云中的松鼠鱼是哪个餐厅？

一、云中的松鼠鱼是哪个餐厅？

云中的松鼠鱼是云中小雅餐厅，是一间粤菜馆。松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸至金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜可口。

二、松鼠鱼是哪个地方菜？

松鼠鱼属于苏菜，因外表酷似松鼠而得名。这道菜首先讲究的是外表华，那么其中最重要的就是改刀。味道酸甜可口，料汁的调制也是比较重要的，其次为火候的掌握。要想做好这道菜，三者缺一不可！

松鼠桂鱼宴席首选，老人孩子都爱吃。酸酸甜甜！造型又特别好看，把鱼能做成松鼠的样子是厨师界的努力得来的。家庭做这道菜不容易做，这包括了厨师的很多基本功底，刀工。火工等等各方面都能体现出来，家庭做就不见意做了，不容易做好的。

三、糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法？

糖醋松鼠鱼是中国菜肴，属于湖南菜系。它以湖南地区的独特风味和口感而闻名。糖醋松鼠鱼的名字来自于菜肴中使用的松鼠鱼这种淡水鱼类，搭配特制的糖醋汁，制作出甜、酸、咸口感的美味菜肴。湖南地区以其辣味著名，但糖醋松鼠鱼是一道不辣的菜品，更适合喜欢甜酸口味的人食用。

下面是糖醋松鼠鱼的基本做法：

材料：

- 松鼠鱼：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生姜：适量，切片或切丝

- 葱段：适量

调味料：

- 酱油：4勺

- 白糖：3勺

- 醋：3勺

- 料酒：2勺（可选）

- 淀粉水：2勺淀粉与2勺水混合而成的稀糊状物

步骤：

1. 处理松鼠鱼：将松鼠鱼去除内脏并洗净，用纸巾吸干水分，然后在表面轻轻撒上少许盐。

2. 热油煎松鼠鱼：在平底锅中加热食用油，待油温达到中高火时，将松鼠鱼放入锅中，以两面金黄的颜色煎至表面变脆。

3. 炒香生姜和葱段：将生姜和葱段放入锅中炒香，增加风味。

4. 调制糖醋酱汁：在小碗中混合酱油、白糖、醋和料酒（可选），搅拌均匀。

5. 加入糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，小火慢炖，直到汤汁浓稠起来。

6. 勾芡：将淀粉水搅拌均匀后，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。

7. 出锅装盘：待松鼠鱼被充分裹上糖醋汁后，关火，并将菜肴转移到盘子上。

温馨提示：

- 炸松鼠鱼时，要确保油温适中，过高的油温可能导致表面炸焦而内部未熟。

- 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整酱油、白糖和醋的比例。

- 如需增加菜肴的美感，可适量添加彩椒丝、胡萝卜丝等蔬菜。

祝您做出一份美味可口的糖醋松鼠鱼！

四、松鼠鱼是甜的吗？

是

松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

五、松鼠鱼是哪里的特色？

是江苏省的特色。

松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

六、天津哪个饭店松鼠鱼最好？

天津松鼠桂鱼红旗饭庄好

红旗饭庄以经营天津地方特色菜品而享誉津门，日常经营天津风味菜点300余种。其代表菜有：蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁、罾蹦鲤鱼等50余种。1998年红旗饭庄在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著，被市政府确定为津菜基地。

七、昆明哪个馆子松鼠鱼好吃？

东风西路店 一颗印 

作为一个松鼠鱼重度爱好者，吃遍昆明有名的滇菜馆，一颗印的松鼠鱼绝对是排名第一的！

好多餐馆的松鼠鱼的芡汁都是用番茄酱直接浇上去，而一颗印的松鼠鱼是用真材实料的糖和醋调和后勾芡浇汁，味道甜而不腻，酸却可口，一口咬下去，幸福感爆棚，强烈推荐！

瓦片烤肉也相当有特色，瓦片烤臭豆腐也很好吃啦，滇味炒饵块也相当入味。

环境方面来说，在市中心有这样一隅古宅餐厅，很适合宴请外地朋友或者家庭聚餐。

八、松鼠鱼是川菜吗？

不是川菜，松鼠鱼是苏州菜，严格来说不能算糖醋。因为以白糖、白醋、番茄酱调味。确切说是茄汁味。

扩展资料：

原因：松鼠鱼其实也叫菊花鱼，只要是它的样子起的名字，松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名。

烹调方法：松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

九、长春哪个饭店松鼠鱼做的好吃？

姐姐，以前前进那边四海回族饭店的松鼠鱼好吃，但是现在据说不是回族的老板了，转为汉族了，但是前进那边尚味一号有个鱼和松鼠鱼的味道如出一辙，是用锡纸的那种，很好吃！

十、云中松鼠鱼是哪家店的？

云中小雅餐厅

云中的松鼠鱼是云中小雅餐厅,是一间粤菜馆。

松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料。