炒鲍鱼要放盐吗？ 炒蛤蜊要放盐吗？

一、炒鲍鱼要放盐吗？

01

将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净。

02

去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来。

03

将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟。

04

取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片

05

青椒，胡萝卜，姜葱切好备用。

06

热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味。

07

将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀。

08

将鲍鱼片倒入，快速翻炒。

09

加入芡汁，收浓汤汁，最好加入盐，鸡精和香油调味即可。

二、炒蛤蜊要放盐吗？

不需要放盐了。炒蛤蜊的时候无需放盐、酱油，因为蛤蜊在吐沙的时候已经吸足够的盐水，再放盐和酱油只会盖掉蛤蜊本身的鲜味，而且使蛤蜊口感过咸。饭店里的辣炒、酱炒蛤蜊，估计蛤蜊都是不太新鲜的状态，用重口味调料起到掩盖蛤蜊不新鲜味的作用。

三、炒肉末要放盐吗？

炒肉没要放入味极鲜，跟老抽，基本上盐，就不大用放了，一点蚝油，咸度基本上就够了

四、炒大米要放盐吗？

炒大米可跟据个人口味的，应该是不要放口味好。

五、炒腊肉要放盐吗？

炒腊肉尽量不放盐，腊肉本身就经过腌制，有咸味了。

六、把子肉要放盐吗？

不要。把子肉是山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。

七、炒肉不放盐放得久吗？

放不久，因为没有味道的话，一般都会变坏的

八、炒回锅肉需要放盐吗？

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、郫县豆瓣、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。这是一道非常经典的川菜，可以说是川菜的灵魂，古时候被称作油爆锅，不仅四川人喜欢吃这道菜，许多地方的人也喜欢吃。

这道菜做的时候要用大火快速翻炒，五花肉选用带皮的的肉，这样吃起来口感更好吃，炒这道菜不用放盐，因为郫县豆瓣酱里比较咸，还要放生抽，再加盐就会咸的。

九、炒西红柿放糖要放盐吗？

怕酸可以放糖，盐也可以加一点点

十、酱油肉腌制要放盐吗？

制作酱油肉的时候不需要再添加食盐，因为酱油和老抽中的食盐量都很高，但是冰糖或者白糖建议多加一点，可以中和香料与酱油的味道，使最后的酱油肉味道更加醇厚一点。

建议一定要阳光晾晒两三天，然后再移到阴凉通风的地方阴干，不要晾得太干，防止影响口感。

制作时候所有的器具最好消毒一番，不建议直接总结出生水，防止腌制的时候腐败变质。