螺蛳肉算什么炒？ 炒螺蛳肉酒店做法？

一、螺蛳肉算什么炒？

螺丝肉可以用辣椒爆炒，这样可以去除螺丝的腥味，炒螺丝的话，要一般要重油重辣重盐，这样才比较好吃

二、炒螺蛳肉酒店做法？

1. 将螺蛳刷洗干净，放入开水锅煮至螺蛳盖脱离下来，取出稍凉

2. 用大针把螺蛳壳内的肉挑在碗内

3. 韭菜摘洗干净，切成长3厘米的段

4. 将锅架在火上，放油烧于七八成热，下入螺蛳肉快速翻炒

5. 见肉色一变，烹入料酒，随即放入酱油、盐、糖和少量鲜汤，烧开

6. 下入韭菜段同炒，见韭菜转成浓绿色和油亮时，立即出锅(韭菜放进后，炒的时间不可长，否则发蔫出水，不脆不)，撒上胡椒粉，拌匀后即可食用。

三、螺蛳肉怎么炒好吃？

食材：螺丝肉200克、鲜红椒、姜、蒜籽，青蒜、盐、酱油各适量

做法

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。

2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。

4、锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香。

5、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

6、放入蒜段、淋入香油即可出锅。

四、螺蛳炒肉的做法？

【主料】：田螺肉600克（已焯水）

【配料】：大蒜适量、螺丝椒8、9根

【调料】：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。

第三步：待辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅装入碗中备用。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：待翻炒出香味后，根据自己口味加入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：然后加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：出锅之前加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀入味后即可出锅装盘完成！

五、大螺蛳肉怎么炒肉嫩？

可以把它直接放在水里面煮，用水煮的烹制方法，制作出来的螺丝肉吃上去是非常好鲜嫩可口的。

煮的时候呢也一定要注意火候，火不要太大，太大的话就会把螺丝肉煮老了，捞出蘸上一些酱料就可以吃了。

六、韭菜炒螺蛳肉怎么做好吃，韭菜炒螺蛳肉的家？

主料

田螺肉

200克

韭菜

100克

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

2个

红椒

2个

生姜

1块

料酒

适量

生抽

适量

调料粉

适量

步骤

1.田螺肉洗净晾干水分

2.青、红椒切小块，生姜切片

3.韭菜切段

4.坐锅热油，加入少许食盐将韭菜爆香

5.装盘备用

6.坐锅热油烧到九成热，倒入田螺肉和生姜边快速翻炒，边放入食盐、料酒和生抽炒匀

7.倒入韭菜和青、红椒继续快速翻炒

8.起锅前放入少许调料粉炒匀即可

小贴士

田螺肉一定要旺火爆炒才不会变得非常有嚼劲。

七、螺蛳肉怎么炒最好吃？

1.

200克螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。

放300ml水里面浸泡，挤干水分备用。

20克蒜白切断，20克辣椒切碎。

起锅放20ml油，油烧热放入5克花椒爆香，下200克螺蛳肉爆炒至水干出油。

加1勺料酒，1勺生抽继续煸炒。

加20克辣椒，5克食盐煸炒。

炒至20克红辣椒断生与200克螺蛳肉混合。加入20克蒜白煸炒，加入30ml水焖干后调3克鸡精，翻炒均匀即可。

全程爆炒。

2.

热20ml油锅、炒香20克姜蒜，5克干辣椒。

下200克螺蛳肉翻炒一会。

入1勺料酒，1勺生抽，5克盐翻炒。

加入开水煮三五分钟，汤汁煮干。

下100克韭菜炒至断生，入3克鸡精调味。

3.

200克螺蛳肉清洗3遍，清洗干净后加一勺生抽腌制10分钟。

起30ml油锅爆香30克葱姜蒜丝和20克小米椒。

下200克螺蛳肉翻炒均匀，再加入一勺料酒调味去腥。

大火炒两分钟后下100克韭菜翻炒。

待韭菜断生后加5克盐调味即可装盘。

八、螺蛳肉怎么才能炒烂？

螺丝肉爆炒要油多，还是挺容易熟的

九、青椒炒螺蛳肉家常做法？

材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒

制作步骤：

1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。

2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。

3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。

十、螺蛳炒毛豆肉的做法？

1.将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。 清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。

2.锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。

3.炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。

4.锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。

5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。

6.放入青椒，放入盐，料酒。

7.最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。