炒肉需要多少冰糖？ 炒肉需要洗吗？

一、炒肉需要多少冰糖？

一般500克的猪肉放20克冰糖，红烧肉具体做法如下：

主要材料：精猪五花500克，盐5克，红烧酱油30ml，料酒15ml，冰糖20克，草果1枚，桂皮1枚，八角2颗。

1，猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；

2，汤锅做一锅水，凉水下肉；

3，盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；

4，将调料全部准备好；

5，炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；

6，倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；

7，炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；

8，倒入肉汤，以末过猪五花为宜；

9，大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。

10，完成

二、炒肉需要洗吗？

炒肉当然需要洗，因为生肉里面有血沫等杂质，表面也会有灰尘和细菌，不洗会有腥味也不卫生，鲜肉最好放清水里面，放上点淀粉搅匀，泡上30分钟至一小时，多换两遍水，把肉表面的灰尘和里面的血沫等杂质泡出来，直到泡过的水是清亮的，这样炒出来的肉鲜嫩无腥味

三、炒肉需要放油吗？

需要的，放油能让肉更好的炒出香味！

四、蒸肉需要炒肉不？

蒸肉不需要把肉炒一下的。

蒸肉的话，最好选用里脊肉，将其洗净切成薄片放入碗中，然后加入少许的姜片，再加入一点点料酒，这些都是为了去除肉的腥味的。最好将准备好的肉，连碗一块放入底下有水的锅里，冷水开始一起蒸，水开后15分钟左右就可以关火了。然后趁热加入少许盐和味极鲜，蒸肉就完成了。这样的蒸肉操作方便而且很有营养！

五、木耳炒肉需要多久？

木耳炒肉大概需要炒10分钟左右。

食材：木耳适量、猪里脊肉100克、蒜苗少许、盐少许、生抽3勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡粉少许、淀粉少许、葱少许。

步骤：

1、把木耳洗干净，用热水泡开。肉切薄片，蒜苗切段，葱切末。

2、肉片里放盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌好腌10钟。

3、热锅放入凉油，四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。

4、加酱油以及少许盐，把肉炒上色; 放木耳炒入味，加少许鸡粉，少许汤。

5、少勾点芡再放蒜苗，翻炒均匀后入盘。

注意事项:大火快炒，肉不宜炒制时间太久，否则肉质过硬而影响口感。

六、炒肉需要加热水吗？

不需要。炒肉需要爆炒。炒肉之前，先把肉切成片儿，然后放在淀粉和水的糊糊里面进行手朝一个方向抓揉。让水充分地进入到肉片里面。

烧锅起油，等油温热了。把肉片儿放进去爆炒。这样炒出来的肉就非常口感细腻，细嫩。如果你炒肉里面加热水，那就相当于煮肉了。

七、丝瓜炒肉需要焯水？

丝瓜炒肉的中丝瓜不需要焯水，直接下锅炒就可以，这样做出来的丝瓜比较原味，好吃。丝瓜不需要炒太久，青菜类的食物烹饪过久，会流失营养成分，水溶性维生素会遭到破坏。如果不喜欢吃辣椒，可以不放，或者放不辣的彩椒，这样颜色搭配比较好，有食欲。

八、蘑菇炒肉需要葱蒜吗？

要，蘑菇炒肉放上葱蒜更好吃，在放上辣椒就更完美了，大米饭吃魔菇炒肉很好吃，在做个汤，我喜欢吃大米，但是吃大米菜的多，还必须有躺，有肉，最少是四菜一汤，吃完才舒服，荤素搭配，有营养，有食欲，想想都好吃，明天就做蘑菇炒肉多放点辣椒贼好吃

九、肉炒之前需要洗吗？

肉炒之前要先洗一下，下面是具体做法： 准备材料：大葱 2段，里脊肉 250克，蚝油 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，料酒 适量

1、准备好所有材料，里脊肉洗净备用。

2、将大葱沿对半处斜刀切薄片。

3、里脊肉切薄片后，下料酒，生抽，盐，糖抓匀腌制。

4、锅中倒适量油，将腌好的肉倒入锅中翻炒至半熟后盛出备用。

5、油锅中下大葱蚝油翻炒均匀，再把肉倒进去，加盐、糖翻炒均匀即可。

6、出锅装盘，配上白米饭即可食用。

十、生笋炒肉需要多久？

生笋在炒之前焯熟，在炒时需要8分钟。