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红扁豆炒肉? 白扁豆炒肉?

2024-03-11 17:52:04鲁菜1

一、红扁豆炒肉?

所需食材:红扁豆1把、胡萝卜半根、里脊肉200克、蒜头3~5瓣,地瓜粉一汤匙、料酒少许、油适量、盐适量、水适量。

做法:1、里脊肉洗干净切成肉丝,加入地瓜粉、料酒和少许油,抓匀腌制片刻。扁豆洗干净后切成丝,胡萝卜削去外皮,切丝。

2、热锅下油烧热,下入肉丝翻炒至熟透,盛出备用。

3、锅内重新倒入油,烧热,下入切碎的蒜头,煸炒出香味。

4、下入胡萝卜丝和扁豆丝,翻炒至扁豆变翠绿色,倒入没过扁豆的水,盖上锅盖,焖5分钟。

5、开盖,加入肉丝翻炒,直到锅内的汁水收干,下盐翻炒均匀,即可出锅。

烹饪扁豆,除了像我这样加水焖熟外,还可以用焯水法,把扁豆放入开水锅中,焯3分钟左右,捞出,放入冷水中浸泡后再烹调;还有一种是过油法,就是把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。

二、白扁豆炒肉?

扁豆炒肉,主要原材料为扁豆250g、猪肉200g,先将扁豆撕去老筋,扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。

锅子烧热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

猪肉切薄片,用少许生抽抓匀,坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味,加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。

三、扁豆炒肉热量?

答;扁豆炒肉热量〔95大卡〕

食材

扁豆角、肉片、木耳、淀粉、生抽、盐、料酒、干辣椒、葱、蒜。

做法步骤

1、肉洗净,切片,用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2、将扁豆角择好、洗净、切好。

3、炒锅烧热,放入油,将肉片放入炒至变色,捞出。

4、锅内留少许油,炒香葱蒜和辣椒,放入扁豆角煸炒。

5、倒入少许生抽,将豆角炒至8成熟,放入木耳,少许的水,翻炒均匀。

6、最后放入肉片,翻炒均匀后,放入少许盐提味即可。

四、怎样做扁豆炒肉?

原料:扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。

做法步骤:

第1步、准百原料;

第2步、将扁豆角入煮锅内,水里放入1克食盐,将扁豆角煮熟;

第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段;

第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟;

第5步、炒锅内放入食用油油温5成热,倒入肉片,快速用筷子划散,煸炒至肉片变色称出备用;

第6步、炒锅内留底油,放入蒜瓣、姜片煸香;

第7步、放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣酱煸炒;

第8步、再倒入扁豆角,翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

五、扁豆角炒肉扁豆为何发苦?

扁豆角炒之前应该用开水焯一下,好熟又不会发苦。

其实生炒扁豆角的确有一点点微苦的味道,如果炒不熟,肠胃不好的人吃了会腹泻。

六、扁豆芽炒肉做法?

用料

猪肉 一小块

扁豆芽 一块钱的量

蒜 三瓣

辣椒 三个

生抽 一勺

蚝油 一勺

盐 半勺

扁豆芽炒肉的做法步骤:

步骤 1

需要的食材洗好,切好 。

步骤 2

在锅里放油 等油热下蒜和辣椒 ,煸炒一下放入切好的肉继续煸炒。

步骤 3

等到肉的颜色变白放入扁豆芽翻炒至变软

步骤 4

最后加入调味料 翻炒均匀 在炒个一分钟就可以出锅

步骤 5

可以出锅。

七、扁豆炒肉要焯水吗?

要焯水

猪肉洗净,切成肉片,用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀,腌制片刻;

步骤2

扁豆摘去豆筋,洗净后,掰成两段

步骤3

锅里加水烧开,调入适量盐、油,将扁豆放入锅里焯水几分钟

步骤4

焯水后的扁豆,立即用凉水冲洗,让扁豆保持翠绿的颜色

步骤5

炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入花椒炒香;

步骤6

转大火,放入肉片翻炒至颜色发白

步骤7

调入适量生抽,继续翻炒

步骤8

放入扁豆,大火翻炒;

步骤9

食材炒熟后,调入适量盐;

步骤10

调入适量鸡精,翻炒均匀,起锅

八、扁豆怎么炒好吃不加肉?

用料扁豆 一把葱 半根猪肉 一块老抽 半勺淀粉 半勺蚝油 半勺生抽 1勺盐 适量

扁豆角炒肉的做法步骤

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肉洗净切小条

步骤 2

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倒一勺生抽、一点点盐、一勺淀粉腌制一会

步骤 3

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扁豆角洗净

步骤 4

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豆角切薄丝,这样易熟易入味

步骤 5

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水烧开,下豆角

步骤 6

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等水再次沸腾就可以了,捞出放入凉水,这样会更脆

步骤 7

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热油下入葱稍微炒炒放旁边,再倒入肉条翻炒

步骤 8

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倒入一点蚝油,翻炒至变色

步骤 9

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倒入焯好水的豆角继续翻炒

步骤 10

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加入一点老抽、生抽、盐 (这里老抽倒多了所以颜色比较深)

步骤 11

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炒熟就可以出锅了。

九、扁豆炒肉怎么做?

扁豆炒肉是一道营养丰富的家常菜,做法简单易操作。下面是具体的做法步骤:

所需食材:

- 瘦肉片(200g);

- 扁豆(约300g);

- 葱姜蒜适量;

- 料酒、盐、鸡精、生抽各适量;

- 花生油适量。

做法:

1.将瘦肉切成片。加入少许料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 扁豆切段或切片,葱姜蒜切末备用。

3. 炒锅加热,倒入适量的花生油,加热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒均匀。

5. 当瘦肉变色加入扁豆,继续翻炒。

6. 加入适量盐、鸡精和少许水煮开。

7.中小火翻炒至扁豆变软烂,汁水也基本收干即可出锅。

8. 装盘时可以撒适量葱花进行点缀即可。

温馨提示:当炒扁豆时最好不要用大火,防止扁豆变形。如果扁豆口感偏硬,可以在水中焯一下再下锅,这样更容易熟烂,口感也更佳。

十、扁豆角炒肉的做法?

材料:

1.500克扁豆角

2.250克薄肉片

3.2个红辣椒

4.6瓣蒜

5.2片姜

6.3汤匙油

7.1茶匙盐

8.1茶匙糖

9.1茶匙鸡精

做法:

1.将扁豆角洗净,去掉两端后切成段状,辣椒也切成段状备用。

2.将薄肉片切成薄片状,加入1汤匙油、1汤匙盐、1汤匙淀粉拌匀腌制10分钟。

3.平底锅中放入2汤匙油烧热,放入蒜末、姜片煸炒出香味后放入腌制好的肉片, 拌炒至肉变色后盛出备用。

4.同一锅中放入1汤匙油,放入扁豆角煸炒,炒至外表有焦黄色后加入辣椒,继续炒至扁豆角熟软。

5.将煸炒好的肉加入锅中,翻拌均匀。

6.调入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精,继续炒匀即可。

7.装盘即可享用。

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