炒脆肉鲩做法？ 脆肉鲩鱼片怎么炒？

一、炒脆肉鲩做法？

用料：脆肉鲩500克、姜片3片、大蒜2瓣、香葱适量、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、小米辣一根。

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多哦，因为之前腌制时有加盐和酱油。

7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

8、下饭又开胃的鱼片就做好了。

二、脆肉鲩鱼片怎么炒？

步骤/方式1

脆肉鲩鱼片提前解冻

步骤/方式2

放入腌料抓捏均匀，腌10-15分钟。

步骤/方式3

蒜剁末

步骤/方式4

热油锅，放入脆肉鲩鱼片大火炒。（这鱼肉不会散碎，随便翻炒都行。

步骤/方式5

鱼片炒熟备用

步骤/方式6

另起油锅，把蒜末爆香。

步骤/方式7

放入荷兰豆炒

步骤/方式8

炒至荷兰豆变色，放鱼片和蚝油。

步骤/方式9

继续炒1-2分钟即可。

步骤/方式10

装盘

三、脆肉鲩怎么炒好吃？

用料：脆肉鲩500克、姜片3片、大蒜2瓣、香葱适量、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、小米辣一根。

1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。

2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。

3、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。

4、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。

5、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。

6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多哦，因为之前腌制时有加盐和酱油。

7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。

8、下饭又开胃的鱼片就做好了。

四、西芹炒肉口味？

把猪肉切薄片状的，西芹焯水备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香。放入肉，翻炒熟，再放入西芹，放入盐鸡精胡椒粉白糖，出锅

五、猪肉炒脆肉鲩的做法？

食材准备：脆肉鲩 1斤，香葱 适量，生姜 适量，料酒 1勺，盐 1茶匙，蚝油 2勺，生抽 1勺

1、买鱼的时候要看清楚，一种叫脆肉鲩，也就是本文用到的这种，肉质脆嫩，另外一种叫鲩鱼，也就是草鱼，如果自己分不清就问问老板吧。买错了口感味道大不同哦。买鱼的时候让老板把鱼切片，拿回来后冲洗几遍，洗干净血水，然后沥干水，放入1少料酒拌匀，腌制10分钟。

2、腌鱼的时候准备配料，香葱切段，葱白和葱段分开，生姜拍碎备用，生姜要准备多点。

3、锅内放入适量油，先放入葱白和生姜炒出香味，然后倒入鱼片翻炒，不要着急放调料，要先把鱼片炒到卷曲，炒到鱼片出水，肉质紧缩。

4、放入蚝油，真的没力吐槽蚝油包装，大家看心情甩吧，然后放入生抽和盐翻炒均匀。

5、把调料炒匀后改中火焖至汤汁变浓，不用收汁，留一点汁更有味。

6、最后撒上一把葱段翻炒匀，盖上盖子焖1分钟左右就可以出锅了。

六、脆肉鲩炒酸菜的做法？

材料：脆肉鲩300克、生姜1块、泡椒适量、红彩椒1个、盐2克、油适量、酱油2汤匙、淀粉少许、胡椒粉少许、白糖少许。酸菜备用

1.备好热炒鲜露，挑选鱼腩部位做炒鱼片，洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。

2.菜椒洗净切丝，泡椒对半切开。热锅倒油，下泡椒煸炒一会。

3.倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。炒至鱼片表面焦黄色，调入热炒鲜露、少许糖提鲜。

4倒入辣椒丝，翻炒均匀即可。

5.美味又好吃的脆肉鲩炒酸菜的做法完成开吃了。

七、炒脆肉鲩鱼片时间？

在你腌制调好鱼片后，数量不要太多，鱼片要薄，热锅下油，大火翻炒5至6分钟即可出锅，这样炒出来的鱼片嫩滑又爽口。但不要超过十分钟。

八、蒜苗炒脆肉鲩的做法？

1.准备所有材料。　　

2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。　　

3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。　　

4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。　　

5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。　

6.洗锅后烧热下油、放蒜苗，葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。　　

7.断生后放蚝油炒均。　　

8.此时再把炒过的甜椒炒均。　　

9.洒些盐、鸡精即可出盘。　

九、香芹炒肉还是西芹炒肉？

芹菜炒肉有的用西芹，有的用香芹，芹菜炒肉如果好吃的话就是用香芹的比较多，香芹的价格会比西芹贵一点。香芹也叫药芹，有的人喜欢这味道，就是香气，有的人不喜欢，排斥这气味，香芹是粗纤维，有降压辅助作用，炒肉丝，炒香干都很好吃的，本芹味道轻点

十、西芹炒肉西芹要焯水吗？

要焯水。炒芹菜先焯水主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。 还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。