腩肉配什么菜炒好吃？ 炒腩肉做法？

一、腩肉配什么菜炒好吃？

腩肉是一种肥瘦搭配适中、脂肪含量较高的肉类，如果单纯使用它来做炒菜，很容易腻口。但是，搭配一些清爽、口感丰富的蔬菜，不仅能够中和腩肉的腥腻味道，还能丰富菜品的层次感，让餐桌更加丰富多样。以下是一些适合搭配腩肉的菜品：

1. 青菜：青菜具有清爽的口感和清淡的味道，可以中和腩肉的油腻感。例如芥菜、菜心、油菜等青菜，可以跟腩肉一起爆炒，也可以清炒后做成腩肉拌菜。

2. 豆角：豆角口感劲道，爽口不腻，能够与腩肉相得益彰。 蒜蓉豆角炒腩肉、麻辣豆角炒腩肉等都是不错的选择。

3. 香菇：香菇肉质细嫩，味道鲜美，可以匹配不同的腩肉做出不同的口味。例如鲍汁蒸腩肉配香菇，蘑菇炒肉片配秘制腩肉等。

4. 红椒、青椒等彩椒，这些蔬菜可以为菜品增添色彩，也可以为菜品增添口感。 腩肉炒彩椒，或者用彩椒切丝做凉拌腩肉丝等都是很美味的做法。

总之，搭配蔬菜不仅能够中和腩肉的腥腻味道，也能使菜品更加丰富多样，更加健康。根据个人口味，可以尝试不同的蔬菜搭配方式，体验不同的味道。

二、炒腩肉做法？

炒腩肉

以五花肉为主料制作的菜品

炒腩肉是一道以五花肉为主要食材，沙姜、蒜为配料制作而成的菜品。

炒腩肉：主要原料：五花肉适量

1、准备好原料。

2、五花肉去皮洗净切厚片或小块，沙姜和蒜拍散。

3、平底锅烧干，下肉下火煎制。

4、煎至肉块焦黄出油、盛出多余的油。

5、放沙姜和蒜炒香。

6、淋少许生抽，放盐出锅。

三、生炖腩肉怎么做好吃？

主料：猪肉300g，酸菜500g

辅料：姜3片，葱适量，蒜适量，大料1个，料酒适量，盐适量

1、 猪五花肉，洗净。凉水下锅，加适量料酒、姜，大料。大火烧开，继续煮，煮到用筷子能轻松戳。肉捞出来，放凉些，切成片儿。

2、 切葱、蒜。切酸菜。

3、 砂锅里放油。爆香葱和蒜。放入酸菜，放适量十三香，生抽，翻炒，放入切好的五花肉。加热水，没过菜。大火烧开，小火炖，炖的时间长些，放盐。

四、苦瓜煲腩肉怎么做好吃，苦瓜煲腩肉的家常做法？

主料：腩肉500g、苦瓜1条；辅料：油适量、盐适量、蒜头2粒、生抽适量、豆豉适量

苦瓜煲腩肉

1

准备食材

2

把肉切好飞水

3

把苦瓜切块，豆豉洗干净，蒜切粒

4

砂锅放少许油然后放入蒜粒

5

有香味出后倒入腩肉

6

倒入生抽拌均匀

7

盖盖子煲20分钟左右

8

再倒入苦瓜一起煲

9

放入洗好的豆豉

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加入适量的盐

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加适量清水煲熟就可以了

五、花腩炒鲜笋怎么做好吃？

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入辅料翻炒一下

步骤 6

加入竹笋，翻炒均匀

步骤 7

加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油

六、三角腩肉怎么做好吃？

食材清单

牛腩 500g 、 西红柿 6个 、 黄酒 20g 、 生抽 20g 、 老抽 5g 、 黄油 30g 、 香叶 2片 、 葱段 2段 、 姜片 5-6片 、 新鲜迷迭香 1根 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/10

把牛腩切成小块，大概麻将牌大小，一定不能太小，炖好后肉会收缩，太小了就吃不到了。

步骤2/10

把西红柿这样划个十字刀，然后放在开水中烫一下，去掉皮，之后切成小块备用。

步骤3/10

切好的牛腩冷水下锅，锅里放入姜片、葱段和2大勺约20克黄酒去腥。

步骤4/10

水开后撇出浮沫，然后捞出焯好的牛肉。

步骤5/10

炖肉最好用这种铸铁锅，炖出来的肉会特别软烂。把锅烧热，放入2大勺约30克的黄油融化。用黄油会让这道的口感吃起来更香浓醇厚。

步骤6/10

倒入切好的西红柿，翻炒到有汤汁出来。西红柿可以多放些，这样可以让牛肉炖得更烂。如果你能买到那种汁水超多的西红柿，甚至可以不加水，全部都用西红柿来炖。

步骤7/10

然后放入香叶、姜片和之前焯好的牛肉一起翻炒几下。

步骤8/10

放入1小勺5克的老抽、2大勺20克的生抽、1大勺10克的冰糖，加开水没过牛肉，转小火炖1个小时左右。

步骤9/10

汤汁收到差不多时，根据自己口味加盐调味。再放入一支新鲜迷迭香，增加风味。

最后一步

大火翻炒，把汁略微收干就可以啦

七、豆炸炖腩肉怎么做好吃？

1，肥猪肉切片，放锅内炸，出油较多时（但不要炸成渣），加水适量（可淹住肉）、盐、生抽烧至快熟时（中途水干了要加水），下豆渣，炒匀，如较干，再点水，炖5分钟左右，调味。

这里面可加其它配菜，但一般要先下锅。

2，豆渣可用猪油渣、或其它菜汤煮，略调味，也比较可口。四川有些地方有个菜叫合渣，就是用各种汤烹饪出来的。

八、红鱼干腩肉煲的做法，红鱼干腩肉煲怎么做好吃？

步骤 1准备一份五花肉、姜片、适量的鱼干

步骤 2五花肉洗干净切薄片。

步骤 3把鱼干的边边鱼刺剪掉，清水洗一下备用！

步骤 4放一点点底油，放入姜片和五花肉翻炒！

步骤 5两边翻炒出微黄即可，炒出猪油！

步骤 6准备一个干净的砂锅，倒入五花肉和猪油垫底！

步骤 7洗干净的鱼干放在五花肉上面！

步骤 8放2勺料酒，2勺酱油、半勺老抽、4勺白水！

步骤 9大火煮开后调最小火焖10分钟，千万不要打开锅盖哦！（十分钟后打开锅盖，轻轻搅拌一下）

步骤 搅拌均匀后再焖2-3钟即可！

九、腩肉炒鸡的做法？

五花肉炒鸡是一种常见的美食，它已经成为全国所有家庭餐桌上必须出现的美食。五花肉炒鸡味道鲜美，制作方法简便，深受人们喜爱。五花肉炒鸡中只要食材有五花肉，鸡肉，辣椒，花椒，青椒，还有各种调味品等等。那么五花肉炒鸡怎么做好吃呢？

首先，将五花肉切成片放入锅中煎熟，放入花椒，辣椒等在油锅中爆炒。

其次，将五花肉放入碗中，将鸡肉切成块放入锅中爆炒，加入青椒，毛豆等蔬菜，并且放入调味料。

最后，将五花肉和鸡肉以及蔬菜一起爆炒即可食用。

十、生炒腩肉广东做法？

用料:五花肉适量，柿子椒2个，酱油、料酒、葱、姜、烤肉酱、精盐、味精各适量。

做法:

1、青椒洗净切片备用。

2、五花肉洗净切片备用。

3、葱姜切碎备用。

4、五花肉放在容器里用料酒，葱姜抓匀腌制半小时备用。

5、锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。

6、锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。

7、放入腌制好的五花肉翻炒均匀。

8、加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油，盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。