蒿瓜肉丝怎么炒好吃？ 为什么瓜肉是苦的？

一、蒿瓜肉丝怎么炒好吃？

茼蒿炒肉丝是非常好吃的一道快手家常菜，五分钟就可以搞定，不仅美味而且它的营养你更有所不知。

茼蒿，是菊科植物。茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。

茼蒿杆150克、猪肉丝60克、红辣椒3个、

蒜粒3个、盐适量、蚝油适量、淀粉少许、生抽1汤匙

1、准备好所需食材，猪肉提前切好丝备用

2、提前将猪肉丝加少许淀粉加入生抽抓匀腌渍一会儿

3、红辣椒切好备用

4、茼蒿切段，如果想好看一点，可以只用杆部，叶子部分可以做饼烧汤吃都行

5、锅烧热倒入油，放入猪肉丝煸炒9成熟盛出

6、另取一锅，烧热注入油，放入辣椒、蒜头炝出香味

7、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分钟，放入肉丝、盐、蚝油继续颠勺翻炒1分钟

8、装盘享受美味吧！

二、为什么瓜肉是苦的？

苦瓜苦涩是因为体内含有瓜苦叶素以及野黄瓜汁酶两种物质，瓜苦叶素是瓜类植物特有的物质，如果两种物质同时存在，苦瓜会出现苦味。

三、炒黄瓜肉丁的做法步骤图，炒黄瓜肉丁怎么做？

用料

黄瓜 一根

毛豆 半碗

里脊肉 二两

青椒 一个

炒黄瓜肉丁的做法

各种材料切成大小差不多的丁

肉丁放盐料酒淀粉，拌匀，放10分钟入味

毛豆粒用水煮熟捞出

放少许油，先炒肉丁，变色后放入所有丁丁，翻炒几分钟，放盐味精出锅。

小贴士

毛豆一定要单独煮熟

四、炒西瓜肉正宗做法？

步骤 1

吃完的西瓜皮留点红肉，要把外面绿色硬皮切掉，然后切成薄片/猪肉同样切片

步骤 2

肉一定不要选全瘦肉，吃起来不够香

步骤 3

space

猪肉先下油锅煸炒香+蒜头葱段炒香+然后下西瓜皮快速猛火翻炒调味再翻炒即可出锅

五、黄瓜肉片怎样炒？

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅

六、冬瓜肉片炒法？

原料：

冬瓜、肉片。

做法：

1、将冬瓜洗净切薄片，之后锅里放点油烧热下冬瓜爆炒片刻；

2、看冬瓜表明有点金黄的时候适当的小量放水去煮，别一次性放太多哦```如果不是的话就会变冬瓜汤咯~！要分次加入，这样不仅容易将冬瓜煮熟更能保存好冬瓜的营养成分不流失，看冬瓜煮得变半透明的时候就放入已腌制好的瘦肉，再加点水盖上锅盖闷一会。放入一点糖和胡椒粉(不喜欢的话可以不放)看到冬瓜基本上全部变透明就代表熟了```最后放点盐就好了；

七、黄瓜肉片炒法？

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许

做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片

2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把黄瓜多余的水分腌制出来

3、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用

4、锅中倒油，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂

5、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香

6、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀

7、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片，再放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精

8、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦

八、胡萝卜菠萝黄瓜肉怎么炒？

食材准备：

猪里脊300克、菠萝1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉100克、番茄酱10克、白糖20克、白醋20克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、老抽3克

烹饪步骤：

1.首先，我们准备里脊肉300克，先切成厚片，再切成比较大的肉丁盛入盆中。

在盆中分别放入食盐、胡椒粉、料酒、老抽、用力的搅拌摔打均匀，利用食盐的渗透和机械的拉扯，这样能更好的入味。

2.打入一个鸡蛋再次搅拌，然后撒上干淀粉，搅拌成面糊放置10分钟腌至入味。

3.把菠萝削去外皮，然后斜切成厚片，黄瓜一小段儿切成丁，胡萝卜半根儿削去皮斜切成丁，和菠萝放在一起。

4.下面，我们把配菜焯一下水：锅里烧水，大火烧开以后，倒入菠萝黄瓜和胡萝卜，焯水一分钟以后捞出控水。

5.锅里倒入植物油，油温烧至五成热后，把腌制好的里脊肉，放入油锅里炸，要一个一个的下，不要一下子倒进去，防止肉丁粘连在一起，这个过程要一直保持中火。

6.把肉丁炸制金黄色后捞出控油，继续烧油，油温回升至6成热后把肉丁倒入复炸20秒，复炸的目的是为了使肉丁外壳更加的酥脆。

7.下面，我们开始做糖醋汁：锅内留底油，加入番茄酱用勺子炒散，加一勺清水、倒入一勺白糖（20克）、加入等量的白醋（20克）、化开白糖后，加入食盐2克，快速搅拌化开调料。

8.然后，再勾入少许水淀粉，等到汤汁变为粘稠，起泡的时候，倒入菠萝黄瓜胡萝卜，翻炒一会儿，倒入肉丁翻炒，让肉丁裹满汤汁，然后就可以出锅装盘了。

好了，这道口味酸甜多汁的菠萝咕咾肉就做好了，外酥里嫩的里脊肉，伴随着恰到好处的酸甜，真的是解腻又开胃。

九、白黄瓜肉片怎么炒好吃？

猪腿肉：200克;

黄瓜: 1根; 黑木耳: 3朵;

酱油：15克; 白糖：5克; 黄酒：15克; 香油：3滴; 醋：1/2小匙; 胡椒粉：少许; 水：10克; 水淀粉：13克; 干辣椒：2个;

黄瓜肉片的做法

1

所有主要原料和调料一起开个会

2

干木耳开水泡上，辣椒四小节

3

黄瓜去皮（别用嘴啃皮，那样容易扎嘴，也比较脏，用刮皮刀吧）

4

教您如何切菱形片（其实很多人不会切，我挺晕的）

5

用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟，这个过程非常重要（即把多余水分杀出，又使黄瓜清脆软韧，利于快炒成熟）

6

肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀

7

葱姜蒜切片，木耳撕小块儿，调汁（酱油15克白糖5克加饭酒15克香油几滴醋几滴胡椒粉少许水10克淀粉13克），准备工作完成

8

温油下辣椒，千万不要炒糊了

9

辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开

10

肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香

11

最后倒入调好的味汁，起锅了

十、黄瓜肉片怎么炒小孩吃？

用料

青瓜

黑木耳

肉片

姜

蒜

生抽

生粉

白糖

木耳肉片炒青瓜的做法

肉片用姜丝，油，盐，生粉，糖，生抽等腌入味备用；

黑木耳泡发后洗净，撕成小块；

青瓜洗净去头尾，切滚刀块；

热油锅，下蒜片和肉片一起爆香；

然后下木耳一起炒匀；

倒入青瓜一起炒匀，断生后加入酱油调味炒匀； 最后再加入少量的盐调味！

小贴士

青瓜切滚刀块，炒起来比较脆！