长茄子炒肉最好吃的家常做法？

一、长茄子炒肉最好吃的家常做法？

【准备原料】：五花肉120克，茄子两根，葱花少许，姜蒜末适量。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。

做法步骤：

第一步：首先我们把茄子清洗干净，去头去尾之后先切成6cm左右的长段，然后横竖两刀切成扇形小条；五花肉切成小条或者小块。

第二步：把茄条放入一个小碗中，加入小半勺食用盐，均匀翻拌30秒后，腌制出水8分钟；而后取出，挤干水分备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入葱姜蒜末爆香；随后把切好的五花肉倒入锅中，煸炒出油，并且保证五花肉表皮金黄微焦。

第四步：而后往锅中倒入挤干水分的茄条，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，五克白砂糖，半克的盐和鸡精，45ml清水，均匀翻炒30秒，盖上盖小火焖煮五分钟。

第五步：最后大火收汁，撒上一些香葱，稍微翻拌几下就可以出锅品尝了。

二、怎样炒长茄子？

把长茄子切成一段一段的，起锅旺火翻炒，加入调料，炒熟即可！

三、如何炒长茄子？

用料

茄子 1个

西红柿 1个

尖椒 1个

葱 食指长一根

蒜 半头随意几瓣

生抽 3-4勺

耗油 甩锅里甩多少算多少

白醋 2-3勺

家常炒长条茄子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成滚刀块，瞎切就行

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸它！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二锅油不多了，家吃，实惠省钱为主！

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至金黄！

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜末葱末，切不那么细也行，不爱吃葱蒜的也可以少放点，我就不吃，但是这道菜炒完葱蒜味几乎可以忽略。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿被切掉的部分有点长毛了，毕竟是冰箱存货，尖椒就切了一根，家人不能吃太辣，喜欢辣点的可以多放，但是尽量注意菜的比例，比如我一根茄子配一个不大的西红柿和一根小尖椒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切块！

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留点刚才炸茄块的底油烧热！

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热葱蒜末下锅

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放西红柿翻炒

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖椒下锅，放白醋生抽，生抽可以多一点，白醋到一下就行，倒多了也没事白糖补上，因为这个菜我没放盐，生抽多了也不影响，茄子可以扔里了，临出锅放耗油！多点少点都行！佛系炒茄子！

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

额刚才那步，就可劲扒拉就行。扒拉扒拉觉得差不多就关火上盘！

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒菜前蒸点儿糙米饭！就可以保证菜饭同时出锅！

四、炒长茄子家常做法？

长茄子一般做成酱爆茄子最好吃。首先先在油锅里炸。然后再炒酱，放点姜丝蒜片，辣椒一起炒。好手起锅的时候加点葱花。

五、西红柿炒长茄子做法？

西红柿汁多爽口，风味独特，营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质，维生素。二者搭配同炒，营养双重吸收，有很高的营养价值，口感丰厚，酸甜咸适中，柔软鲜香，色香味浓。下面介绍西红柿烧茄子的做法:

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。

六、怎样炒长茄子好吃？

炒长茄子的好吃方式是深炒。1.深炒可以使长茄子变得更香脆可口，并且纤维更加嚼劲。2.长茄子中含有一些物质，会使其变得非常涩口，浅炒可能会使涩感更加明显。如果将长茄子用盐水泡一段时间，则可以降低涩感并去除苦味。同时，可以将长茄子切成条状，用清水洗净后晾干，再用淀粉拌匀后炒制，这样可以让长茄子更为香脆。

七、炒长茄子的绝招

首先将长茄子切成薄片，按照同样大小的肉片用油煎至两面金黄，取出备用。

锅中放油加热，放入姜蒜爆香，加入辣椒段和葱花煸炒，放入泡椒、盐和酱油调味，再倒入醋和白糖，煮至糖溶化。

将之前煎好的茄子片放入调料中，开火翻炒均匀，让每片茄子都裹上酱汁。

最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上芝麻和香菜即可。这样炒出来的长茄子口感鲜香，香辣可口，让人胃口大开！

八、西红柿炒长茄子先炒什么？

先把西红柿炒一下，再放茄子，小火慢慢来

九、长茄子怎么炒好吃？

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟，然后再用清水洗干净，这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色；

2、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，抓匀腌制十分钟，姜、蒜、辣椒、葱切好备用；3、锅里放油多一点准备炸茄子，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色，等到茄子变软即可捞起来；

4、锅里留油下姜、蒜炒香，并加入适量豆瓣酱，豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，加入适量的盐、生抽、老抽，最后加入葱花，好吃的红烧茄子就做好了。

十、长茄子炒最好的吃法？

食材：长茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g做法：

1)准备原料和调料。

2)长茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。

3)青、红椒切丁。

4)锅中放油，茄子过油炸，捞出。

5)锅中留底油，下  葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6)放入茄子。

7)翻炒均匀后，调入鱼香汁。

8)炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。