糖和油 ，并加热我。当锅里出现大量的泡泡时即刻加入肉 ，这时千万不能放水等其他的东西， 否则上不了色 ，红烧肉的外观收到了直接的影响 ，口味上直接就大打折扣，影响食欲 。同时因为没有上好色，糖进入肉中，口味会偏甜！

八、10斤牛肉放多少糖来炒糖色？

净锅上火，倒入食用油，轻轻转动锅使之被油润透。下入冰糖，再倒入清水，中火炒，同时手里的勺要不停地搅动，一边溶化一边加热。在搅动中，锅里的糖浆会冒泡，大泡变小泡，小泡变没泡，颜色会由白变黄，最后再变成枣红色，整个过程大约需要1分钟，糖色就炒好了。

九、十斤牛肉炒糖色放多少糖？

已经十斤牛肉炒糖色，放多了糖呀，十斤牛肉我告诉你吧，一般情况一斤牛肉 啊，对，多少糖一斤牛肉最起码也要放上嗯嗯，时刻糖，所以说以此类推，五两斤牛肉就20颗糖 三斤牛肉就30个长，十斤牛肉就要下来，就要晚上不得一斤牛肉，10g糖 给我辣牛肉一百个拉着他不了那个一十一牛肉的话大概要一斤糖左右吧一斤糖g

十、炒糖色放肉怎么才不崩？

糖色又称焦糖色可分为水炒和油炒。真正的糖色是不含甜味的其色为棕红色，有用白砂糖也有用冰糖炒制，其中用冰糖炒制颜色会更鲜亮些。

因为糖色是由固态转化为液态的，所以温度会很高，如果此时有带低温液体的物品与之结合会产生炸裂，所以要想让肉到入锅中不崩，最好的方式把肉表面的水控干，这样到进去就不会产生崩裂了！