烩菜炒肉步骤？ 炒肉步骤？

一、烩菜炒肉步骤？

用料

猪肉

土豆

粉条

葱姜蒜

老抽

盐

调料（姜粉，调货等）

菜籽油

酸菜

猪肉烩菜的做法步骤

步骤 1

将猪肉切小块，菜籽油（多）倒入锅内加热后倒入猪肉

步骤 2

将水澜干

步骤 3

之后加入盐，调料，酱油葱姜蒜，炒一会，倒热水至盖住猪肉，盖上锅盖焖一会

步骤 4

加入土豆继续焖，快熟时加入粉条和酸菜焖一会，出锅。

二、炒肉步骤？

主料：猪瘦肉适量 猪肝适量

配料：葱适量

辅料：耗油适量 盐适量

制作步骤

1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。

2.锅里放油，先爆香姜、蒜片

3.加入猪肉及猪肝，炒至8成熟，加一勺耗油炒

4.再回入葱段及适量盐炒熟即可，要注意哦，肉很容易熟的，别炒老了哦。

三、棒菜炒肉的做法，棒菜炒肉怎么做好吃，棒菜炒肉？

菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：

1. 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。

2. 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

四、雪菜炒肉？

1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。

2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分。

3、将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。

4、取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中。

5、将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。

6、肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。

7、锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用。

8、锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜。

9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。

五、盐菜炒肉？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

步骤8、炒至收汤即可

六、蚂蚱菜炒肉？

蚂蚱菜洗好，葱切成葱花，辣椒切段，香菜切长段，肉洗净切条，平底锅里放少量的油，把洗净的蚂蚱菜放进锅里慢慢地烘，直到把蚂蚱菜烘酥就好。

烘好后盛出备用，热锅热油放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再把葱花肉条和干辣椒放入锅中，加入少量生抽，将肉条爆香，最后将烘好的蚂蚱菜和香菜放入炒匀，加盐调味即可。

七、勒菜炒肉？

  勒菜炒肉是一道传统的中式菜肴，主要材料是猪肉和勒菜（也被称为蒿菜或青蒿）。下面是一个简单的炒肉勒菜的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 勒菜：适量

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制片刻。

2. 勒菜洗净后切段，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入切段的大葱翻炒均匀。

5. 加入勒菜翻炒至变软。

6. 将炒好的猪肉放回锅中，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。

这样，一道美味的勒菜炒肉就做好了。可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。祝你做菜成功！

八、贡菜炒肉的做法，贡菜炒肉怎么做？

主料

贡菜120g

猪肉100g

辅料

油适量

盐适量

红椒1个

步骤

1.锅热油，下入猪肉炒至变色。

2.加入贡菜，翻炒均匀。

3.加入红椒。

4.加入适量盐调味即可。

5.盛起，装盘。

小贴士

1、贡菜本身有一定的咸味，最后加盐时要少下点。

2、加入适量红椒，颜色更好看。

九、炒花子菜的做法步骤？

用料

花菜 1个   葱 1根   生抽 适量   盐 适量

蒜 4瓣    小番茄 6-8个   干辣椒 适量

五花肉 适量   食用油 适量   八角 2个

白糖 少许

做法步骤

步骤 1

食材切好备用，花菜最好用盐加水泡一会，能有效的去除杂质

步骤 2

然后锅中水开加盐和食用油焯水一分钟

步骤3

花菜翠绿的关键就是加油和盐焯水

步骤 4

然后锅中少放油，把五花肉下锅煸炒出油脂，表面金黄，加两个八角和肉一起炒会更香。然后加入干辣椒，小柿子炒出汁水

步骤 5

再放入花菜翻炒，调入生抽，盐，白糖翻炒入味，最后加葱花翻炒几下出锅即可

十、炒肉菜和炒素菜的区别？

炒素菜的时候，如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失，可以使蔬菜更加脆爽。

炒出的肉更鲜嫩不粘锅，首先第一点需要注意的是切肉，很多人切肉时，怎么顺手怎么切，这样可是不行的，切肉也是有讲究的，一定要按着纹理去切，这样炒出来的肉不容易碎，也特别鲜嫩，想要肉更鲜嫩更入味，一定要提前腌制一下，在腌制肉的时候万万不能放盐，盐有杀水的作用，会让肉中的水分流失掉，这样肉就变得又老又柴了，可以用生抽，老抽，料酒，鸡蛋清来腌制肉，炒之前别忘了放点油，这样可以起到不粘锅的作用。